תיירים נמשכים לפסטיבל הקפה (בליווי תערוכה של מפיקי קפה, סדנאות רחוב, ירידים) ופסטיבל הקיץ הגסטרונומי (לאורחים מוצעים לטעום מנות אירופאיות ודרום -מזרח אסיאתיות, בפרט, מרק אטריות באן טנג עם תבלינים ומעל 20 מרכיבי מזון, וגם להשתתף במשחקים שונים, להשתתף במופעי מחול ומוזיקה), במהלכם כולם יכולים לקבל תשובה לשאלה "מה לנסות בווייטנאם?"
אוכל בווייטנאם
התזונה הווייטנאמית מורכבת ממאכלי ים, אורז, טופו, ציר, בקר, עוף, אטריות, מעדנים בצורת פיתון, תנין, חולדה, יען וצב. את כל זה הם טעמו עם רטבים (דגים, סויה), עשב לימון, נענע, שורש ג'ינג'ר ועשבי תיבול אחרים.
בחלק הצפוני של וייטנאם הם מעדיפים לאכול פירות ים ומרק אטריות, בחלק המרכזי - מנות וייטנאמיות מורכבות, ובחלק הדרומי של המדינה - מנות חריפות עם תבלינים.
מנות בווייטנאם בדרך כלל מונחות על צלחת משותפת, ומי שאוכל עם מקלות אכילה, מוציא נתחי מזון מהצלחת הזו. האירופאים לא צריכים לדאוג - המסעדות מגישות להם אוכל מסורתי.
10 המנות הווייטנאמיות הטובות ביותר
מרק פו
מרק פו
מרק פו ממולא בבשר מסוגים שונים (כחלופה משתמשים בדגים מטוגנים או כדורי דגים), אטריות חיטה ואורז מונבטות (הצפוניים מוסיפים לו עוף שחור, אטריות רחבות והרבה בצל ירוק, והדרומיים מוסיפים פרחי בננה., רסק בזיליקום ופולי סויה) … ככלל, מרק פו הוא מנה המוגשת לארוחת הבוקר, אך תיירים יכולים לאכול איתה ארוחת צהריים וערב. ירקות טריים, פלפל צ'ילי, ליים ולפעמים סויה מונבטים מוגשים בנפרד עם מרק פו.
נאם
נאם היא גליל / פנקייק וייטנאמי העשוי מנייר אורז ומילויים שונים (פטריות מיובשות, בשר סרטנים, שרימפס, בשר חזיר טחון, אטריות). ישנם סוגים הבאים של nems:
- nem ran (nem, מטוגן בשמן);
- nem nyong (נם מבושל);
- "נא" ("גלם") (המילוי המוגמר רק צריך להיות עטוף בנייר אורז);
- חומם חמוץ חמוץ (המנה מוכנה בעלה בננה בעזרת צוואר עור ועור).
המנה בדרך כלל בתוספת רוטב (מתוק, דג, סויה, חריף, חמוץ).
באן קון
Banh Kuon - פשטידות וייטנאמיות במגוון מילויים (אפשר לקנות אותן במסעדה או בבית קפה בצד הדרך). המלית עטופה בעלה בננה ומטגנת ביסודיות. פשטידות עם אורז, שאלוט מטוגן, בשר חזיר, פטריות, שעועית, נבטי סויה מבושלים, קוקוס או בשר טחון יכולים להיות מנה עיקרית או קינוח מתוק.
צ'או דייסה
צ'או דייסה
צ'או הוא דייסת אורז עבה, שאליה מוסיפים בסוף הבישול עוף מבושל או סוג בשר אחר. כדי לבשל אותו, מרתיחים את האורז במים עד שהדגנים רותחים לגמרי. תוספת לדייסת צ'או שמוגשת חמה היא רוטב דגים ועשב לימון.
בון
לחמנייה היא ורמיצ'לי העשויה מקמח אורז (חוטים לבנים מגולגלים ללחמניות הנקראות "קון לחמניה"). ישנן מספר מנות עם אטריות האורז האלה: חזיר מתווסף לבאנגו (הוא מטוגן מראש), רוטב דגים (צ'ילי + חומץ + סוכר + שום + פלפל שחור גרוס) וירקות (טריים או עם תבלינים), בקר מוסיפים בונבו, ובבנוק - חלזונות נהר (הם מושרים כ -10 שעות לפני הבישול), חומץ, תבלינים ארומטיים ועגבניות.
Nem Nuong
Nem Nuong הם נקניקיות חזיר על האש. בעת ההגשה השתמשו בעשבי תיבול, רוטב, בצק אורז (הסדינים מטוגנים מראש), נייר אורז. נקניקיות אלה נאכלים כך: לוקחים נייר אורז ומניחים עליו בצק, נקניקיית בשר ועשבי תיבול (נענע, שאלוט, בזיליקום, חסה). לאחר מכן צריך לגלגל את הנייר, וכדי שהמנה תקבל טעם חריף, טובלים אותו ברוטב שאליו מוסיפים בוטנים וגזר.דייקון וגזר כבוש הם תוספת מצוינת לנם נוונג.
קא הו
קא הו
מנת הקהו היא תבשיל דגים העשוי בעזרת סיר חרס ורוטב (הוא מבושל זמן רב, טעמו מריר ובעל צבע חום-אדמדם כהה). ישנם שני סוגים: kho kho (דגי מים מתוקים - בורי, גופי או קרפיון כסף מבושל עד שהמים כמעט מתאדים לחלוטין) ו- kho nuoc (הרבה מים מתווספים למנה ודגי ים - טונה, סלמון, מקרל, ו אורז מאודה או אורז הוא אטריות קישוט). לרוב ניתן לראות את קה הו בתפריט של בתי מזון הממוקמים בדרום וייטנאם, בפרט בעיר הו צ'י מין.
לאו
מרק לאו הווייטנאמי מוגש כמו פונדו אירופאי (יוצקים אותו לסיר ומניחים על תנור מובנה או נייד). הבסיס למרק במרק לאו הוא עוף, בשר, פירות ים. הוא משלים בעשבי תיבול, פטריות, עשב לימון ועגבניות. הניחו בנפרד ירקות ואטריות על השולחן (כל שופט מוסיף אותם לקערה שלו לפי הטעם). כדאי לקחת בחשבון שהמנה מיועדת לשניים, כך שכאשר מתכננים לנסות את לאו, יש טעם ללכת למסעדה בחברת חבר.
באן מי
באן מי
Banh Mi הוא כריך וייטנאמי המושלם לנשיכה מהירה. הבסיס שלה הוא בגט מטוגן (הוא מכיל קמח חיטה ואורז), רוטב סויה, פלפלים חריפים, כוסברה, פטה, ירקות כבושים, שמן …
מוכרי מזון ברחוב מציעים לעתים קרובות את הבאן מי הרעב, שאליו הם מוסיפים מילוי ביצה או בשר מטוגן (חזיר מטוגן, נקניק מבושל, עוף מבושל, דג מטוגן עם כורכום ושמיר). ב- Mui Ne Ban Mi אתה יכול לקנות ב 0, 75 $, ובהו צ'י מין העיר - ב 0, 60 $. באשר למחיר באגט ללא מילוי, הוא יעמוד על 0.15 דולר.
מרק לחמנייה בו גוון
Bun Bo Hue, כמו מרק פו, מבושל במרק בשר עם תבלינים, שמתבשל יותר משעה. ב- Bun Bo Hue מוסיפים vermicelli (אורז עגול) במקום אטריות מוארכות, ובנוסף מניחים שם חתיכות גדולות (על העצם), ולא פרוסות בקר דקות. תוסף למרק מרק Bun Bo Hue - ירקות (כמות גדולה), עשב לימון, תולעת דם בקר, משחת שרימפס ותפרחות בננה (שבבי).
