פורטוגל חייבת את מגוון היינות המיוצרים בשטחה לפניקים הקדמונים. הם אלה שהביאו את הגפן לארצות האלה. זה קרה לפני יותר משניים וחצי אלפי שנים, ומאז יוצרו יינות פורטוגזים מזני ענבים שלא נמצאים בשום מקום אחר בעולם. תנאי האקלים המיוחדים אפשרו לענבים המקומיים להסתגל ולהפוך לעמידים בפני תנודות טמפרטורה ורוחות חזקות, המאפיינות כל כך את החוף האטלנטי.
היסטוריה עם גיאוגרפיה
יינות פורטוגל היוו תמיד נתח גדול מיצוא המדינה. במאה ה -18 פורחת היין הפורטוגלי באמת, וחלק הארי של יין הפורט נשלח לאנגליה ולמדינות אחרות בעולם הישן. מדיירה המפורסמת הייתה לא פחות פופולרית, נקנתה בהנאה על ידי בתים אירופאים אצילים רבים.
לאחר שהפכה לחברה באיחוד האירופי, פורטוגל הגדילה את היקף הייצוא של היין המסופק, ויקביה עמדו לבדיקה ובחינה מדוקדקת.
אזורי גידול היין העיקריים במדינה הם Alentejo, Vigno Verde, Madeira ו- Douro, וזני הענבים המעובדים נושאים שמות פורטוגזים קוליים וגדלים על כמעט 400 אלף דונם:
- ארגז לילך, שממנו יינות פורטוגל עשויים בצבע אודם בניחוח אופייני של פטל ודומדמניות שחורות. אזור הגידול העיקרי שלה הוא Douro ומרכז Alentejo.
- באסטארדו נהג לערבב את מדיירה המפורסמת. צרפת נחשבת מולדתו, אך במורדות הפורטוגזים, פירות הבסטארדו מבשילים ריחניים במיוחד.
- Toriga Nacional - ענבים עם ניחוחות מוחשיים של סיגליות. הוא מלא בטעם לוואי של פטל ואוכמניות ונותן ליין עפיצות מיוחדת. פירות יער Toriga Nacional מהווים את הנמל הפורטוגזי הטוב ביותר.
על פי מתכונים עתיקים
ייצור היין בפורטוגל עדיין מתבצע על פי מסורות ישנות רבות, אחת מהן היא לרסק פירות יער ברגליים כדי להפיק מיץ ועיסה. מגדלי היין משתמשים ברצון בסוד ישן אחר: הם שותלים גפן צעירה ליד העצים כדי שתוכל להשתמש בגזע של מישהו אחר כתמיכה. אניני יין ואנולוגים מכנים את פורטוגל "מוזיאון יין חי" מכיוון שהמסורות והמנהגים של ייצור יין מקומי נראים כה מרשימים.
על נמל ולא רק
פורט נחשב ליין המפורסם ביותר בפורטוגל. הוא מיוצא ושכור בעצמם; אף חג או חגיגה לא מושלמים ללא בקבוק יין פורט. אבל נתח הנמל בייצור היין בפורטוגל הוא לא יותר משישה אחוזים, בעוד יינות שולחן צעירים מהווים רבע מהסך הכל.
