למרות העובדה שהמטבח השבדי מפורסם במאפייניו הפשוטים למדי, ללא סלסולים, המנות עשירות וטעימות (מרינדות, מלפפון חמוץ, שימורים, יבשים ותוססים פופולריים כאן).
המטבח הלאומי של שבדיה
דג הוא מבקר תכוף במזנון: הוא אפוי, מטוגן, מעושן, צלוי על הגריל או בתוספת יין, מוגש עם רוטב לבן או לימון. תפוחי אדמה מטוגנים, אפויים או מבושלים מוגשים לעתים קרובות כתוספת, ואת הבשר משלימים פטריות מטוגנות עם שמנת ובצל. על השולחן השבדי, תמיד יש מנות בשר מארנבת, משחק, חוגלה, בשר צבי, אז בהחלט כדאי לנסות קציצות איילים. באשר לחטיפים פופולריים, בשבדיה תפקיד זה מוקצה לטוסט הסקגן - טוסט שעליו מונח אוכל קצוץ דק, מתובל במיונז.
מנות שוודיות פופולריות:
- "Grav" (מנה של סלמון, שהושרה במרינדה מיוחדת במהלך תהליך הבישול);
- "דבש זילבולרי" (סטייק הרינג עם רוטב);
- "לוטפיסק" (מנה העשויה מפייק ים מבושל);
- פסחא (נקניקיות חזיר חריפות);
- "Unstekt alg" (מנה העשויה מבשר איילים מטוגן);
- "Nasselsuppa lid-yegg" (מרק עם צדפות).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
במסעדות שוודיות תהיה לכם הזמנה להזמין לא רק כל מנה בנפרד, אלא גם מנה עיקרית משולבת, מתאבן וקינוח במחיר מסוים (סטים).
האם אתה רוצה לחסוך כסף? שימו לב למקומות מלאים במודעות של "מנת היום" או "ארוחת הצהריים של היום" (ניתן לקבל הנחה) - המחיר כולל גם לחם וסלט.
בשטוקהולם תוכלו לבקר ב"גילדן פרדן "(המבקרים מתייחסים לקציצות עם פירה, מלפפונים כבושים, רוטב לינגוויס) או" פליקאן "(הם מגישים אוכל במנות פשוטות, הנמצאות בבתים רבים בשטוקהולם: כאן מומלץ ליהנות מקציצות שוודיות ובירה מקומית), ובמאלמו - "Arstidernain Kockskahuset" (האורחים נהנים מפילה איילים עם רוטב דומדמניות ומורלים, פילה בקר ברוטב מנטה, גבינה תוצרת בית) או "Anno 1900" (בתפריט של מסעדה זו, המבקרים ימצאו עמדות שוודיות קלאסיות בצורת הליבוט עם חזרת רוטב, הרינג מטוגן, מרק כרובית, קציצות).
שיעורי בישול בשבדיה
תוכלו לבקר בשיעורי הקולינריה במלון Radisson SAS Royal Viking: השף מחלק את האורחים לקבוצות, מזמין כל אחד מהם להכין תוספת, קינוח, מתאבן, מנה חמה, ולאחר מכן לאכול את הארוחות המוכנות יחד.
מומלץ לתכנן טיול לשבדיה לפסטיבל הקולינריה "טעם שטוקהולם" ביוני (בנוסף לטעימות מנות, משתתפי האירוע יקיימו הופעות מוזיקליות והופעות אמנותיות) ואת פסטיבל השוקולד באוקטובר (האורחים מוצגים לטכנולוגיה של הכנת שוקולד, הצג פסלי שוקולד, הציע לקחת חלק בתחרויות שונות).
