מאכל מגוון של מסורות גסטרונומיות ספרדיות, פורטוגזיות ואינדיאניות, המטבח הפרגוואי מורכב ממנות רבות, שהמתכונים שלהן שונים מאזור לאזור.
המטבח הלאומי של פרגוואי
אזור צ'אקו מפורסם במתכוניו ההודיים המסורתיים - משחקים, עופות, בקר, דגנים וקטניות. והאזורים הדרומיים והדרום -מזרחיים עברו את ההשפעה של המסורות הגסטרונומיות של עמי אירופה (המרכיבים העיקריים לבישול הם בשר, ירקות, מוצרי חלב, עשבי תיבול).
מנה מסורתית שחובה לראות - "לוקרו": היא עשויה מתירס מבושל ומרכיבים שונים. מהמנות הראשונות מומלץ לנסות את המרק עם קציצות טחון (אלבונדיגה) או מרק עם כופתאות בשר וגבינות (בורי-בורי). ראוי לציין כי מנות בשר בפרגוואי עדיפות להיות מטוגנות על פני פחם או אש פתוחה, ומשלימות אותן בכמות קטנה של תבלינים.
חובבי המתוקים צריכים להסתכל על ממתקים המבוססים על סוכר, מים, קליפת תפוז ומולסה ("koserev"), גרעין דקל מתוק ("palmitos"), דייסת חלב מתוקה עם דגנים ודבש ("mbypi-hee").
מאכלים פופולריים מהמטבח הפרגוואי:
- "מסאמורה" (מנה בצורת דייסת תירס);
- "סלטדו" (תבשיל ירקות);
- סו-קוי (מנה כמו קציצות עם אורז);
- סו-יו-סופי (מרק עם תירס ובקר);
- "פירה קאלדו" (מרק עם עגבניות, בצל, דג נהר, תבלינים ופלפלים).
היכן לנסות מטבח פרגוואי?
בפרגוואי המטיילים ימצאו מסעדות רבות של מטבח דרום אמריקאי (זה השפיע על היווצרות מנות פרגוואי). באשר למטבח הלאומי, הוא מוצג במסעדות פרגוואי רבות, שעלותן אינה גבוהה במיוחד.
אם מדברים על טיפים, הרי שבמסעדות נהוג להשאיר תגמול שירות בסכום של 10% מסכום ההזמנה, ובמסעדות ברמה הבינונית נותרים טיפים לשיקול דעתו של המבקר.
באסונסיון מומלץ להשביע את הרעב ב "CiervoBlanco" (המוסד משמח את המבקרים עם יינות מקומיים, מרק בורי בורי, פרילדה - בשר על האש, צ'יפס - לחמניות מקמח תירס או קאסאווה עם גבינה וביצים, כמו גם מנות אחרות. של המטבח הפרגוואי; בנוסף, האורחים מבדרים כאן עם מופע עם).
שיעורי בישול בפרגוואי
במרכז אסונסיון יש מסעדה "Mburicao Restaurante", שבה, אם תרצו, תוכלו לא רק ליהנות מטעם המנות הפרגוואי, אלא גם ללמוד כיצד לבשל אותן בקורסים הקולינריים שמארגן כאן השף.
מהו הזמן הטוב ביותר לביקור בפרגוואי? התשובה פשוטה - במהלך הקרנבל (פברואר), הכולל תהלוכות רחוב, מופעי תלבושות, אירועי תרבות וטעימות של אוכל פרגוואי.
