האוכל בקמבודיה הוא די זול, במיוחד אם אתה קונה אוכל מספקי רחוב.
בתי מלון רבים מציעים לאורחיהם סיורים הכוללים ארוחת בוקר, אך מכיוון שהם חטיפים קלים, רצוי לרכוש חדר עם מקרר ולקנות מצרכים מהסופרמרקטים המקומיים.
אוכל בקמבודיה
אוכל חמר דומה לאוכל תאילנדי, אך רבים מהם פחות חריפים ופחות מגוונים מהאוכל התאילנדי והווייטנאמי.
דיאטת החמר מורכבת מאורז, דגים, אטריות, פירות ים, מרקים (דגים, אורז או אטריות, ירקות, תבלינים ועשבי תיבול), בשר (חזיר, בקר, בשר עזים, עוף), ירקות, פירות, עשבי תיבול, ביצים (עוף), ברווז).
המקומיים אוהבים אורז - הם מטגנים אותו, מאדים אותו, מבשלים אותו עם בשר, ירקות, פירות ים, דשא, עלים עציים ופירות אקזוטיים.
ח'מרים מעדיפים לקצור את הפירות כשהוא עדיין לא בשל - הם מוסיפים פירות כאלה למרקים ולמנות בשר (במקום תפוחי אדמה זרים, הם מוסיפים בננות ואננס למנות שלהם). לדוגמה, קוביות אננס מטוגנות לעיתים קרובות עם חזיר, מתווספות למרקים, אטריות או צלויים על שיפוד ברקודה.
בקמבודיה כדאי לאכול דגים, פירות ים או עוף מבושל בחלב קוקוס עם קארי (אמוק); מרק עם מרק בקר, חזיר או פירות ים עם אטריות (k'tieu); מרק חמוץ מתוק המבוסס על דגים, עגבניות ואננס (somlah machou khmae); חזיר מטוגן עם ג'ינג'ר; סרטן עם פלפל (k'dam); סטייק קצוץ (לוק לאק); דג מטוגן עם ירקות ורוטב צ'ילי מתוק (trey ch'ien chou 'ayme).
לבעלי שן מתוקה, נסו פירות (מנגו, פסיפלורה, מנגוסטין סגול, דוריאן, אננס, רמבוטן, ליצ'י) וממתקים מקומיים (פונג אמה).
באשר לאוהבי אוכל אקזוטי, ניתן להכין להם עכבישים מטוגנים עם רוטב שום, בשר נא של נחשים, זחלי חרקים, צפרדעים, חבצלות ים, יורות במבוק.
היכן לאכול בקמבודיה?
לשירותכם:
- מסעדות סיניות;
- מזנונים עם מאכלים לאומיים;
- מסעדות בהן תוכלו לטעום מנות חמר, אירופאיות, בינלאומיות ואסיאתיות;
- מוסדות מזון מהיר (לאקי בירגר).
משקאות בקמבודיה
משקאות החמר הפופולריים הם מיץ דקלים, מיץ במבוק סחוט טרי, תה ירוק, קפה קר, samrong וטקדונג (חלב דקלים), בירה, יין אורז.
בקמבודיה תוכלו לטעום בירות מקומיות (אנגקור, עוגן) ומיובאות (היינקן, טייגר, קרלסברג).
מכיוון שבירות מקומיות רבות באיכות נמוכה למדי, רצוי לרכוש בירות מיובאות. ולמרות שאפשר לקנות יין דקל ואורז בזול במיוחד בכפרים המקומיים, אסור לשתות אותו מסיבות בריאותיות.
טיול אוכל לקמבודיה
בסיור גסטרונומי תוכלו לבקר בכפרי החמר, שם תתכבדו במאכלים לאומיים העשויים ממוצרים טבעיים ואורגניים ("כימיה" טרם הספיקה להשתרש בחקלאות המקומית).
בחופשה בקמבודיה תוכלו לראות מנזרים רבים, לצאת לטיולים מעניינים, לטעום מאכלים לאומיים.
