המטבח הספרדי הוא מנות טריות, טעימות ומגוונות עם 17 טעמים, השוות ל -17 אזורים ספרדיים.
המטבח הלאומי של ספרד
הבסיס למטבח הספרדי הלאומי מורכב מירקות, שמן זית, עשבי תיבול, שום, מרווה, פלפלים אדומים. המטבח הספרדי מאופיין במאפיין הבא: חלק מהמנות צלוות על הגריל, אחרות מבושלות ביין, ועוד אחרות נאפות בגבינת כבשים. בצפון הארץ, מנות הדגים נשמרות להערכה רבה-"מרמיטקו" (מקרל עם תפוחי אדמה), "פולו-א-פיירה" (תמנון מבושל), "צ'אנגורו" (סרטנים ומרכיבים שונים); בחלק המרכזי של ספרד - "קוסידו" (מרק עשיר), ג'מון איבריקו, סרנו, דלנטרו וסוגים אחרים של ג'מון; בדרום - גספצ'ו וטורונים מתוקים.
מנות ספרדיות פופולריות:
- "גספצ'ו" (מנה בצורת מרק עגבניות קר);
- "פאייה" (מנה עם אורז ופירות ים);
- "טורטייה" (חביתה עם ביצים ותפוחי אדמה);
- "צ'אנפאינה" (פילה עוף מבושל עם עשבי תיבול, יין יבש ופלפל);
- "Navarro-cochifrito" (תבשיל כבש חריף).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
כשאתה מבקר בחנויות מזון מקומיות, שקול את הדברים הבאים: אם בתפריט כתוב "IVA" מול המחיר, פירוש הדבר כי מע"מ (7%) יתווסף לחשבונית שלך, והכיתוב "כולל IVA" יציין כי מע"מ כבר היה נוסף למחיר המנה. מטיילים, שעלות המזון חשובה להם, צריכים לקחת בחשבון ניואנס חשוב נוסף: על ידי צריכת מנה ליד הדלפק, תשלמו 15% פחות עבור הזמנה, ואם תחליטו לסעוד בשטח פתוח אוויר - 5-10% יותר. האם אתה רוצה לחסוך כסף? חפשו מפעלים המציעים ארוחות קבועות (יש להם תפריט מיוחד - Menudeldia).
במדריד, אתה יכול להביט אל "פוסאדה דה לה וילה" (הזמנה במסבאה "קוסידו מדרילנו" - כבש שמתבשל על יריקה על אש פתוחה, כמו גם אוסף של יין אדום או לבן), ב ברצלונה - ב"סלמנקה "(כאן אתם מחכים למעדני דגים, בשר ופירות ים), בגרנדה - במסעדת" לה אוליבה "(כאן תוכלו להזמין מנות אנדלוסיות ולבחור את המשקה האהוב עליכם מרשימת יינות עשירה).
קורסי בישול בספרד
בברצלונה קורס הבישול של ברצלונה ילמד אותך כיצד לבשל פאייה מאכלי ים, שמנת קטלאנית, גספצ'ו, לחם עם עגבנייה ושום, עוף עם שרימפס וסרטן. במדריד, למשל, יוצע לך קורס קולינרי אקספרס להכנת טורטיה או קוסידו בסגנון מדריד.
ניתן לבקר בספרד במהלך חגיגת פסטיבל הפירות המתוקים (פראגה, אוגוסט), פסטיבל טאפוס ופינטקסוס (ואלאדוליד, נובמבר), פסטיבל טאפאס (סאלו, מאי), פסטיבל החלזונות (מחוז ליידה, מאי).
