סלובניה היא מדינה במרכז אירופה הממוקמת בחצי האי הבלקן. הרי האלפים מגינים עליו מפני הרוחות הקרות הנושבות מהצפון, גלי הים האדריאטי משפיעים גם על האקלים במדינה, ולכן יש חורפים כה קלים וימי קיץ חמים מאוד.
לאחר שביקר בגשר המשולש וליד מזרקת רוב, ביקר בטירת לובליאנה ובגן החיות של בירת סלובניה, הנוסע יהיה רווי רשמים עזים … אבל הוא בהחלט ירצה "להרוג את התולעת", או אפילו לאכול חטיף יסודי. ועדיין יש כל כך הרבה אתרים קדימה: אגם בלד, טירת אוטוצ'ק, קראנג ', צ'לגי … אז, לא יהיה טוב יותר לפני שתתחיל את הסיור במונומנטים ובמוזיאונים, למצוא תשובה לשאלה פשוטה: מה לעשות לנסות בסלובניה?
אוכל בסלובניה
המטבח הסלובני הושפע מהמטבח האוסטרי, הגרמני, האיטלקי, ההונגרי והסלבי. כל אחת מהמסורות הקולינריות הללו הציגה בפני סלובניה כמה מתכונים.
המטבח הגרמני העשיר את המטבח הסלובני במנות כגון נקניקים על האש ומאפים מלאים בתפוחים, כרוב כבוש ושניצלים. בימי קדם למדו תושבי סלובניה מהאוסטרים את המתכונים להכנת שטרודל, חביתה ועוגות שונות. הדי מהמטבח הסלאבי הם מרקים ומנות פטריות, דייסת כוסמת וכמה סוגים של מוצרי קמח. כמה מרקים, תבשיל עוף, תבשיל בקר וגולאש בוגרץ 'הושאלו מהמטבח ההונגרי. אומנויות הקולינריה של איטליה שטופת השמש הציגו בפני תושבי סלובניה גבינות כבשים קשות, רכס (בעצם ריזוטו איטלקי), ניוקי, זירקרוף (גרסה של רביולי). העובדה שדגים ועשבי תיבול נמצאים בשימוש נרחב במטבח הסלובני כיום היא גם תוצאה של השפעת המטבח האיטלקי.
יש כמה מנות ראשונות שמתחילות ארוחה סלובנית מסורתית. זה יכול להיות אוקה או מרק בקר עם אטריות ארוכות, מרק עם נקניקים או פטריות, וגם המקומיים מאוד אוהבים מרק חזיר עם חומץ וירקות. כשזה מגיע לקורס השני, אפשריות רבות וריאציות. לקינוח בסלובניה מגישים בדרך כלל זנגוויל דבש, סטרוקלי, פוטיקה או סוגים אחרים של ממתקים מקומיים.
היינות האדומים והלבנים המיוצרים בסלובניה הינם באיכות גבוהה. כמו כן מיוצרים כאן מספר משקאות אלכוהוליים אחרים.
10 המנות הסלובניות הטובות ביותר
נקניק קרנ'סקה
נקניק קרנסקה
בסלובניה, מנה זו זכתה רשמית לתואר מכובד ביותר - "יצירת מופת בעלת חשיבות לאומית". בשנות ה -30 של המאה העשרים זכתה הנקניקייה במדליית זהב בתערוכת האוכל הבינלאומית. פסטיבלים של מוצר זה מתקיימים מדי שנה בסלובניה ובארה"ב. מתכון הנקניקים מוסדר בהחלט על ידי ממשלת סלובניה. מנה זו מכילה חזיר, בייקון, שום, מלח ים ועוד כמה מרכיבים. נקניק קרנ'סקה - מעושן למחצה. הוא מוגש בדרך כלל עם כרוב כבוש או כרוב מבושל, וגם לפת כבושים יכולה להיות תוספת. יש אנשים שאוהבים נקניק קראנג 'עם חרדל או חזרת.
גובובה ג'וחה
גובובה ג'וחה
מרק פטריות - בדרך כלל עשוי מפטריות פורצ'יני. ישנן מספר וריאציות של מנה זו, בהכנתה משתמשים בסוגים אחרים של פטריות. מרכיבים נוספים במרק הם תפוחי אדמה, בצל, גזר ושמנת. כמה גורמה מוסיפים יין לבן, מה שמוסיף טעם חריף למנה. לעתים קרובות, מרק פטריות מוגש בצלחת עשויה כיכר לחם.
יוֹטָה
מרק שעועית - כרוב כבוש (שניתן להחליף לפת), מוסיפים לו תפוחי אדמה, בייקון, קמח ותבלינים. באזורי החוף של המדינה, מרכיבי המרק הם גם תבלינים וגזר מתוקים, והגרסה הספציפית הזו של המנה נחשבת לטעימה ביותר.
ההיסטוריה של היוטה פשוטה: המנה הדשנה הזו הומצאה פעם על ידי איכרים סלובנים, אבל אז היא התאהבה בכל תושבי המדינה, ולאחר מכן באורחי סלובניה.כיום היא אחת המנות המפורסמות ביותר של המטבח הסלובני.
פראטה
רגל החזיר מעורבת עם ביצי עוף, תבלינים ולחם. הבשר נאפה במעי החזיר בתוספת שמנת או שמן. המנה מוגשת חמה.
פרשוט
פרשוט
זוהי חזיר חזיר. על ידי המילה "פרשוט" תושבי סלובניה מבינים חזיר מעושן וגם מיובש, אך יש לשפשף אותו במלח. כעת ניתן לטעום פרושוטו אמיתי רק בסלובניה, שכן כל הזכויות לייצורו שייכות לתושבי המקום ומוגנות על פי חוק.
ניוקי
כופתאות תפוחי אדמה, פופולריות במיוחד בחלק החוף של סלובניה. תפוחי אדמה, ביצים, קמח, מלח, אגוז מוסקט - מזה עשויים ניוקי. לפעמים משתמשים בדלעת להכנת המנה הזו. כופתאות יכולות להיות תוספת או מנה עיקרית. לפעמים הם מעורבים ברוטב בשר או מוגשים עם מרק.
Chompe an scuta
תפוחי אדמה וגבינת קוטג ' - שילוב הטעמים יוצא הדופן הזה אהוב על כל חובבי החבטה, שיש הרבה מהם לא רק בסלובניה, אלא גם בחו ל. בכל קיץ מתקיימת במדינה פסטיבל המוקדש לצ'ומפה און סקוטה. בשלב זה העיירה בובץ הסלובנית הופכת למוקד המשיכה לכל חובבי המנה יוצאת הדופן, בה מתקיים הפסטיבל הגסטרונומי התוסס הזה.
סטרוקלי
סטרוקלי
מנה כמו כופתאות, אבל אין לה שום קשר לכופתאות רוסיות. המילוי של המנה הזו יכול להיות כמעט הכל: בשר; תפוחים; גבינה; אֱגוֹזִים; ירקות; פירות יער; גבינת קוטג. ישנם כשבעים מתכונים להכנת המנה הזו, אך הבסיס הוא תמיד בצק תפוחי אדמה שמרים, שאליו מוסיפים קמח כוסמת.
גיבניצה
עוגה מרובדת, אחד הקינוחים הסלובניים הפופולריים ביותר. אפילו שולחן חגיגי אחד בארץ לא יכול להסתדר בלעדיו. לרוב, gibanitsa מורכב מתשע שכבות. המילוי יכול להיות תפוחים, גבינת קוטג ', פרג, אגוזים, וניל או צימוקים.
פוטיקה
פוטיקה
עוד קינוח מפורסם שכל תייר צריך לנסות. זהו גליל אגוזים עם פרג ודבש. הוא עשוי מבצק שמרים. אורחי סלובניה שטעמו מעדן זה ביקשו שוב ושוב מתושבי המקום לחשוף את המתכון שלה. הבעלים המסבירי פנים שיתפו ברצון את כל התעלומות של הכנת פוטיצה, כך שהמנה הזו התפשטה בהדרגה כמעט בכל רחבי העולם.
