בולגריה הידידותית, שטופת השמש והדמוקרטית, היא אחת ממדינות אירופה הקרובות וה"שולטות "ביותר על ידי הרוסים. וזה לא מפתיע - כאשר מתכננים חופשה במדינה זו, אין צורך להצטייד בספרי שיח, כרטיסי טיסה וסיורים לבולגריה בבקשה במחירים נעימים, ומרכזי ויזה יעילים. וכמובן, תיירים לא צריכים ללמוד ספרי הדרכה קשה - רבים מהמטיילים של היום זוכרים את שמות האתרים והמנות המקומיות מילדות או שמעו אותם מהוריהם שביקרו בחולות הזהב או בסאני ביץ 'עוד בתקופה הסובייטית.
עם זאת, למודעות ה"קולינרית "הזו יש גם חסרונות. לדוגמה, נופשים רבים מאמינים בכנות שבבולגריה כדאי להזמין רק טרטור מרק קר, סלט שופסקה האגדי וקבצ'ה בגריל. למעשה, המגוון הגסטרונומי של המדינה הזו נרחב בהרבה. כדי להעריך את זה, אנו מציעים TOP-5 של מנות בולגריות יוצאות דופן, טעימות ומקוריות שבהחלט כדאי לכם לטעום.
ארוחות בוקר מסורתיות
בעת רכישת טיולים משפחתיים לבולגריה, רבים חוששים ממה להאכיל את המטיילים הצעירים ביותר כאן. ובשווא לגמרי! פסטה עם ריבת תות או פטל ארומטית, ריבת עלי ורדים או דבש לבנדר היא ארוחת בוקר בולגרית יומית שתספק אפילו את גורמה הקטנות התובעניות ביותר. אפשרות מסורתית נוספת היא כריך הנסיכה החם עם בשר טחון, גבינה קשה, גבינת פטה, עגבניות ועשבי תיבול. נתחי לחם עם שכבה עבה של בשר טחון זה נאפים בתנורי אבן ויהוו חלופה מצוינת לארוחות הבוקר ה"קונטיננטליות "הרגילות במלונות.
מרקים חריפים
לדוגמה, יותר - המרק החריף, העשיר והטעים להפליא מושווה על ידי רבים ל … בשר ג'לי חם. והם צודקים - באופן מסורתי עקרות בית בולגריות מבשלות יותר מרגלי חזיר, מתבלים את המרק בכל מיני תבלינים ושורשים. הוא יאהב במיוחד את מי שמתכנן חופשת חורף בבולגריה, מנה זו מחממת בצורה מושלמת, מחזירה כוח ואפילו מרפאת הצטננות. והעזים צריכים לחפש את צ'קמבה צ'ורבה בטברנות מקומיות (אגב, הם נקראים "מהאנה" בבולגרית). שקמבה מתורגמת מבולגרית כטריפ - מרק מבושל מבטן בקר, חזיר או טלה ומתובל בנדיבות בשום, צ'ילי חריף ותבלינים אחרים. בהזמנתו יחד עם כוס ברנדי, כל תייר יזכה מיד לכבוד מצד פילגשת המהאנה והגורמה המקומית.
בנסי
הסוד של פשטידות האיכרים המסורתיות הללו הוא במגוון שלהן, הבנטיסות יכולות להיות מעוותות וקלקתיות, מתוקות ומלוחות, ארוחת בוקר יומית או קינוח חגיגי. ניתן להזמין בבטחה כל בניין ומוסכניק חדש - טעמם לעולם לא יחזור על עצמו, והמתכונים מועברים מדור לדור בביטחון הקפדני ביותר. חובה לטעימה הם בנניצה עם דלעת (או דלעת), בשר, גבינת פטה ועגבניות.
בוזה
כיום בולגריה היא המדינה האירופית היחידה בה מיוצר המשקה המרענן הסמיך והטעים מאוד, וסיורים לבולגריה הם כמעט ההזדמנות היחידה לטעום אותם. בוזה הוא תוצר תוסס של ג'לי קל של חיטה, דוחן או קמח תירס, הוא מזין מאוד, עשיר במינרלים ופחמימות.
קרם ברולה
מי שיצא לראשונה לחופשה בבולגריה צריך לשים לב במיוחד לדף הקינוחים במסעדות מקומיות. בין מגוון המאפים, הסורבטים וסלטי הפירות, בהחלט יש קרם ברולה. יש יחס מיוחד כלפיו - קרם ברולה מכינים רק שפים מנוסים משמנת וביצים תוצרת בית, נאפים בתבניות קרמיקה מסורתיות, ומוגשים לרוב עם תפוחים אפויים, קינמון ונענע.
