המטבח של ארמניה הוא גבינה, עשבי תיבול, עשבי תיבול, תבלינים (כוסברה, טרגון, בזיליקום, הל, ציפורן, טימין, חילבה, זעפרן), בשר, ירקות, לבש.
המטבח הלאומי של ארמניה
כרטיס הביקור של ארמניה הוא "ח'ורובאטים" (שקשוקה ארמנית), ושמו תלוי בשיטת ההכנה: לדוגמה הקבב המוכן בסיר נקרא "ח'ראוואץ ח'זאני", ואם על הגריל הוא נקרא "כרסי" חורובטים ". באופן כללי, מנות הבשר מטופלות כאן בכבוד רב ומכינים את המנות הבאות: "kyufta" (כדורי בשר), "קוקוליק" (כדורי בשר עגולים במרק), "טולמה" (לחמניות כרוב עטופות בעלי ענבים), "אריסה”(מסה מושחת המבוססת על בשר חיטה ועוף).
תפקיד גדול במדינה ניתן למשקה החלב matsun (אם מדללים אותו במים, אתה משתזף): לעתים קרובות הוא מהווה בסיס למרקים, וגם מכינים ממנו גבינה וגבינת קוטג '. ובין המתאבנים המעניינים, כדאי להדגיש את "baskyrtat", המוצג בצורה של פרוסות בקר מבושלות (הוא מעורבב ברוטב שמנת חמוצה ואגוזי מלך טחונים).
מנות פופולריות של המטבח הארמני:
- "טיסבזיק" (מנה של לב בקר, כליות, ריאות ושומן עם פלפל, עשבי תיבול, רסק עגבניות);
- בוראני (עוף שלם מטוגן עם חציל ומאטסון);
- "חאש" (מרק המוכן על רגלי כבש או בקר);
- "בוזבש" (מנה של כבש מבושל עם עשבי תיבול ואפונה);
- "איש ח'ורובאטים" (פורל סבן מטוגן על יריקה).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
בהגיעם לארמניה, המטיילים לא יצטרכו לדאוג שיציעו להם לאכול מנות חריפות, שומניות או לא בריאות (אין מנות כאלה במטבח הארמני), והן לא יוכלו להישאר רעבים כלל בשום פנים ואופן!
מנות וערבים טעימים עם מוסיקה חיה יחכו להם במסעדות המטבח הארמני (מוזיקאים, ככלל, מבצעים מניעים לאומיים).
בירוואן אפשר לבקר ב"אריבן הישן "(מוצע לאורחים לשהות באחד מארבעה אולמות, למשל," אורות אריבן "או" ערבוני אריוואן ", ליהנות ממנות ארמניות, אווירה נעימה ומוזיקה חיה) ו"אררט" (האורחים מטופלים כאן בקיופטה, קציצות "גיומרי", חשיש, ברביקיו שונים, מנות מדג לבן של סבן), ובוונאדור - "פלמה" (המוסד משמח את המבקרים עם מבחר גדול של מנות בשר מהמטבח הארמני).
קורסי בישול בארמניה
האם תרצה לקחת חלק בדו קרב קולינרי? בארמניה, תזמינו אתכם, יחד עם משתתפים אחרים, להתחלק לקבוצות כדי להתחיל לבשל מנות קיואפטה, ברביקיו, לבש ומנות ארמניות אחרות (לכל צוות יהיו מתכונים שונים לפיהם יבשלו מנות בהדרכת מאסטר שפים). לאחר הבישול וההגשה, הצגת המנות תלווה בריקוד למוסיקה הלאומית.
יש לתכנן ביקור בארמניה בפסטיבל היין (ארני, אוקטובר), פסטיבל הדגים (אבוביאן, אפריל), פסטיבל הדולמה (ארמאביר, מאי), פסטיבל הדבש והברי (ברד, אוגוסט), פסטיבל הברביקיו (אזור לורי, ספטמבר).
