אוכל באתיופיה מאופיין בכך שבערים גדולות ניתן לטעום מאכלים מקומיים ובינלאומיים כאחד (מחירי המזון בארץ מתונים).
אוכל באתיופיה
המטבח האתיופי הושפע מהמסורות הקולינריות של המדינות השכנות (סומליה, אריתריאה). ההבדל העיקרי שלה נעוץ בהעדר כלי אוכל וצלחות - במקום אותם משתמשים באינג'רה (עוגת טף), ובשימוש בכל מיני תבלינים, המשמשים לתיבול כמעט כל המנות והמשקאות (הל, טימין, זעפרן, חרדל, פלפל אדום, בזיליקום, כוסברה).
התזונה האתיופית מורכבת מבשר, דגים, ירקות, פירות, קטניות.
באתיופיה כדאי לאכול מנה של ביצים ובצל מבושלים, מתובלים בתבלינים ("וואט"); בשר מטוגן ברוטב חריף ("טייבי"); בשר מאודה עם רוטב וכרוב מקומי ("ברינדו"); ביצים בסגנון אפריקאי (לחם קלוי עם בשר חזיר וביצים רכות מעל).
חובבי האקזוטיקה יוכלו לטעום "אקפולוקזה" - מנה העשויה מעלי דקל וכמה סוגים של תולעים; עכבישים וארבה מטוגנים בשמן דקלים; בשר של נחשים, לטאות ותנינים.
ולבעלי שן מתוקה כדאי לנסות פירות לחם (טעמם מזכיר זנגביל), טרי ופירות בסירופ, ג'לי, מוס.
היכן לאכול באתיופיה?
לשירותכם:
- בתי קפה ומסעדות לאומיים, סיניים, הודים, איטלקיים;
- מסעדות ומוסדות מזון מהיר אחרים.
לא ניתן לקרוא למטבח המקומי בריא וטעים, מכיוון שלעתים קרובות במפעלים לאומיים מוגשים לאורחים דגים מבושלים מדי, ירקות מבושלים מדי ובשר מבושל. בנוסף, במסעדות אתיופיות, אין זה נדיר שהאוכל הלא אכל של אתמול היה מטוגן בשמן למחרת, ובכך "יוצר" מנה חדשה.
שתייה באתיופיה
המשקאות האתיופיים הפופולריים הם קפה, תה, מיצים, חלב גמלים, בירה שעורה (טלה), יינות לבנים ואדומים, ירחי דבש צמחיה (טאג ').
בארץ אפשר וצריך לשתות בירה מפעל וקטגורית אסור לנסות בירה תוצרת בית (יש לה טעם מריר, ומשהו צף לעתים קרובות במנות שאליהן יוצקים).
טיול אוכל לאתיופיה
בסיור גסטרונומי באתיופיה תוכלו לא רק לטעום מאכלים לאומיים יוצאי דופן ואקזוטיים, אלא גם לקחת חלק בטקס הקשור לשתיית קפה (טקס זה מבוצע בבתי קפה ומסעדות אתיופיים, כמו גם בבתיהם של התושבים המקומיים).
חגים באתיופיה מהווים הזדמנות מצוינת לצאת לסיור אקולוגי (סוואנות אפריקאיות, פארקים לאומיים, יערות תערוכות, אגמים, מפלים), לראות מראות דתיים, תרבותיים והיסטוריים במתחם אדיס אבבה, לליבלה וגונדאר, לטעום את התענוגות הקולינריים של המטבח האתיופי.
