המטבח הפיג'יאני מבוסס על שימוש ב -4 מרכיבים עיקריים: אלה כוללים קוקוס, פירות ים, ירקות שורש (יאס, קסווה, טארו), ירקות.
המטבח הלאומי של פיג'י
ראוי לציין כי בפיג'י אוכל מוכן בכמה אופנים: המוכר ביותר לאירופאים הוא היבשתי, ואוכל אקזוטי יותר מוכן על פי מתכונים הודיים עם הרבה תבלינים. בנוסף בולטת הדרך האסייתית שמשמעותה בישול בהתאם למסורות קולינריות יפניות, סיניות וקוריאניות.
המטבח המקומי מכיל מנות בשר (עז, צאן, כבש) עם קארי, כל מיני פירות ים מטוגנים על פחם, לביבות אורז וחיטה עם רוטב קוקוס, עלי טארו מבושלים בחלב קוקוס, פודינג קסאווה. למי שמעוניין לנסות משהו אקזוטי אפשר להציע לטעום "בלולו" - תולעי ים קטנות מטוגנות ומתובלות.
מנות פיג'יאניות פופולריות:
- "רו -רו" (סלט עם טארו, ליתר דיוק עם העלים שלו - הוא מוגש בדרך כלל כתוספת לדגים);
- "קקונדה" (מנת דגים במרינדה במיץ ליים);
- "לובו" (מנה עם דגים או בשר וירקות מקומיים המבושלים בתנורי עפר);
- "קסווה" (מנה בצורת בננות פירה וטפיוקה עם חלב קוקוס);
- "דורוקה" (מנה העשויה מירקות מבושלים, כמו אספרגוס).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
מכיוון שמסורות גסטרונומיות מקומיות מוחלפות על ידי מנות יפניות, סיניות, אמריקאיות לטיניות, אז אם המטרה שלך היא לטעום מטבח פיג'יאני מסורתי, מומלץ לבקר באחד התושבים המקומיים או באיים נידחים. אך עם זאת, תוכל להשביע את רעבונך בסובה ב"אשיאנה "(בתפריט תמצא מטבח מקומי במבטא הודי - אם תרצה, תוכל להזמין מנות בתוספת תבלינים מתונה) או" עדן ביסטרו ובר " (המוסד יפנה לאוהבי בשר ומנות מפירות ים), ובנאדי - ב"מועדון האיכרים החדש של נאדי "(כאן מתייחסים לאורחים למאכלי ים ומנות בינלאומיות, כמו גם מסיבות שנערכות כאן). חשוב: נהוג להשאיר סוג של מזכרת במקום טיפים במפעלים מקומיים, אבל דברים שונים במסעדות הודיות וגדולות באזורי תיירות, שם מומלץ להשאיר 5-10% מהחשבון לתה (זה לא נהוג לצאת לתה בבתי קפה).
שיעורי בישול בפיג'י
לפעמים מסעדות מקומיות מקיימות סדנאות קולינריות אליהן תוכלו להשתתף, אך לשם כך כדאי לברר מראש על לוח הזמנים שלהן. אם אתה מעוניין בבישול ביתי, קבל הזמנה של מקומי לבוא לביתו - הוא יחשוף את סודות המטבח הפיג'יני ויטפל בך בהתמחויות מקומיות.
ניתן לתזמן טיול לפיג'י במקביל לפסטיבל הסוכר (לאוטוקה, ספטמבר).
