המטבח של רומניה הוא מטבח ייחודי ומגוון שהתפתח בהשפעת המסורות הגסטרונומיות של העמים האוגרים והסלאבים.
המטבח הלאומי של רומניה
ברומניה מבשלים לעתים קרובות את הממליגה - דייסת תירס מבושלת בתלילות, אותה מטגנים, בתוספת תוספים שונים, המיוצרים ממנה לחטיפים קלים ופודינגים. הגאווה של המטבח הרומני היא תבשילי צ'ורבה חמוצים, שהם בשר, ירקות, עם שמנת חמוצה-ביצה ורוטב קמח, וגם הם מוחמצים בתמיסת מלח, קוואס או קפיר. תפקיד חשוב בארץ ניתן למנות ירקות - גלילי כרוב עטופים בעלי ענבים או כרוב (סרמלה); שעועית פירה; עגבניות שמתחילות בגבינה, אורז ובשר. בשר בארץ משמש בכל הצורות, ולכן כדאי לנסות שיש קבב כבד (פריגרוי), תבשיל ג'בלט (טוקיטורה), קציצות מטוגנות על גחלים עם חרדל (מיטטי).
מנות רומניות פופולריות:
- "Chorbya da vacuca tsaranyaska" (צ'ורבה עם ירקות, שמתבשל במרק בקר);
- "צ'ולמה" (מנה העשויה מירקות, פטריות, בשר ורוטב קמח);
- "טוקנה" (בשר מבושל עם בצל, בתוספת רוטב עגבניות);
- סטופט (בשר צלוי עם רוטב בצל);
- "ברוי" (פשטידת גבינה).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
בתפריט המסעדות הרומניות, אין בעייתיות למצוא מנות מסורתיות המובחנות בטעמן ובתכולת הקלוריות שלהן. באשר לתוכנית הבידור, רבים מהם מענגים את אורחיהם במוזיקה חיה בערב ובלילה.
בבוקרשט, תסתכל על "הרוזן דרקולה" (המסעדה מתמחה במטבח רומני עם דגש על בשר בדם; הוא מעוצב בסגנון טירת בראן וכולל 3 אולמות - ציד, ימי הביניים או טרנסילבניה), בבראשוב - ב "Batoiul Sasului" (זהו גסטרונומי המוסד מורכב מבר ושני בתי קפה, ומציע לטעום מנות רומניות, סלטים וחטיפים מעניינים, כמו גם יינות אוסף), בקונסטנטה - ב"לה פטוריה "(אתה תוכלו לטעום מאכלים לאומיים במסעדה זו, המפורסמת במנות הצד הירקות שלה, מנות מאכלי ים, יינות רומניים).
קורסי בישול ברומניה
לכולם מוצע לבשל מנות רומניות כחלק מקבוצת משתתפים בקורסים קולינריים בשיעורי הבישול של גורמה של חברת Societe בבוקרשט. ראוי לציין כי Mobile Cooking פועל ברומניה: למעוניינים בחדשות אלו מוצע לטייל ברחבי הארץ על מנת ללמוד את המטבח המקומי (יהיו להם שיעורי אמן בהם יכינו מעדנים רומניים).
ניתן לשלב ביקור ברומניה עם פסטיבל נקניקיות הפלשקה היבשות (אוקטובר, כפר ברקה) והפסטיבל הגסטרונומי הבינלאומי (יוני, מחוז קובסנה).
