כדי להיות מודעים למה בדיוק שווה לנסות בקפריסין, מומלץ לתיירים לתכנן טיול לשבוע השוקולד (שן מתוקה תשמח מכל השוקולד - גלידה, עוגות, שתייה ומזרקת שוקולד בה תוכלו לטבול. פירות), פסטיבל יין (בנוסף לטעימות יין, ממתקים ומנות קפריסאיות, האורחים יאזינו לשירים ויצפו בהופעות של קבוצות יצירה), הפסטיבל הגסטרונומי של קפריסין פיאסטה (מוצרי מזון, מבשלות ויין נתונות לטעימות) בלימסול, פסטיבל התותים בכפר דריניה (כולם יוכלו ליהנות מממתקים ומשקאות על בסיס תותים), פסטיבל הפסטלי בכפר אנוגירה (האורחים ינסו את הפסטלי המתוק הקפריסאי, העשוי מחרוב מבוסס חרובים. סירופ). בנוסף, כדאי ללכת לכפר אפיננו, שם נמצא מפעל מסרקא, ותוכלו ליהנות מגבינות אנארי וחלומי.
אוכל בקפריסין
המטבח הים תיכוני שולט בקפריסין: אוכלים כאן בשר, ירקות ופירות ים. כבוש, גריל או מבושל בתמנון יין זוכה להערכה רבה בקפריסין. רוב המנות הקפריסאיות מוגשות עם מגוון רטבים:
- טחינה (רוטב מיץ לימון, שומשום ותבלינים);
- dzatziki (רוטב יוגורט סמיך עם טעם מעט חמצמץ, שאליו מוסיפים שום, נענע וחמוצים מגוררים);
- taramasalata (רוטב שמנת עשוי שמן זית, קוויאר בקלה מעושן ופירה).
10 המנות הקפריסאיות הטובות ביותר
Meze
Meze
Meze הוא מתאבן העשוי מפסטה, רטבים, זיתים ירוקים, זיתים שחורים, פירות ים או בשר (סך כל המרכיבים 15-20). במסעדה של המזה (יש בשר מצלעות, נקניקים וקבבים המבוססים על בקר, עוף וכבש, ודגים עם סרטנים, מולים, שרימפס, תמנון; רצוי לנסות מייז דגים בטברנה בחוף) הם מגישים אפריטיף - אוזו וודקה אניס קפריסאי, וגם מוס שעועית, סלט ירקות, גבינה, קרוטונים, פיתות. רוצה להכיר meze קפריסאי? היכונו למופע קולינרי קטן (במסעדות מסוימות המלצרים מבצעים החלפת מנות עם נגיעה אמנותית). העלות הממוצעת של מיזה היא 20-25 יורו.
סטיפאדו
סטיפאדו היא מנה המבוססת על בקר, עוף או ארנב. קוביות בשר גדולות מטוגנות מתובלות בתבלינים, מוסיפים לה יין אדום, ירקות ובצל (בדרך כלל לא חותכים את הבצל, אלא מוסיפים שלמים), ומבשלים במשך 2-2.5 שעות. צלחת עמוקה משמשת להגשת סטיפאדו (הקישוט המסורתי עבורה הוא אורז). אתה יכול לנסות את סטיפאדו בקפריסין תמורת 12 יורו.
קלפטיקו
קלפטיקו
קלפטיקו הוא בשר שנאפה בתנור חימר (לחלופין, תנור). כבש / כבש צעיר רותח עד שהוא ריחני ורך. שום, פלפלים, בצל, תפוחי אדמה אפויים או ירקות אפויים מוגשים עם kleftiko. תוספת נוספת היא לימון: עליכם לשפוך את המיץ הסחוט מתוכו על הבשר. רוצה לנסות כלפטיקו טרי? הזמינו אותו בשעות אחר הצהריים המאוחרות.
חלק מהמנה הזו יעלה לתיירים כ -10 יורו. בכל מקרה, עדיף לנסות kleftiko בכפרים, למשל, בכפר Fikardou (זה 40 ק מ ניקוסיה).
סובלאקי
סובלאקי - קבב קפריסאי: הם עשויים מעוף, כבש או חזיר (אפשר לנסות אותם ב -15 יורו). הבשר אינו כבוש לפני הבישול מעל האש (הוא מתובל במלח ואורגנו), כך שיתברר מעט יבש. סוולאקי מוגש על השולחן, מתובל מראש במיץ לימון, יחד עם רטבים שונים, כמו גם חלומי (גבינה בגריל) וסלט כפרי או ירקות חתוכים גס.
מוסאקה
מוסקה היא קדרה של בשר (כבש או חזיר), עגבניות וחצילים, שנמזגים מעל עם רוטב בשמל.לעתים קרובות מוסקה מבושלת עם קישואים, פטריות, גבינה מגוררת ותפוחי אדמה (כל המרכיבים מטוגנים מראש בשמן ולאחר מכן מונחים בשכבות בתבנית) במשך 60 דקות בתנור. מנה אחת של מנה זו תעלה למבקרי המסעדות הקפריסאיות 13-15 יורו.
מרק טרחנה
מרק טרחנה
מרק הטרהאנה הייחודי מוכן על בסיס חלב עיזים, בשר עוף ודגני פורגור (הוא מתקבל מסוג חיטה מיוחד הגדל רק על האדמה הקפריסאית). בנוסף מוסיפים לטרהנה שום, נענע ומיץ ליים. בתהליך הבישול המנה הופכת להיות כמו דייסת סולת עבה: נקניקים נוצרים מהמסה המצוננת, אשר מיובשים לאחר מכן. למילוי נקניקיות (לפני ההגשה צריך לשפוך עליהן מים רותחים) השתמשו ביוגורט. מעל מפזרים גבינה מגוררת.
קפטדס
קפטדס הם קציצות מלבניות קפריסאיות העשויות מבשר (חזיר, בקר) ועשבי תיבול חריפים (הוא מהווה כמעט 50% מהבשר הטחון), מה שמעניק למנה טעם רענן. קפטדס מטוגן בשמן עד להשחמה.
תוספת לקפטדות (על השולחן יכולות להיות קציצות בשר קרות, מחוממות או מטוגנות טרי) היא רוטב דזזיקי, כמו גם עגבניות, מלפפונים וצ'יפס.
לוקומאדס
לוקומאדס
לוקומאדס הוא קינוח בצורת סופגניות מבצק שמרים (לעתים קרובות מוסיפים לבצק תפוחים או גבינה). הם מטוגנים בשמן עד שהם מקבלים גוון יפה של צבע זהוב. לוקומדות קפריסאיות נשפכות עם סירופ דבש ומפזרים קינמון ואגוזים / שומשום. בבתי קפה, שוקולד או גלידה מוגשים לעתים קרובות עם שפע של מזל. אתה יכול לקנות את הקינוח הזה ברחוב - הוא יהיה ארוז בשקית נייר או בקופסת קרטון.
דולמדס
דולמדס הוא אב טיפוס של לחמניות כרוב: בקפריסין, גלילי כרוב קטנים (עשויים מבשר ואורז; במשפחות מסוימות עלי הענבים ממולאים רק בשמיר, אורגנו, טימין וצנוברים) עטופים בעלי ענבים, ונמזגים עם לימון מיץ לפני השימוש. אתה יכול לנסות דולמדס תמורת 12 יורו.
סוזוקאקיה
Suzukakya הוא אוכל שזכה לאהבה בקרב חובבי בשר. מבשר חזיר ובשר טחון נוצרים שום, זרעי קימל, ביצים, בצל, פלפלים, כדורים המטוגנים בשמן. רוטב שום-עגבניות מוגש עם סוזוקאקי, וגם אליו מוסיפים פטרוזיליה. מנת קציצות תעלה 10 יורו לאדם אחד.
