המטבח האנדורי התחדש לאורך מאות שנים עם המתכונים הטובים ביותר מאמנות הקולינריה הקטלאנית והצרפתית, עם אהבה לפסטה, בשרים, פירות ים וגבינות.
המטבח הלאומי של אנדורה
המיקום הגיאוגרפי הותיר חותם על המטבח המקומי - מנות משחק, פורל נהר (הוא מוכן עם פלפל ושום) ופטריות נפוצות כאן. לארוחת צהריים באנדורה, אנשים מעדיפים ליהנות מהטעם של מרק בקלה ירקות או מרק אורז עם פירות ים ודגים. בחופשה, כדאי בהחלט לנסות בשר בגריל ("לה פרילידה") או פלטת פירות ים ("מריסקדה"); ברווז על האש עם תפוחים או שעועית; מרק בשר ("אסקודלה"); מרק דגים ("porusalda"). באשר לקינוחים, באנדורה, מומלץ ליהנות מאפרסקים מבושלים ביין מתוק ובמסגדה, מנה המבוססת על בצק ללא שמרים ויין מתוק יתושים.
מאכלים פופולריים של המטבח האנדורי:
- "קונילו" (ארנב מבושל עם תבלינים ורוטב עגבניות);
- "טרינסאט" (מנה בצורת בייקון מטוגן - היא משמשת בדרך כלל כתוספת לכרוב או תפוחי אדמה, למשל, היא מכינה עם ביצים לארוחת הבוקר);
- Escalivada (ירקות על האש בצורת חצילים, פלפלים ועגבניות);
- "טורי" (מנה בצורת גבינה עם שום, שמניחים בכלי חרס ומניחים להתבשל על האש);
- "קרפ" (מנה בצורת לביבות דקות עם מילויים שונים).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
לשירות תושבי ואורחי אנדורה - בורדות: הן מסעדות לאומיות קטנות בהן תוכלו לטעום מאכלים תוצרת בית (מנות מוכנות על פי מתכונים ישנים בתוספת תבלינים ותבלינים שונים) באווירה נעימה. יש לציין כי עבור מסעדות רבות באנדורה מקובל להשלים את התפריט לא רק עם מנות בשר מסורתיות ונקניקי בוטיפרה, אלא גם עם קינוחים טעימים, כגון "מסגדה".
תוכלו להשביע את רעבונכם באנדורה לה ולה ב"זוג לה בורדה 1630 "(המוסד משמח את המבקרים עם מנות אנדורניות במחירים נוחים, מהם ניתן ליהנות בישיבה ליד שולחן במרפסת הקיץ; בנוסף, רשימת היין מכילה כ -400 סוגי יין ושמפניה), וב- Encamp - ב"בורדה דל טרמט "(כאן מומלץ לנסות גבינת עזים אנדורית וכבש בגריל על העצם).
שיעורי בישול באנדורה
למי שרוצה, נערכים טיולים גסטרונומיים: בעיירה אורדינו, כלומר בכפר קטן, יוצע לכם לנסות מנות תוצרת בית העשויות מבשר חזיר בר, מבושלות על אש פתוחה או בסיר חרס, וחלבה מקומית. (אתה יכול וצריך לקחת חלק פעיל בהכנת כל המנות המקומיות), ובעיר אסקאלדס, תוכל לעבור במסעדות על מנת לטעום יינות ספרדיים וצרפתיים בנוסף למטבח האנדורי.
ניתן לתזמן טיול לאנדורה לחופף עם ימי המטבח החורפי (ינואר, לה מסאנה), הפסטיבל הגסטרונומי (ספטמבר, אורדינו), חג התבשיל המסורתי של אסקודלה (ינואר), הימים הגסטרונומיים (ספטמבר, לה מסאנה)), הפסטיבל הגסטרונומי של אנדורה טאולה (הוא ערך באביב ובקיץ, כאשר לאורחים יש הזדמנות לטעום את המטבח האנדורי העונתי).
