לתעשיית היין של אוקראינה יש היסטוריה ארוכה, והמוניטין של המוצר שהיא מייצרת מאפשר לייצא אותה בהצלחה לא רק לאירופה או לרוסיה, אלא גם למדינות צפון אמריקה. הודות לאקלים הנוח והמסורות הטובות, יינות אוקראינים יכולים להתחרות בכבוד על תואר אחד הטובים בדירוג העולמי.
היסטוריה עם גיאוגרפיה
להיסטוריה של ייצור היין באוקראינה מספר עשרות מאות שנים. ארכיאולוגים מאמינים שכבר במאה ה -4 לפני הספירה. NS. באזורי הים השחור יוצר היין הראשון, ובמאה ה -11 היו המנזרים ליד קייב וצ'רניגוב מפורסמים בזכות המשקאות שלהם מענבים.
במהלך קיומה של ברית המועצות הפכה אוקראינה ליצרנית ולספק הגדול ביותר של סוגי יין שונים במדינה. החברה למלחמה באלכוהול באמצע שנות ה -80 של המאה הקודמת ספגה מכה איומה על גידול הגפנים והייצור. מאות דונמים של גפנים נכרתו, ורוב העסקים נסגרו.
המדינה המודרנית מחזירה את ייצור היין שלה, והתוצאה של מאמצים אלה היא עלייה בייצור היין האוקראיני ויצואו למדינות אחרות בעולם.
אזורים וזנים
יכולות ייצור היין העיקריות של אוקראינה מרוכזות בטרנסקרפטיה, בדרום בסרביה ובאזור הים השחור. כאן תנאי האקלים מאפשרים לגדל זני ענבים מהם מיוצרים מיטב יינות אוקראינה:
- Aligote הוא זן ענבים לבן המעניק ליין טעם פירותי עדין עם רמזים להדרים ואפרסק.
- ריזלינג, שממנו מכינים את היינות הטריים המפורסמים עם חמיצות, מיושנים שנה וחצי עם תווים אצילים של מחטי אורן ואלון.
- שרדונה, ללא תערובת שאי אפשר להכין יינות בניחוחות ורדים רכים וטעם לוואי קל של מלון.
- מרלו נהגה להשיג יינות אדומים קלאסיים מאוקראינה - עשירים, עם טעם לוואי דובדבן ייחודי וגוון אודם מפתיע.
- קברנה סוביניון, המעניק למלך כל היינות האדומים - משקה אצילי, מיושן, עם תווי דומדמניות וטעם דובדבן קל של ציפור.
שורה נפרדת שכדאי להזכיר היא היינות המבעבעים של אוקראינה המיוצרים מפירות הזנים פינו בלאן, פטיסקה וריזלינג. משקאות אלה אינם נחותים באיכותם של "השמפניה הסובייטית" המפורסמת, והם מוכנים במפעלים באודסה, לבוב, קייב וחרקוב.
