מנות רבות מהמטבח הלאומי של פרו מתובלות למדי (פלפל ושום יש בשפע במנות פרואניות). למרות זאת, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למנת הדגים הפופולרית בארץ - דג נא כבוש במיץ לימון (סביצ'ה).
אוכל בפרו
תזונתם של הפרואנים מורכבת מבשר (עוף, חזיר, כבש, בקר, בשר לאמה ושפן ניסיונות), תפוחי אדמה (מעל 2000 סוגים של ירק זה גדלים בפרו), תירס, פירות ים, קטניות ואורז, וכל ארוחה מקומית התושבים מלווים בשימוש בתירס וטאקו. בחוף ובמישורים נפוצים מנות בקר, עופות ובשר חזיר, ובאזורים ההרריים - מנות של בשר חזיר וכבש, אלפקה ובשר לאמה.
רוצה לטעום מטבח פרואני מסורתי? הזמינו פשטידות תפוחי אדמה ממולאות באבוקדו, בשר סרטנים או עוף (causa rellena) ממפעלים מקומיים; חמין מבושל בחלב בעזרת תפוחי אדמה וביצים (צ'ופ דה קאמרונס); מרק חריף עם אטריות ובקר (סופה קריולה); ג'לי עשוי בטטה, תירס, קינמון, פירות יבשים, ציפורן ולימון (מזמורה מורדה).
המקומיים רגישים לנושאים קולינריים, כך שאפילו המוזיאון למטבח הלאומי פתוח בלימה. כל אחד יכול לבוא לכאן לאכול ארוחה טעימה, אם כי לא יהיה קל לבחור באחד ממגוון המנות הענק. מי שאוהב אוכל חריף יוכל לטעום כאן חזיר צלוי על פחם עם רוטב חם; מי שמעוניין לטעום משהו מיוחד יכול לבחור לאמות או חזירים, בעוד שצמחונים יכולים לבחור תבשילים ירקות, כמו גם מנות של תרד, שעועית ועדשים.
היכן לאכול בפרו? לשירותכם:
- בתי קפה ומסעדות קטנות;
- מסעדות של רשתות מזון מהיר בינלאומיות (ניתן למצוא אותן בערים גדולות);
- מסעדות על שפת הים (כאן תוכלו לטעום מגוון מנות דגים ופירות ים);
- בתי קפה ומסעדות שבהם תוכלו להזמין מנות ממטבח פרואני, אירופאי ואחרים.
שתייה בפרו
המשקאות הפרואנים הפופולריים הם מיצי פירות, תה קוקה, תה מאט, קפה, emoliente (משקה צמחים חם), אינקה קולה (משקה צהוב בהיר - המקבילה של קוקה קולה), פיסקו (ברנדי מקומי), משקאות שונים המבוססים על פיסקו (פיסקו עם ורמוט, פיסקו עם סירופ, פיסקו עם בירת ג'ינג'ר), בירת תירס, וודקה ענבים, יין.
סיור אוכל בפרו
בסיור אוכל ללימה, תבקרו בשוק הפופולרי של העיר - סורקילו, שמוכר מגוון דגים, פירות וירקות. השף שילווה אתכם בטיול זה יספר לכם על המוצרים הפרואנים וחשיבותם במטבח הלאומי. באחת המסעדות הפופולריות בלימה, השף ילמד אתכם כיצד לבשל מנות פרואניות פופולריות, והברמן ילמד אתכם את המשקה הלאומי "פיסקו סור", אותו תוכלו לטעום מאוחר יותר.
כל נוסע נלהב פשוט חייב לבקר בפרו כדי לא רק לראות את העיר המיתולוגית האבודה של האינקה - מאצ'ו פיצ'ו, אלא גם לטעום את המנות הפרואניות הטעימות ביותר.
