אפילו הקלטים במאה השביעית לפני הספירה. עוסק בגידול ויין בייצור יין בשטחה של אוסטריה המודרנית. עם הגעת הרומאים, השטח שהוקצה לכרמים גדל באופן משמעותי. הקיסר קרל הגדול תרם תרומה שלא יסולא בפז לפיתוח ייצור היין האוסטרי על ידי הצגת קדסטר גפנים, ומאז קיבלו יינות אוסטרים את הסיווג הראשון.
היסטוריה עם גיאוגרפיה
הפניות תיעודיות ליינות אוסטרים כבר נמצאות במסמכים מהמאה ה -16. מאז חוותה תעשיית היין במדינה עליות וירידות רבות הקשורות למלחמות, ואימוץ חוקים חדשים, ועם צמיחה כלכלית, ומגיפות של מזיקים חקלאיים.
ייצור היין באוסטריה הגיע לרמה התעשייתית באמצע המאה העשרים, כאשר לייננים היו מכונות חקלאיות חדשות, דשן וחידושים טכנולוגיים אחרים.
רוב הכרמים הפוריים באוסטריה נמצאים באזור הדרום מזרחי. היחס בין יינות לבנים ואדומים באוסטריה נשלט על ידי אור. ארבעת האזורים העיקריים במדינה בהם מתבססת ייצור היין הם סטריה, וינה, אוסטריה התחתונה ובורגנלנד.
זנים ויינות
זן הענבים האוסטרי המוביל הוא גרונר, ממנו מפיק יין לבן קליל ותוסס, המאופיין בניחוח פירותי-חריף וטעם לוואי. זן הריזלינג האיטלקי מייצר יינות עם חמיצות נעימה, טריים וסונוריים. יינות לבנים מזן Neuburger נבדלים בטעם אגוזי רך ועשיר.
הזנים האדומים של הענבים האוסטרים הם Zweigelt ו- Blaufränkisch. הראשון נותן לאוכלנים יין סמיך עם ניחוח דובדבן, שנהוג לשתות אותו בצעירותו. פירות יער Blaufränkisch משמשים להכנת יינות עם רמזים של אוכמניות וארומה של דומדמניות שחורות.
סיווג וסוכר
הקריטריון העיקרי לסיווג המורכב של יינות אוסטרים הוא תכולת הסוכר בווארט שממנו מעורבב המשקה. טבלת הסיווג היא אחת המורכבות בעולם ומכילה עשרות תת -סוגים. הנציגים האופייניים ליינות האוסטרים הם כדלקמן:
- יינות השולחן של TAFELWEIN הם הקטגוריה הפופולרית ביותר. הוא עשוי מתערובת של ענבים שניתן לקצור בתוך מדינות האיחוד האירופי.
- יין LANDWEIN מקומי מיוצר מפירות אזור מסוים. הם מכילים יותר אלכוהול וסוכר מהקודמים.
- QUALITATSWEIN הוא מוצר ממותג, שאזור הייצור שלו מצוין על התווית. יש להם קוד מיוחד המוקצה בטעימות מיוחדות.
- יינות קבינט של אוסטריה KABINETTWEIN, בבקבוקים רק בארץ.
