נראה שבירה היא בירה, וקשה למצוא הבדלים מיוחדים בין זנים למסורות במדינות שונות. אבל תושבי פוגי אלביון לעולם לא יסכימו עם אמירה כזו, כי בירה באנגליה שונה מאוד מהמשקה הקצף של הרוב המוחלט של מדינות אחרות.
בבריטניה מבשלים באופן קבוע אייל, בירה מותססת ביותר הדורשת טמפרטורה גבוהה. לאחר מכן נשלח משקה המבשלת לפאבים להתבגרות, שם הבירה מגיעה למצב הרצוי בחביות. בשל תכולת הפחמן הדו -חמצני הנמוך שלו, קל יותר לשתות אותו מאשר לאגר, ונסיבה זו עלולה לבלבל טירון שמחליט לנסות בירה באנגליה: הוא מרגיש קצת חסר נשימה.
ההיסטוריה של האנגלית Ale
לארכאולוגים יש עדויות לכך שבירה מבושלת באיים הבריטיים רגע לפני העידן החדש. בימי הביניים קמו גילדות מבשלות, ובמאה ה -18 החלו להתבשל בארץ כמה זנים, שעדיין ידועים ברחבי העולם:
- פורטר הוא משקה כהה עם ניחוח מאלט ייחודי וטעם יין המבדיל בבירור מתיקות ומרירות. כוחו של השוער הקלאסי האנגלי הוא לא יותר מ -5%. בירה מסוג זה באנגליה מיועדת לאנשים שעשו עבודה פיזית מאומצת, בשל ערך האנרגיה הגבוה שלה.
- בייצור סטאוט משתמשים במלט שעורה קלוי. זן הבירה הכהה נרקח במקור באירלנד. לסטאוט יש טעם שרוף בולט ותווים של קפה קר.
- Indian Pale Ale, או I. P. A, הוא לאגר מותסס עליון באנגליה, שניתן לו גוון ברונזה בעזרת מאלט מיוחד. מבשיל לעתים קרובות יותר בבקבוקים. כמות גדולה של כשות כחומר משמר אפשרה לבירה לעמוד במסע הארוך למושבות מעבר לים.
כל סוג בירה אנגלית נחשב לאוצר לאומי בממלכה.
גיבור האפוס הבריטי
בירה מרה, או בירה מרה, נקראת בצדק גיבור יצירות רבות של ספרות בריטית. משוררים מזכירים לעתים קרובות מרירות, ששתו גיבורי הבלדות מימי הביניים. מריר הוא די מריר למדי, כשות מוסיפות טעם לטעמו, וטעמו המרענן ופלטת הצבעים הופכות את המייל המריר לאחת הבירות הפופולריות ביותר באנגליה.
