הגרמנים והבירה הם אחים תאומים, ומדינה זו מובחנת בתרבות צריכה מיוחדת של המשקה הקצף ובעלת מסורת ארוכה של ייצורו. ההיסטוריה של הבירה בגרמניה חוזרת כשלוש עשרה מאות שנים, ולראשונה המסמכים של המאה השמינית מהעיר גייסינגן הגרמנית מזכירים "מיץ שעורה".
אוצר לאומי
להלן מספר עובדות מעניינות על התבשלות בגרמניה:
- הצו על טהרת הבירה, שהוציא הדוכס וויליאם הרביעי בשנת 1516, תקף עדיין בגרמניה. הוא תיעד כי מותר לבשל כל סוג בירה ממים, שמרים, מאלט וכשות.
- אפשר לייבא בירה שאינה עומדת בתקנים אלה רק עם ציון המרכיבים בהם משתמשים.
- אפילו עליות קטנות במחירי הבירה בגרמניה נתפשות באופן שלילי מאוד. בשנת 1888 במינכן מחירים חדשים עוררו תסיסה.
- הגרמנים מייצרים כ -15 סוגי בירה של מותגים שונים, כשהפופולריים שבהם הם פילסנר מותסס תחתון, ויסביר כהה ומסנן, אלטביר בטעם כשות, בוקביר בעל חוזק גבוה ורבים אחרים.
- הגרמנים מבשלים בירת חג מולד אדומה כהה במיוחד לחגיגות עממיות במהלך חופשת החורף. אחוז האלכוהול בו מגיע ל -7.5%.
במבשלות לאומיות תוכלו לנסות Zwickelbier - משקה עכור ולא מפוסטר המכיל כמות גדולה של שמרים. הוא נדיר בבקבוקים ומוגש בדרך כלל טרי בפאבים הגרמניים. Zwickelbier מסוכן במיוחד לדמות: לבירה יש ערך תזונתי גבוה בגלל ריכוז השמרים הגבוה.
אגדות ומסורות
בגרמניה ישנן אגדות רבות הקשורות לבירה ואמנות הכנתה. לדוגמה, הבירה השחורה שוורצבייר, המשקה של אדוני ההרים, כפי שאומרים האגדות הישנות, הופיעה במכרות הכסף של תורינגה וסקסוניה. גמדים חיו שם במערות הרים מסתוריות, ובירה, על פי המבשלים, ספגה את הקסם והיכולות הקסומות שלהם.
זו לא השנה הראשונה שגרמניה מבשלת ראצ'בייר, שיש לה טעם מעושן מיוחד. הוא פופולרי בסתיו ובחורף, כמו גם הפסטיבל שהומצא במיוחד ומוגש באוקטוברפסט. פסטיבל זה הוא האירוע המרכזי של השנה למבשלות בירה גרמניות, שמושך אליו מיליוני תיירים מכל רחבי העולם. האוקטוברפסט מתקיים במינכן באחו של תרזה ונמשך יותר משבועיים. רק חברות בוואריות מבשלות בירה לפסטיבל.
