המטבח האוסטרלי הוא "צבעוני" ומגוון, ומבוסס על מסורות גסטרונומיות אנגליות, סיניות, יפניות, מלאיות, איריות.
המטבח הלאומי של אוסטרליה
מנה אוסטרלית באמת היא טבעונית, המוצגת כתמצית שמרים מיוחדת עם סלרי, תבלינים ובצל. אפשר לאכול כמנה עצמאית או למרוח על לחם.
באוסטרליה יוכלו המטיילים לטעום מאכלים יוצאי דופן בצורת קנגורו, אמו או בשר תנין, שפתי כריש, סרטנים כחולים. המאכלים הלאומיים המפורסמים הם ברקודה ופורל שנאפים על פחם. אם אנחנו מדברים על מנות החתימה של אזורים מסוימים, אז צדפות נפוצות בסידני, סלמון בטזמניה, וצדפות במפרץ הארונות. באשר למנות בשר ודגים, הם מוגשים לעתים קרובות עם צ'אטני - תיבול חריף עם תפוחים, ג'ינג'ר, חומץ יין וציפורן.
לעתים קרובות מכינים מנות מפירות (בננות, אינאם, אננס), שבאוסטרליה מבשלים, מבשלים, מטוגנים ומהווים בסיס לקוקטיילים.
מנות אוסטרליות פופולריות:
- "אנאבורו" (מרק עם אגוז בורבון, מנגו ובשר שור מטוגן בשר);
- "פשטידה" (פשטידת בצק עלים עם בשר);
- פילה בקר כבוש עם תרד קארי ורוטב ביטרוט;
- "פבלובה" (קינוח קיווי ומרנג עם שמנת).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
במסעדות אוסטרליות תמצאו מנות צרפתיות, איטלקיות, אסייתיות, מקסיקניות ולאומיות בצורת פשטידת בשר ופורל אפוי על פחם (מסעדות אותנטיות יציעו לכם לטעום יינות אוסטרליים "אשד", "סמיון", "ויקטוריה מרירה"). בנוסף למסעדות בארץ, תוכלו לאכול בביסטרו, בבתי קפה מסוגננים ובפאבים לכל טעם, ובאזורי גידול יין תוכלו ליהנות ממגוון מנות במסעדות הממוקמות ביקבים עצמם.
בסידני תוכלו להסתכל על וולפי'ס גריל (המסעדה מתמקדת בהכנת מנות אוסטרליות המוכנות מפירות ים ובשר בקר), במלבורן - בז'אק ריימונד (כאן מזמינים המבקרים מטבח אוסטרלי מודרני ויינות שונים מקטלוג היין), ב קנברה - ב"ג'וניפררי "(לאורחי מסעדה זו ניתנת ההזדמנות ליהנות ממנות מהמשחק, בקר, פירות ים וקנגורו).
שיעורי בישול באוסטרליה
שיעורי בישול במלבורן מלמדים אותך כיצד לבשל את הברנז'ה, בשר קנגורו מטוגן, ביסקוויט שוקולד לאמינגטון ומנות אוסטרליות אחרות.
מי שמתכנן לבקר באוסטרליה צריך ליישם את תוכניותיו לפסטיבל האוכל הבינלאומי של קרייב סידני (סידני, אוקטובר), פסטיבל האבטיח (צ'ינצ'ילה, פברואר), פסטיבל האוכל והיין במלבורן (מלבורן, מרץ), פסטיבל מאכלי הים (האי קנגורו, דרום אוסטרליה, אפריל).
