המטבח הסלובקי הוא "קוקטייל" שנוצר ממטבח אירופאי (בפרט, הונגרי, גרמני ואוסטרי) ומרכיבי טעם לאומי.
המטבח הלאומי של סלובקיה
הבסיס למטבח הסלובקי מורכב מכופתאות, כופתאות, בשר, ירקות וגבינות. אוכלי בשר יאהבו את צריכת הברווז הצלוי עם כרוב כבוש; מעטפות חזיר עם אספרגוס, בשר חזיר וגבינה; פטה בשר משחק; אווז אפוי עם כופתאות. אי אפשר לדמיין את המטבח המקומי בלי מנות ראשונות - בסלובקיה אוכלים מרקי ירקות, גבינות, בשר, פטריות ואפילו שום.
חובבי מוצרי קונדיטוריה וקמח אינם מונעים מעצמם את תשומת הלב של לביבות סלובקיות עם מילוי אפרסק ו"לונגוש "(סופגניות מטוגנות בשמן, שאליה מוסיפים שום).
מנות פופולריות של המטבח הסלובקי:
- "ברך חזיר אפויה" (מנה בצורת רגל חזיר מטוגנת);
- "גבינה מגוררת" (גבינה מטוגנת בפירורי לחם);
- "Spishskaya pohutka" (מנה בצורת גולאש בשר עם לביבות תפוחי אדמה ופטריות);
- עוגות תפוחי אדמה - "לוקשה" עם כנפי אווז;
- עוף ממולא עם פפריקה.
היכן לטעום מטבח סלובקי?
לפני שמזמינים משהו במסעדות מקומיות, מומלץ לתיירים להכיר את התפריט והמחירים. ראוי לציין שרוב המסעדות מרוכזות בערים גדולות ובאזורים מרכזיים, לכן, בעודן נחותות מנתיבי תיירות, כדאי להתכונן לכך שתתקלו במסעדות בתדירות נמוכה יותר (רצוי לחפש אותן בבתי מלון, אכסניות ופנסיון). ניתן ליהנות מאוכל טעים בברים של בירה: פיבניץ סלובקי מציע אוכל במחירים נמוכים יותר מאשר במוסדות אוכל אחרים.
מומלץ להשביע את הרעב בברטיסלבה ב"פאב סלובקי "(האורחים ימצאו כאן את המטבח הסלובקי - בתפריט ימצאו כופתאות תפוחי אדמה עם גבינה וקינוחי חלב חמוץ, ואין ספק כי תוגש כאן גבינה עם בירה קרה) או “Modra Hviezda” (כאן כדאי לנסות תבשיל בקר עם ירקות ותבלינים, כמו גם ברך חזיר אפויה).
קורסי בישול בסלובקיה
השהות באחד ממלונות הסביבה בעיר קושיצה הסלובקית, מי שרוצה לא יקבל רק מנות עונתיות, אלא יקיים גם שיעורי אמן על הכנתם (אם תרצו, תוכלו לקחת חלק בבישול לאחר שֶׁף).
אתה יכול גם להתפנק על מזון אורגני מתאים באחת החוות הסלובקיות, ואם תרצה, יתקיימו כאן עבורך שיעורי אמן גסטרונומיים, הכוללים הכנה עצמית של מנות סלובקיות וטעימתן עם בולטוס וברנדי שזיפים.
טיול לסלובקיה צריך להיות מתוזמן לחופשת "וינובורן" לכבוד קציר הענבים והיין הצעיר (ספטמבר), או פסטיבל החורף הקולינרי (ינואר-פברואר) המוקדש למטבח הסלובקי.
