קוויבק נחשבת ליישוב הצרפתי הגדול הראשון באמריקה. עד כה, ההיסטוריה של קוויבק נחשבת הן כחלק מההיסטוריה של הקולוניזציה הצרפתית של אמריקה, והן כחלק בלתי נפרד מההיסטוריה של קנדה העצמאית. כיום היא לא רק עיר, אלא מחוז שלם דובר צרפתית במדינה.
עובדה מעניינת היא שלממשלת צרפת לא היה אינטרס ראשוני בתחום זה, והיא נשלטה על ידי דייגים שעסקו בדיג בקלה והמייסדים העתידיים של סחר בפרווה.
יסוד העיר
סמואל שאמלפן ייסד את העיר קוויבק, לפני סקר השטח שהחל בשנת 1603. לקח רק חמש שנים להקים כאן יישוב גדול. מאז, 1608 נחשב למועד הקמת קוויבק. עם זאת, לא היו מספיק השקעות ותמיכת המדינה מהמטרופולין עד שהקרדינל ריצ'ליה ייצר את החברה המונה מאה בעלי מניות, שהחלו לפתח את קנדה הצרפתית.
מאז התרחשו פרקים דרמטיים רבים בהיסטוריה של קוויבק, הקשורים למושבה האנגלית היריבה כאן, שטענה גם לאדמות אלו עשירות בדגים ופרוות, שגם הן פותחו כבר על ידי אירופאים. ולמרות העובדה שצרפת החדשה, שבמרכזה קוויבק, החלה בכל זאת להתיישב באופן פעיל על ידי קולוניאליסטים, היא עדיין לא הייתה מאוכלסת כמו המושבה האנגלית השכנה. זו הייתה אחת הסיבות לתבוסת המושבות הצרפתיות במלחמת שבע השנים. קוויבק נכבשה בשנת 1759, וכבר עם נפילת מונטריאול שנה לאחר מכן, התברר כי המושבה הצרפתית לא נמשכה זמן רב.
אף על פי כן, המתיישבים הבריטים החדשים לא ביקשו למצוא את עצמם בקנדה, שכן היה אקלים קשה בהשוואה למושבות האפריקאיות והאסייתיות במדינה. לפיכך, קוויבק נשאר דובר צרפתית. ועם חלוקת קנדה לשני מחוזות, היא השיבה לעצמה את מעמדה הבירה, והפכה לעיר הראשית של המחוז דובר הצרפתית, שנקראה גם קוויבק. פעם נקראה מחוז זה קנדה התחתונה, אך העיר לא איבדה את מעמדה הבירה.
קוויבק המודרנית
כל ההיסטוריה של קוויבק היא בקצרה - זו ההיסטוריה של המאבק לזכויות האוכלוסייה דוברת הצרפתית על אמונתה - קתוליות, תרבות וזכויות, שבשנים אחרות צומצמו על ידי הממשלה הבריטית. התושבים דוברי הצרפתית היו אלה שידוע להם יותר מכל לוודא שכל המדינה זנחה את הסמלים הבריטיים כשריד מהעבר הקולוניאלי. כיום מעטים האנשים שאינם מכירים את עלה המייפל הקנדי המפורסם המתהדר בדגל האדום והלבן.
