האוכל בהודו מתאפיין בכך שאין בעיה למצוא כאן אוכל - בתי קפה ומסעדות פתוחות בכל שלב, אך בקושי ניתן למצוא את האוכל האירופאי הרגיל בכל מקום (אוכל מקומי, אליו מוסיפים תבלינים חמים רבים, לא יכול לעמוד בכל קיבה). לכן, במפעלים מקומיים, מומלץ לבקש שיגישו לכם מנה ללא תבלינים.
אוכל בהודו
תזונתם של האינדיאנים מורכבת מדגנים, אורז, קטניות, ירקות, פירות, יוגורט. רוב ההינדים אינם אוכלים בשר, אך חלקם אוכלים עוף, עז וכבש, ותושבי אזורי החוף אוכלים דגים ופירות ים (שרימפס, צדפות, דיונון, לובסטר).
בהתאם לאזור בו אתה מבקר, תגלה שהמטבח של אזורים הודיים שונים משתנה מאוד זה מזה. אז, אם אתם מהמרים על המטבח הצפון -הודי, תוכלו לנסות קופטה (כדורי בשר טחון); מנות אורז; טנדורי (עוף מבושל בסיר חרס); קבב (בשר על האש), ולקינוח - רסמאלאי (כדורי קורד עם חלב מרוכז), ג'לבי (בייגלה בצורת ספירלה במזוג סירופ סוכר).
באשר למטבח הדרום -הודי (המבוסס על מנות צמחוניות), כדאי לנסות אידלי (פשטידה עם אורז ועדשים), דוסה (לביבות פריכות ממולאות בתפוחי אדמה), סמבהאר (אורז עם קארי).
איפה אוכלים בהודו? לשירותכם:
- bhojanalai ו- dhaba (המסעדות ההודיות הזולות האלה מציעות מאכלים פשוטים כמו מרק עדשים וקארי ירקות);
- מסעדות הודיות (הן מחולקות לצמחוני ולא צמחוני);
- מסעדות פאר (כאן תוכלו ליהנות ממנות הודיות קלאסיות באיכות הטובה ביותר, כך שהן יקרות מאוד בסטנדרטים הודיים);
- מסעדות תיירות (עלות המנות בהן היא גבוהה למדי, ואיכות המוצרים לעיתים קרובות משאירה הרבה לרצוי);
- מקומות בהם תוכלו להזמין אוכל מהיר בינלאומי, כגון המבורגרים (ללא בקר), פיצה או בהאג'י (פשטידות ירקות בגריל המבוססות על קמח חומוס).
משקאות בהודו
המשקאות הפופולריים בהודו הם תה (לעתים קרובות הם מוסיפים הל וג'ינג'ר), קפה, משקאות פירות (מנגו, לימון, תפוח, גויאבה), מיץ קנה סוכר, לאסי (משקה זה מוכן על ידי החלב המוקפץ שלהם בתוספת סוכר או מלח, או פירות), בירה, טודי (יין דקל).
בהודו ניתן לרכוש וויסקי סקוטי (Seagram's Hundred) ורום הודי שטעמם מתוק ומיוחד למדי.
סיור אוכל להודו
סיור גסטרונומי להודו הוא הזדמנות מצוינת לבקר במסעדות מצוינות המציעות לאורחין לטעום מנות מהמטבח הלאומי. גורמה אמיתית בוודאי תעריך מנות בשר וצמחוניות, המובחנות על ידי שילוב בלתי צפוי של טעמים ושפע של תבלינים.
בהגיעכם לחופשה בהודו, אסור לכם לקנות אוכל מסוחרי רחוב (הם לא מכירים את הכללים לאחסון מזון) - נסו לאכול במפעלים המועדפים על אירופאים.
