המדינה הצפונית הקשה הזו לא יכולה להתפאר בכך שיש לה מיליונרים דולרים, יחד עם זאת היא נחשבת לטובה ביותר לחיי אדם. כתייר, הכי טוב לנסוע לנורבגיה, כמובן, בקיץ. ובכל זאת, צפון … אבל המקומות כאן פשוט קסומים. והגורמה תחווה הרפתקה של ממש, תקבל חוויה גסטרונומית בלתי נשכחת.
אוכל בנורווגיה
המטבח הנורבגי הוא המטבח של דייגים וחקלאים. התפריט שלה מורכב בעיקר מבשר, דגים, חלב.
פעם נורבגים התביישו בפרובינציאליות שלהם והסתכלו בתפריטים של מדינות אחרות. והיום המטבח של נורבגיה נקרא אקזוטי. מסורות ומתכונים קולינריים ישנים נכתבו מחדש עם דגש על מוצרים אורגניים מקומיים, משחקים, פירות ים ובעיקר מוצרים נדירים כמו למשל בשר לוויתן או דבש עננים.
האוכל בנורבגיה אינו כל כך זול, יחד עם זאת תוכלו לחסוך כסף. ראשית, על מי שתייה, אותם ניתן לשתות בבטחה מהברז (לפני 50 שנה, ברוסיה, היה מוזר לשמוע שצריך לקנות מי שתייה רגילים בחנות).
אז, מי הברז בנורבגיה נקיים, אתה יכול לשתות אותם בבטחה. בנוסף, בערים ניתן למצוא חנויות עם דלפקים גדולים מלאים בירקות ופירות. הם גם מוכרים שמנים, אגוזים, עוגיות וממתקים, דגנים, תבלינים, לחם טרי ומוצרים אחרים. החנויות האלה תמיד צפופות.
ובכן, אם אתם רוצים לאכול מכל הלב, בתי קפה ומסעדות עומדים לרשותכם: יקר עם מנות בינלאומיות; גרילי ברים בלעדיים; מסעדות דגים; בית קפה עם בישול ביתי - פשטידות, מאפים; מפעלים לשירות עצמי, וכמובן, מזון מהיר.
מעניין שארוחת הצהריים בנורווגיה מתחילה בשעה 11 בבוקר - הזמן שבו אנשים אוכלים כריכים "רבי קומות" עם בשר, שומן, דגים, פרות, ירקות ומוצרים אחרים. הם אוכלים כריך כזה, מסירים בהדרגה שכבה אחת אחרי השנייה.
מספר פסטיבלים גסטרונומיים מתקיימים לאורך כל השנה בנורווגיה, שם תוכלו לטעום במלואם את נפלאות הקולינריה של המדינה האקלימית הקשה אך שאננה.
8 המנות הנורבגיות הטובות ביותר
משחק ואיילים
מגש בשר
בשר איילים מבושל היטב הוא מעדן אמיתי דמוי צבי. בשר איילים רזה וטעים. בשר צבי אדום מטוגן בצורה של סטייקים, נצרך בצורה מיובשת, מעושנת, מיובשת. לחזה של חוגלה צעירה יש טעם רך ורך. לרגליים ולשאר יש טעם משחק. רגל שור מושק מרותמת לא יכולה לרצות את כולם - המנה הזו לא מיועדת לכולם, אבל שווה לנסות.
הטטרים הם בשר דוב גולמי בטעם בצל ועשבי תיבול. הטטרים עשויים גם מסלמון ובקר, נאכלים עם בצל קצוץ, מלפפון חמוץ וחלמון גולמי.
כבש נורבגי
בשר הכבשים שגדלו במרעה נידח בנורבגיה עסיסי ורך. לאחר השחיטה משתמשים בכל הפגר. כמה מעדנים מוכנים מחלקים יוצאי דופן מאוד של כבש. פנלור היא רגל של כבש נרפא, ופינטות הן צלעות שנרפאות במלח או מלח ים, אותן הן אוהבות להגיש על השולחן בחג המולד. Smalakhove הוא ראש כבשים שהוכן במיוחד.
פוריקול
פוריקול
הפורקול עשוי טלה. קח כבש וכרוב בכמויות שוות. שכבת כרוב, חתוכה לחתיכות גדולות, מונחת בתחתית התבנית, כבש קצוץ לחתיכות עבות ועצם מונחת עליה, זורים עליה מלח ופלפל שחור. כך נוצרות מספר שכבות. יוצקים מעט מים ומבשלים במשך מספר שעות. התוצאה היא מנה חריפה ויחד עם זאת עדינה וטעימה מאוד, המוגשת באופן מסורתי עם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם.זו מנה חשובה מאוד בתפריט הנורבגי, היא בטוח תכין ותאכל על ידי כל המשפחה ביום חמישי האחרון של ספטמבר - חג הפוריקולה.
פירות ים נורבגים
אחת ממנות הדגים המסורתיות היא סלמון מעושן, שנאפה גם הוא בנייר כסף עם כרישה וגזר. הליבוט אפוי עם תפוחים ובצל מטוגנים. רקפיסק, או פורל מותסס (רקוב), הוא מעדן לאמיצים. מנת המולייר מורכבת מקלה מבושלת קצוצה, כבד וקוויאר. עיסת התפוז הטעימה של קיפוד הים נצרכת כמנה נפרדת או מוסיפה למרק, ולאחר מכן הוא מקבל טעם יוד אגוזי מדהים. בנורבגיה, למרות הירידה בפופולריות במדינות אחרות, בשר לוויתן נצרך בקלות. אך עדיין הנפוץ ביותר בקרב דגים הוא בקלה; מנות שונות מכינות ממנו.
לוטפיסק
לוטפיסק
זוהי מנה חג מולד סקנדינבית מסורתית, מעדן חורפי העשוי מקלה. דגים מיובשים מושרים בתמיסת סודה למשך שלושה ימים, ולאחר מכן מושרים במים מספר ימים. כתוצאה מכך, בשר הבקלה הופך לג'לי שקוף לבן בעל ארומה חריפה. ואז הוא מבושל או אפוי. אוכלים עם בייקון, תפוחי אדמה, אפונה וחרדל.
מרק דגים עם סלמון ושמנת
מרק דגים עם סלמון ושמנת
תבשיל דגים לבבי הוא מזמן מאכל אהוב על הנורבגים. בסיס המרק הוא מרק העשוי מעצמות וסנפירים של דגי ים, ומוסיפים גם שרימפס. מוסיפים חמאה ושמנת למרק המוגמר לשובע. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חתיכות פילה סלמון. באזורים שונים של המדינה, מרק הדגים המפורסם מוכן על פי המתכונים שלהם. במערב הוא עבה יותר, מוסיפים תפוחי אדמה ורכיכה. בצפון הם שופכים יותר שמנת מהרגיל. אבל בכל מקום ובכל מקום העיקר הוא מרק עשיר.
גבינות נורבגיות
סוגי הגבינות המגוונים ביותר מיוצרים כאן מחלב פרה ועזים ומוצריהם המעובדים. הגבינות מלוחות ומתוקות בעת ובעונה אחת: gateost, gammelostost, pultost, camembert, musost וכו ', אבל ברונוסט תמיד עושה רושם מיוחד על אורחי נורבגיה.
ברונוסט היא גבינת עזים חומה רכה עם טעם יוצא דופן. הוא נראה, כביכול, חלב מרוכז וקשה בעל טעם קרמלי עז, עם חמיצות, מעט מלוח. מומלץ לאכול לארוחת בוקר עם לחם שיפון פריך. גבינה זו הפכה לסימן ההיכר של נורבגיה בעיני הזרים.
קינוחים
קראנסקייק
קראנסקייק היא עוגה פופולרית, שבלעדיה אין חתונה, יום הולדת ואפילו הלוויה. את הבצק מכינים על בסיס שקדים וחלבונים, 13-18 טבעות אופים ומערמים זה על זה.
קראמקייק היא עוגיית וופל פריכה נורבגית שאפשר לאכול אותה כממתק עצמאי או עם קצפת ומילויים אחרים.
