האוכל באזרבייג'אן מאופיין בכך שהמנות הלאומיות טעימות, ייחודיות, מגוונות ומשביעות רצון.
אוכל באזרבייג'ן
התזונה של אזרבייג'אן מורכבת ממרקים, בשר (בקר, כבש, עופות), ירקות (חצילים, עגבניות, חומץ, תרד, כרוב, בצל), דגים ומוצרי חלב. אזרבייג'נים אוהבים לתבל את המנות שלהם בתבלינים כמו אניס, כמון, כוסברה, קצח, סלרי, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה.
אזרבייג'אן אוכלים מנות בשר רבות עם גבינת קוטג ', גבינת כבשים ומשקאות חלב מותססים. ונהוג לאכול לחלוטין כל מנות עם כל מיני לבש.
הפילאף פופולרי במיוחד בארץ (יש יותר מ -40 מתכונים למנה הזו): הוא מוכן עם עוף או כבש, וניתן לטעום גם כאן פילאף פירות מתוקים.
באזרבייג'אן כדאי לנסות פילאף, קבב, לולה-קבב, דונר כבש ובשר בקר, קופטה, דולמאסי (מנה כמו לחמניות כרוב, עלי ענבים, פלפל, חומץ עם בשר, פירות ומילויים אחרים), משחק מטוגן, מרקים שונים (בשר חם או קר עם קפיר).
ובעלי השן המתוקה יתענגו על חלבה, בקלאווה, תענוג טורקי, קוזינאקי, אבטיח, ריבת אגוזים צעירה, עצי תפוחים ושמים.
היכן לאכול באזרבייג'ן? לשירותכם:
- בתי קפה ומסעדות המציעים למבקריהם להזמין מאכלים לאומיים ואחרים בעולם;
- בתי תה ומסעדות מזון מהיר.
שתייה באזרבייג'ן
המשקאות הפופולריים של אזרבייג'אן הם תה (שחור, ירוק, צמחי מרפא), gatyh (מוצר חלב מותסס), איירן, שרבט (חליטת פירות יער, הדרים ופירות אחרים בתוספת סוכר וקרח), קפה שחור, מים מינרליים ("סיראב", "דרידאג", "בדאמלי", "איסטי-סו", "טורשו-סו"), בירה, יין, קוניאק, ברנדי.
תה באזרבייג'אן שותים תמיד ובכל מקום, ולעתים קרובות מתווספים אליו הל, קינמון, ג'ינג'ר, מי ורדים, טימין ותבלינים אחרים.
סיור גסטרונומי לאזרבייג'ן
כשיוצאים לסיור גסטרונומי לאזרבייג'ן, תוכלו לערוך סיור בעיר באקו ולטעום מאכלים לאומיים במסעדות הטובות ביותר (שתיית תה מסורתית תשמש כנגיעה האחרונה של כל ארוחה).
כחלק מהסיור הגסטרונומי, תועבר אל הכפר ההר לאהיץ ' - כאן תתכבד בשקשוקה של כבש או עוף, המוגשת עם עגבניות טריות, מלפפונים, פלפלים ועשבי תיבול, כמו גם קבב עטוף בלש ו מעוטר בצל ועשבי תיבול.
ובעיר שאקי אפשר לנסות פיטי - מרק עשוי טלה, ירקות, אפונה, שזיף דובדבן ותבלינים, כמו גם כופתאות אזרבייג'ניות (בושברה). ועם המנות האלה בהחלט יוגש לכם יין אדום יבש "קראוון סראיי".
אניני הטעם ישמחו במיוחד בטיול באזרבייג'ן - כאן הם יכולים לטעום את מנות הדגים והבשר העדינים ביותר, סורבטים וממתקים העשויים ממיצי פירות וסוכר קנים.
