אפילו אדם רחוק מיין שמע לפחות פעם אחת בחייו על יינות טוקאג ', שמולדתם היא באזור טוקאג' הילס בהונגריה. האזור כל כך ייחודי והיינות ההונגריים המיוצרים כאן כה מושלמים ומפורסמים שאונסקו נאלצה להוסיף את האזור לרשימת המורשת העולמית. יינות הטוקאג 'בהונגריה הם "זהב נוזלי" אמיתי. משקאות קינוח לבנים נבדלים על ידי טעם צימוקים מיוחד וגווני דבש של הזר.
היסטוריה עם גיאוגרפיה
ייצור היין בהונגריה, לפי היסטוריונים וארכיאולוגים, הוא בן שנתיים וחצי לפחות. הוא הופיע בתקופת שלטונם של הקלטים, שהוחלפו ברומאים הקדמונים בתחום ייצור היין. מגיפות מלחמה ומזיקים טיפלו באכזריות בכרמים, אך יין בהונגריה לא הפסיק לייצר, למרות כל המכשולים.
ישנם יותר משני תריסר אזורי גידול יין מרכזיים במדינה, המצוינים על תוויות היין של הונגריה. הכרמים ממוקמים ברמת הבלטון ובאזור סומלו, למרגלות בוקה ובווילאני.
שמעת על פורמינט?
אחד מזני הענבים החשובים ביותר בהונגריה נקרא Furmint. הוא גדל על יותר ממחצית משטח הכרמים במדינה. יינות היבשים והטוקאי האיכותיים ביותר בהונגריה מעורבבים על בסיס פירות פורמינט.
גפן פורמינטה היא קפריזית ואינה עמידה בפני כפור, אך היא נותנת פירות יער ריחניים כל כך שכל המאמצים לגדל אותה משתלמים בצורה נאה. תכולת הסוכר המיוחדת של פירות פורמינט מאפשרת להם לקמול ולהשיג יינות טוקאי קינוחים איכותיים.
זן הענבים הרשלוולו לא פחות פופולרי בהונגריה, שתופס שליש מכל המטעים. הוא גדל לייצור יין יבש בהיר, שמאפיין ייחודי שלו הוא תווי הפרחים העדינים של הזר.
קריאת תוויות
להונגריה יש סיווג לאומי משלה ליינות. ניתן לשייך כל יין לאחת השיעורים, וכל המידע על מעמדו ניתן לקרוא על התווית:
- יינות השולחן נקראים אשתלי בור. הם בין הזולים ביותר.
- יינות מקומיים טאג 'בור.
- היינות המשובחים של הונגריה נקראים Minőségi Bor
- היינות היקרים ביותר ברמה הגבוהה ביותר, הנשלטים על ידי מוצא, נושאים את הכינוי Különleges minőségű Bor על התווית.
יינות הונגריים הם מזכרת ומתנה נהדרת לחברים ולמשפחה. טיולי גסטרונומיה ויין למדינה הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב תיירים מאירופה ורוסיה.
