למרות העובדה שהמטבח של ירדן הוא סוג של קולינריה ערבית, יש לו מאפיינים משלו (בניגוד לדעה הרווחת, הוא לא חריף וחריף במיוחד).
המטבח הלאומי של ירדן
בירדן חזיר אינו משמש לבישול, אך כבש, עוף ועגל נמצאים בשימוש נרחב ותפוחי אדמה, אורז וגריסים מחיטה משמשים כתוספת. לעתים קרובות מכינים כאן מרקים - מרק עדשים בתוספת עוף, תבלינים, בצל, מיץ לימון, או מרק עם עוף, עשבי תיבול, עלי מוטה (מגישים איתו אורז מבושל).
חטיפים, סלטים ומנות עיקריות נעשים לרוב עם ירקות, עשבי תיבול ועשבי תיבול. אז, בירדן מכינים סלטים מצנוניות, עגבניות, גזר, ארוגולה וירקות אחרים (משמשים שמן זית ומיץ לימון להלבשה) ומתאבן בצורת חצילים אפויים, עגבניות ובצל עם רסק טחינה. בכל הנוגע ללחם, זנים שונים של לבש, לחם "ראגיף" מסורתי ועוגות שטוחות "קמאז" פופולריות בארץ. אם אתה מתעניין בקינוחים ירדנים, נסה פירות מסוכרים, בקלאווה פיסטוק וג'וואפה (קינוח גויאבה).
מנות ירדניות פופולריות:
- "מנסף" (מנה של בשר כבש, צנוברים ואורז כבוש ביוגורט);
- "Farooj" (עוף משופד - מוגש עם סלט ולחם שטוח);
- "טבולה" (סלט עם עגבניות, פטרוזיליה, גריסי חיטה ותבלינים);
- "סמבוסק" (מנה בצורת כדורי קמח במילוי בשר, מטוגנת בשמן עמוק);
- "Moajanat" (פשטידת בקר, תרד ועשבי תיבול).
היכן לנסות את המטבח הירדני?
ישנם הרבה מקומות בירדן בהם תוכלו לאכול: בתי קפה קטנים ומסעדות יקרות זמינים למטיילים. אם אתה רוצה לנסות אוכל רחוב, אתה יכול לקנות שווארמה שעולה כמה דינרים.
אתה יכול להשביע את רעבונך בעמאן ב"טאווהין אל-הווא "(כאן תוכל לשבת הן באולם והן באוהל ברחוב; מנות גדולות של מנות לאומיות, שירות מהיר ואווירה נעימה יחכו לך בזה מסעדה), ובג'ראש - ב "Gardens & Green Valley Rst." (כאן האורחים מתייחסים למטבח ערבי ולחם טרי שנאפה במסעדה זו בתנור אבן מסורתי).
קורסי בישול בירדן
לאחר שלמדו את לוח הזמנים מראש, למי שרוצה תהיה הזדמנות להשתתף בשיעורי אמן קולינריים במסעדות מקומיות, ולאחר מכן הכנה עצמאית של מנות ירדניות אותנטיות.
יש להכין ביקור בירדן לפסטיבל הגלובל וילג '(יולי, עמאן), שבתוכו תוכלו להכיר את התרבות הלאומית, לחוות את הפולקלור והמורשת התרבותית הייחודית של בירת ירדן, כמו גם לבקר בתערוכה הקולינרית אוכל קורט”(כאן יציעו לך לטעום אוכל ירדני).
