אוכל בווייטנאם הוא אירוע קולקטיבי: מנה מוגשת על השולחן בצלחת משותפת, שממנה אוכלים סועדים אחרים פיסות אוכל בעזרת מקלות אכילה (במסעדות, ככלל, האירופאים אינם מגישים מנות כאלה).
מכיוון שהווייטנאמים נקיים מאוד, אל תדאג שאכילה במסעדות מקומיות עלולה לגרום לך להפרעה במערכת העיכול.
בנוסף לעובדה שהאוכל בווייטנאם טעים ובטוח לחלוטין לבריאות, הוא גם מאוד זול (האוכל בארץ זול).
אוכל בווייטנאם
למרות שהמטבח הווייטנאמי הוא תערובת של מטבח הודי, סיני, צרפתי ואחרים, הוא ייחודי ומובחן לחלוטין.
תזונתם של הווייטנאמים כוללת מאכלי ים, עוף, חזיר ובשר בקר, אטריות, אורז, כמו גם מנות טעימות של צבים, נחשים, משחק, חולדות … שום, שורש ג'ינג'ר), רטבי סויה ודגים.
בהגעה לווייטנאם תהיה לכם הזדמנות לטעום ממרק פו המסורתי, תנין, צפרדע, בשר יען, כמו גם אורז שחור ואדום, שרימפס, דיונון, תמנון, לובסטר.
אם אתם יוצאים לחופשה בערים וייטנאמיות גדולות, הקפידו לבקר ברחובות מיוחדים, למשל, ברחובות סרטן או כאלו שבהם מוצגים תרנגולות על יריקה המושרה בתבלינים שונים בכל שלב.
איפה אפשר לאכול בווייטנאם?
לשירותכם:
- בתי קפה ומסעדות (יש להם תפריט מגוון, כך שתוכלו לנסות מטבח וייטנאמי, הודי, סיני, צרפתי ואפילו אירי);
- מסעדות "נחש" (כאן תוכלו לא רק לטעום נחש, אלא גם להסתכל על המחזה המרגש הקשור בהכנת הזוחל הזה);
- בתי קפה ובתי תה (כאן תוכלו ליהנות מהטעם והניחוח העשיר של קפה וסוגי תה שונים);
- בתי קפה ברחוב (הייחודיות של בתי קפה כאלה היא שהמבקרים כאן יושבים על כסאות פלסטיק קטנים).
שתייה בווייטנאם
המשקאות האהובים על הווייטנאמים הם תה, קפה, מיצים סחוטים, צווארי פירות אקזוטיים, יין מקומי.
בארץ אפשר לטעום סוג מיוחד של תה - ארטישוק: הוא מופיע בצורה של שרף (צריך להמיס אותו במים) ועלים מיובשים (הוא מבושל כמו תה רגיל).
אם תחליט לקנות קפה וייטנאמי אמיתי, עדיף ללכת לשוק בדאלאט בשביל זה (אתה יכול, כמובן, לקנות אותו בכל מרכז תיירותי בחנות מיוחדת, אבל שם העלות שלו תהיה פי 1.5-2 גבוה יותר).
סיור גסטרונומי בויאטנם
גורמה יכולים לצאת לסיור אוכל כדי להכיר את המטבח הלאומי באזורים שונים של וייטנאם (המטבח של צפון, דרום ומרכז וייטנאם שונה מאוד זה מזה). אז בסיור כזה תבינו שהסמלים הקולינריים של הצפון הם מרק אטריות, בשר מטוגן ופירות ים, הדרום - תבלינים ומנות חריפות, והמרכז - מנות וייטנאמיות מורכבות.
אם תרצה, תוכל להשתתף בשיעורי אמן בבישול מנות וייטנאמיות בסיסיות (מרק פו, לביבות אורז עם שרימפס ובשר חזיר, סלט פפאיה ירוק).
סיור בויאטנם ייזכר לא רק במראות המקומיים, אלא גם במטבח המדהים.
