מטבח ניו זילנד הוא מטבח המושפע ממהגרים, המערבב מסורות גסטרונומיות אסיאתיות, אירופאיות, פולינזיות.
המטבח הלאומי של ניו זילנד
מנות מקומיות מוכנות מחומרים טבעיים שנכרים באוקיינוס, ביערות, בנהרות. ממנות בשר (משתמשים בכבש, בשר בקר, בקר), צלי בשר ממולא, לחמניות בשר מבושלות, כתף טלה ממולאת תפוחי אדמה מוערכות מאוד. דגים ופירות ים (לובסטרים, צדפות, סרטנים שונים) מבוקשים לא פחות: לרוב מבשלים דגים על גחלים, ופירות ים מטוגנים בבלילה, אופים, ממולאים וחביתות מכינים על בסיסם. דגים ובשר מלווים לרוב בתפוחי אדמה מטוגנים או במגוון המתוק שלו - קומארה. באשר לירקות אחרים, מכינים מהם סלטים ותוספות מורכבות.
מאכלים פופולריים בניו זילנד:
- האנגי (מנה של כבש, פירות ים, דלעת, עוף, בטטה וחזיר מבושלים בתנור עפר);
- "Roastkumara" (מנה בצורת בטטה מטוגנת עם שמנת חמוצה);
- "קוקו" (פשטידות עם סלמון או מלית במלית עשבי תיבול);
- "ציפור כבש" (מנה זו עשויה מבשר עוף צ'י);
- "פבלובה" (קינוח בצורת עוגה מקצפת, מרנג ופירות שונים).
היכן לנסות את המטבח הניו זילנדי?
כיום בניו זילנד תוכלו לטעום מנות של כמעט כל המטבחים המפורסמים, אך לרוב המטבח האנגלו-סכסי מיוצג כאן. לאוכל רחוב, נסו את הדגים והצ'יפס, עטופים בנייר.
האם תרצו לטעום את היינות הביתיים הטובים ביותר? תסתכל מקרוב על המסעדות "המחוברות" לכרמים.
מומלץ להשאיר טיפ במסעדות בסכום של 10% מהחשבון, אך יש לציין כי במפעלי מזון פרובינציאליים, ככלל, המלצרים אינם מקבלים טיפים.
כדי להשביע את רעבונכם באוקלנד, עליכם ללכת למסעדת Kermadec Ocean Fresh (בתפריט המבקרים ימצאו מנות מהמטבח הניו זילנדי והאוקיינוס השקט), בוולינגטון - למסעדת הזיקית במלון אינטר קונטיננטל וולינגטון (מומלץ לאורחים לנסות דג פומה בגריל, סטייק כבש או בקר, קינוחי פירות, בירה ניו זילנדית).
שיעורי בישול בניו זילנד
באוקלנד, אתה בהחלט צריך לבקר במסעדת "בית העץ הצהוב" עם 18 מקומות ישיבה. בנוסף מתקיימים כאן לפעמים שיעורי בישול (אל תפספסו את ההזדמנות). יש לציין כי טיולים גסטרונומיים מאורגנים לתיירים זרים, במהלכם הם מתוודעים למעדנים של לא רק אזורים בודדים, אלא כל המדינה.
ניתן לתזמן את הטיול בניו זילנד כדי לחפוף את פסטיבל הקולינריה של Hokitika Wildfoods (Hokitika, מרץ), שבו ניתן לטעום מדי שנה מנות אקזוטיות שונות (התפריט כבר כולל ביצי בקר, בשר תנין, ארבה ואחרים), היין וה מטבח פסטיבל הים (נלסון, מרץ) או פסטיבל "צלחת וולינגטונה" (וולינגטון, אוגוסט), הכולל טעימות של מאכלים לאומיים ופסטיבל השוקולד הניו זילנדי.
