המטבח הסרבי הוא מטבח "מעורבב" עם המסורות הסלאביות והגסטרונומיות של הים התיכון, טורקיה, הונגריה, גרמניה, וכתוצאה מכך הוא הפך לתופעה ייחודית.
המטבח הלאומי של סרביה
מנות ירקות ובשר עם תבלינים (פפריקה, פלפל לבן, ציפורן, שום, כוסברה) נפוצות בסרביה. חובבי מנות בשר יוצעו לטעום "קולב" (קציצה עם תבלינים), "ג'ובץ '" (תבשיל של בשר, ירקות ואורז) ו"מסו מעורב "(נקניקים, בהם יש נתחי חזיר מטוגנים, כבד, נקניקיות וקציצות עם בצל), ירקות - כופתאות ירקות, כרוב קולר ממולא, גולאש שעועית סרבית, והמנות הראשונות - צ'ורבה (תבשיל פטריות, עוף או צ'ורבה טלה). כדאי לדבר גם על קייאק - חלב שהותסס ומומלח: הוא מוגש בנפרד וכחטיף קר.
מנות סרביות פופולריות:
- "קפמה" (טלה מבושל עם יוגורט, סלט ובצל);
- "Razhnyichi" (מיני שיפודי עגל או חזיר);
- "מוסקה" (מנה העשויה משכבה עגבניות, חצילים ובשר);
- "Punyena tikvitsa" (מנה בצורת דלעת ממולאת באורז ובשר);
- "פריגניצה" (סופגניות סרביות);
- "סטרוקלי" (מנה של אגוזים ושזיפים שנאפים בגבינה).
היכן לנסות מטבח סרבי?
האם אתה חובב אוכל פשוט, טעים וזול? תופתע לטובה בעת ביקור במסעדות בסרביה. אם אתם נחים בעיירות קטנות בסרביה, דעו כי שם בהחלט תתייחסו למאכלים מהאזור: בזלאטיבור - כבש מטוגן, ב Vojvodina - מרק עוף עבה, ברובע בור - ברביקיו של שפמנון הדנובה.
אם תחליט לסעוד עם מנות סרביות בסביבה אותנטית, עליך לפנות ל"קאפנה " - מוסד מסורתי עם אוכל טעים ואווירה נעימה (האורחים מתענגים על מוזיקה חיה בצורה של הופעות של קבוצות עממיות). במפעלים כאלה התפריט לא יכול לבוא לידי ביטוי באנגלית, ולכן כדאי להכיר את שמות המנות הנפוצות ביותר מראש.
מכיוון שאסור לעשן במפעלים מקומיים, לא-מעשנים יצטרכו לחפש חדרים המיועדים להם או לשבת ליד שולחנות ברחוב.
בבלגרד תוכלו להשביע את רעבכם ב"קונובה קוד גוסי רנאטה "(מסעדת דגים זו מכינה דגי נהר מדי יום, בנוסף, יש בה אזורים למעשנים וללא מעשנים, מרפסת פתוחה פתוחה ממרץ עד נובמבר, כמו גם מגרש משחקים) או קפנה “?” (המבקרים ימצאו בתפריט pleskavitsa, קולב, cevapcici, בירה, ברנדי, קפה טורקי).
קורסי בישול בסרביה
מי שרוצה יכול לבקר בכיתת הגסטרונומיה הבינלאומית של בלגרד (ספטמבר) - כאן הם יורשו לטעום מאכלים מתוקים ומלוחים, להיות מוזמנים לצפות, וגם לקחת חלק ביצירת פסלי קונדיטוריה, דמויות מפירות וירקות.
הגיוני להגיע לסרביה לפסטיבל הבשרים (לסקובאק, קיץ), ימי פטריות הפורצ'יני (קופאוניק, ספטמבר), פסטיבל K Gastro (Kragujevac, נובמבר), פסטיבל הדגים (בלגרד, ספטמבר), פסטיבל הגבינות (בלגרד, ינואר).
