תושבי האזורים הדרומיים של רוסיה עסקו בהצלחה בייצור יין במשך יותר ממאה שנה. באזורים התחתונים של הדון, דאגסטן ואסטרחן, ענבים מעובדים במשך אלפי שנים. ייצור היין ברוסיה קיבל היקף תעשייתי בתקופת שלטונו של פיטר הראשון, שהורה להטיל כרמים באזור אזוב לאחר שנלכד במלחמת רוסיה-טורקיה.
היסטוריה ועובדות
בסוף המאה ה -19 ייצרה האימפריה הרוסית כמות מספקת של יין בשטחי אזורי היין דון, קווקז ואסטרחאן-אוראל.
עם הקמת ברית המועצות, קמו גידולי גפנים וחוות סוציאליסטיות בשטחים של אזורים אלה, ונפתחו יקבים. הניצחון של יינני ה- RSFSR היה פיתוח יין מבעבע, שקיבל את השם "שמפניה סובייטית". הוא החל להיות מיוצר בשנות ה -30 של המאה הקודמת במפעל המפורסם אבראו-דיורסו בשטח קרסנודר.
קריסת ברית המועצות הובילה לצמצום משמעותי הן בשטח הכרמים והן בהיקף היינות המיוצרים ברוסיה. במשך מספר שנים, מספר הדונמים של הכרמים ירד במחצית, ויקבים רוסיים החלו להשתמש בחומרי גלם מיובאים ב -70% לייצור מוצריהם.
אזורים ומפעלים
האזור הגדול ביותר בו גדלים ענבים ומיוצרים יינות ברוסיה הוא אזור קרסנודר. האקלים של האזור והמסורות החקלאיות מאפשרים להשיג פירות בשטח השווה ל -60% מכלל הכרמים במדינה. בין תחומי הייצור העיקריים באזור ניתן למנות את תמן, אזוב וצפון הקווקז, ויכולות ייצור היין העיקריות מתרכזות בחברות "אבראו-דיורסו", "קווקז", "קובאן-יין" ו"פאנגוריה ".
בנוסף לשטח Krasnodar, ענבים גדלים ברוסיה:
- באזור סטברופול, שם נקטפת שבעת מהנפח הכולל של הפירות במדינה. המפעלים הגדולים ביותר לייצור יין Stavropol הם המפעלים "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- בדאגסטן, שם נאספים מדי שנה עד 100 אלף טון ענבים. בין המפעלים הידועים באזור ניתן למנות את מפעל היין המבעבע Derbent.
- באזור רוסטוב, שבו גידול הענבים כרוך בקשיים מיוחדים. האקלים המקומי מאלץ את עובדי המטעים לעסוק בענבי גידול מוגנים מסוכנים, אך יינות רוסיים המיוצרים במזקקת צימליאנסקי וינה או במפעל היין המבעבע רוסטוב הופכים לאורחים תכופים בכל שולחן חגיגי.
