בעיר מתגוררים קצת פחות מ -400 אלף תושבים, וחייהם התרבותיים והחברתיים המדודים מדוללים על ידי להקות סטודנטים ואורחים מבקרים של בירת התרבות האיטלקית הזו - מעמד זה ניתן לבולוניה בשנת 2000. כמה שנים לאחר מכן, העיר זכתה להכרה על ידי אונסק ו על תרומתה לתרבות העולמית וההיסטוריה המוזיקלית.
העיר המרוחקת ממסלול התיירות הראשי רומא - פירנצה - ונציה, משכה אליה מעריצים של התרבות האיטלקית במשך עשרות שנים. ההסתובבות בבולוניה משכנעת זאת.
בולוניה נקראת עיר האוניברסיטאות, ארקדות ארוכות ומגדלים רבים. הודות למהלך של ממשלת העיר בנושא שימור ושיקום המונומנטים ההיסטוריים של בולוניה, לעיר יש מרכז היסטורי, המוכר כגדול ביותר באיטליה.
ליד שולחנו של קופרניקוס
אוניברסיטת בולוניה היא אחד המוסדות המפורסמים ביותר באירופה, המרכז החינוכי הוותיק ביותר שפועל עד היום, המקום בו למדו דנטה, פטרארך וקופרניקוס. הנוכחות של מוסדות חינוך רבים בעיר היא שהעניקה לבולוניה שם לא רשמי - "מדען". ובגלל שפע הבניינים בצבע לבנים אדומות, הוא קיבל כינוי שני - "אדום". הם אלה המרכיבים את הפנים המסורתיות של העיר הנוכחית.
לאורך הרחובות העתיקים
מפת העיר לוקחת אותך ברחובות הצרים הישנים של העיר, השזורים בגלריות ארוכות של קשתות קמורות גבוהות. עדיין יש כאן תעלות רבות, אם כי רובן התמלאו בימי הביניים על מנת למנוע זיהומים. אך ישנם מקומות בהם "שבר ונציה" שרד.
בין האטרקציות של עירם, הבולונז כוללים את הבניין הגבוה ביותר שהופיע באיטליה. ענקי הלבנים - מגדלי אסינלי וגאריסנדה, הם הפכו למעין סמל של העיר. באופן כללי, ישנם יותר משני תריסר מגדלים בעיר, זהו עשירית ממה שנבנה פעם.
בולוניה הולכת עם טעם איטלקי
הבולנזרים רואים באוכל כת שלהם. קודם כל, הם אומרים לך את המקומות שבהם אתה יכול לאכול. בין סוגי מפעלי ההסעדה כאן, כמו בכל איטליה, שוררים:
- מסעדות (שירות גבוה, גם מחירים);
- trattorias (מוסד זול יותר במחיר, התופס את המקום האמצעי ממסעדה לבית קפה);
- osteria (מראית עין של חדר אוכל באיכות טובה, אך עם טעם איטלקי);
- בית קפה (זו יכולה להיות מסעדה קטנה, או קטנה, לכמה שולחנות ביסטרו או קפיטריה עם אספרסו).
יש גם פיצריות, קונדיטוריות, שנקראות כאן מרעה, וג'לטריה, או גלידריות בסגנון איטלקי.
השם השלישי הבלתי רשמי של בולוניה הוא "שמן". קל להבין שהסיבה לכינוי כזה הייתה העובדה שהעיר הציבה לעולם מגוון מנות טעימות. ביניהם רוטב בולונז הבשר המפורסם, נקניקיות מורדדלה, כופתאות מקומיות ושאר מטעמים שהלכו הרבה מעבר לעיר.
חיים של הנאה
בערב, תושבי בולוניה בהחלט ייפגשו לאפריטיף, הם שותים, מדברים, מתרועעים. חיי הערב בולוניה הוא סרט ברחוב, נגנים עם כלים באוויר הפתוח, אנשים ליד שולחנות הטרטוריה אוכלים, שותים ונהנים מהחיים.
