ההיסטוריה של ייצור היין באזרבייג'אן היא בת שבעת אלפים שנה לפחות. זו המסקנה אליה הגיעו ארכיאולוגים שגילו זרעי ענבים במהלך חפירת האנדרטה ההיסטורית של סומופטה בשטח המדינה. התרבות העתיקה של ייצור היין בארצות אלה מאושרת הן על ידי דברי הימים ההיסטוריים והן על ידי אגדות העם. במשך מאות שנים, יינות אזרבייג'ן רק הפכו לדקים וערכיים יותר, ולכן הפופולריות שלהם בקרב אניני טעם נשארת תמיד גבוהה.
היסטוריה עם גיאוגרפיה
ייצור היין באזרבייג'ן עבר בדיקות רציניות יותר מפעם אחת. המכה הראשונה אירעה כאשר האיסלאם התפשט ברחבי הארץ. הדת המוסלמית לא קיבלה בברכה את ייצור היין והשימוש בו, ולכן הזנים שהיו בשימוש בייצור יין הושמדו כמעט בכל מקום.
בפעם השנייה, תעשיית היין באזרבייג'אן ממש נכרתה בשורשים במהלך הקמפיין נגד אלכוהול בשנות ה -80 של המאה הקודמת. זנים ייחודיים של גפנים נספו מתחת לצירים של לוחמים נגד שכרות, ואפילו עשרות שנים לאחר מכן, ייצור היין במדינה לא יכול להתאושש מההשלכות של אותן שנים.
האזור הגדול ביותר בו מייצרים יינות אזרבייג'ן כיום הוא עמק הקורה. גדלים כאן פירות מזני Tavkveri ובאיאן, מהם עשויים יינות אדומים ולבנים רגילים, פורטס וקהור. יינות לבנים יבשים העשויים מפירות באיין פשוטים וקלילים. הזר שלהם מתבטא בעדינות בפירות וב פירות יער. חברת Tavkveri מספקת חומרי גלם להכנת יין שולחן אדום בניחוח טאנין קל וניחוח פטל ופטל שחור הרמוני.
לאן כדאי לצאת לסיור יין?
טיול לסיורי יין לאזרבייג'ן מהווה אלטרנטיבה טובה לחופשת חוף מסורתית או לטיול. האזורים המעניינים ביותר מבחינת ייצור יין באזרבייג'ן:
- אזור שמקה במדינה, בו המוצר העיקרי הוא יינות שולחן אדומים של אזרבייג'ן. הם מתאפיינים בצבע קטיפתי ובעוצמה מיוחדת, ואנולוגים מרבים להשוות אותם עם מיטב היינות של צרפת.
- כורדמיר, שבין יינותיו המקום הראשון שייך בצדק לקינוח המתוק "בני קרלו". מותג זה מפורסם בטעמו העשיר ומתגאה במקום ברשימת יינות הבציר הטובים ביותר.
- אזור קירובבאד מפורסם ביינות המיוצרים מזני Saperavi ו- Matras. הגרסה האזרבייג'נית לא נחותה כלל מה"ספראווי "הגרוזיני, ובעלת טעם לוואי וארומה מפוארים.
