תעשיית הבירה בארצות הברית מפותחת מאוד, ואת כל הבירה באמריקה ניתן לחלק בערך לשתי קטגוריות גדולות - רגילות, המיוצרות במפעלי ענק, ובירה מלאכה או מלאכה, שנרקחת במבשלות קטנות בהתאם לטכנולוגיות המחבר. שתי הקטגוריות מאוד פופולריות, אבל האחרונה, כמובן, ראויה לתשומת לב מיוחדת.
בישול מלאכה בארה"ב
מבשלות המיקרו הראשונות הופיעו בשנות ה -70 של המאה הקודמת בבריטניה הגדולה. באמריקה החלו לקרוא למפעלים כאלה מבשלות מלאכה, מהאנגלים. "מלאכה" - "מלאכה". כל אחד ממפעלי המיני מייצר לא יותר מ -15,000 חביות בירה אמריקאיות בשנה ומשתמש במתכונים מסורתיים משלהם. הדחיפה להופעת בירה מלאכה בארצות הברית הייתה הדומיננטיות של המשקה הסטנדרטי, שהונע על ידי תאגידי הבירה הגדולים במיליוני בקבוקים בשנות ה -70 של המאה העשרים.
למבשלות מלאכה מספר יתרונות על פני מפעלים:
- הם יכולים לשנות במהירות את המבחר ולהתאים את עצמם לרצונות והעדפות של לקוחותיהם.
- הקרבה לצרכן מאפשרת לברר העדפות אלה די מהר.
- הם לא צריכים להוציא על פרסום. הקונה שופט את המוצר על ידי רכישתו בסופר הקרוב ולאחר שניסה אותו, משתף ברצון את רשמיו עם שכן או עמית לעבודה. אפקט מפה לאוזן מספק את הפופולריות הדרושה של בירה מלאכה באמריקה.
מיני בירה מלאכה כובשים את לב הצרכן ואת העובדה שמוצרים אלה נחשבים סטנדרטיים ומיוחדים, ואנשים נוטים לרצות את הטוב והיוצא דופן.
מי זה סם אדמס?
אולי בירת המלאכה הפופולרית ביותר בחוף המזרחי של ארה ב היא סמואל אדמס. אפילו סופרמרקט אחד שמוכר משקאות אלכוהוליים לא יכול להסתדר בלעדיו. כל תייר שמוצא את עצמו באחת ממדינות ניו אינגלנד מנסה לנסות את יצירת המופת הקצפית של חברת בירה מבוסטון.
מבשלת בירה בוסטון בירה השיקה לראשונה את המותג סמואל אדמס בשנת 1984 וקראה לה על שם פטריוט וגיבור המהפכה האמריקאית שהיה מבשלת שלום.
הזנים של המותג הזה הם שהניחו את הבסיס לבישול עילית בארצות הברית. כיום, סמואל אדמס בוסטון לאגר, המיוצר על פי המתכון הישן של הבירה ג'ים קוך, נוכח בכל ברביקיו ביום ראשון על כר הדשא של כל תושב ניו אינגלנד שמכבד את עצמו שחושב שרק בירה יכולה להיות טובה יותר … בירה קרה מאוד.
