למרות העובדה שלמטבח הליטאי יש מאפיינים דומים למטבח הבלארוסי, ובנוסף, הוא הושפע ממסורות גסטרונומיות גרמניות, סלאביות ופולניות, הוא ייחודי ומובחן.
המטבח הלאומי של ליטא
המרכיב העיקרי במנות רבות הוא תפוחי אדמה: פודינג, פנקייק, נקניקיות תפוחי אדמה ("בודראי") ו"צפלינים "(מנת תפוחי אדמה עם מילוי בשר, נשפך מעל עם רוטב של שמנת חמוצה, חמאה ותבלינים) עשויים ממנה. על השולחן הליטאי תמיד יש מנות ממשחק, דגים, בשר, ולכן כדאי לנסות פודינג שחור ("דמיית דם"); צלופח מעושן; הרינג עם בצל מטוגן ושמנת חמוצה; אווז ממולא בתפוחים, פטריות או כרוב; אוזני חזיר מעושנות עם כרוב כבוש, אפונה ופצפוצים. הגאווה של השולחן המקומי היא לחם שחור שיפון, שחתיכות שלו מטוגנות, מפוזרות גבינה מגוררת, משפשפות עם שום ומוגשות עם בירה ליטאית.
מאכלים פופולריים מהמטבח הליטאי:
- "סקילנדיס" (נקניקיות חזיר מעושנות);
- "קומפיס" (בשר חזיר ממולא בעשבי תיבול, שום ותבלינים);
- "שאלטיברשאי" (בורשט קר בצורת סלק על קפיר);
- "Apkyapass גזר" (מנה בצורת קדרה גזר);
- "שריובה עגבניות" (מרק עגבניות עם אורז);
- "Indariti agurkay" (מנה של מלפפונים ממולאים).
היכן לטעום מטבח ליטאי?
מכיוון שמסורת מכובדת בליטא, כאן תמצא מספר מספיק של מוסדות קייטרינג בהם תוכל לטעום מטבח ליטאי. בנוסף, למטיילים מומלץ להסתכל אל מסעדת המבשלה, שם, בנוסף למשקה הקצף וחטיפים עבורה, מציעים למבקרים לבחור כל מנות מהתפריט האירופי או הליטאי.
בוילנה כדאי לאכול חטיף באוויליס (במסעדה זו יש מבשלת בירה קטנה, כך שתוכלו לצפות כיצד מבשלים בירה, לטעום משקה זה ומנות כגון מרק בירה, גלידת בירה, פירות בג'לי מבירה, וכן מנות דגים ובשר ליטאיות) או "Ritos Smukle" (ממשקאות יוצעו לכם להזמין מיץ גזר או תפוחים, וממנות ליטאיות - מרק סלק ליטאי או לביבות תפוחי אדמה עם בשר), בקובנה - ב "Lietuvos Patekalai" (המוסד מתמחה במנות מסורתיות העשויות מתפוחי אדמה - קדרות תפוחי אדמה, צפלינים, קציצות תפוחי אדמה).
קורסי בישול בליטא
בבית הספר הקולינרי בית הספר הקולינרי TRAKU 9, מי שרוצה יכול ללמוד כיצד לבשל מנות ליטאיות בקורסים הקולינריים שנפתחים כאן.
ניתן לתזמן טיול לליטא במקביל לפסטיבל הפלטת ריח פלנגה (פלנגה, פברואר), בו תוכלו לטעום מנות דגים המוצגות באוהלי היריד, כמו גם לצפות בתחרויות בין דייגים.
