המטבח הג'מייקני "מעורב" במסורות קולינריות באנגלית, אפריקאית, ספרדית, הודית, סינית, ומבוסס על שימוש בבשר חזיר, עופות, ירקות, פירות ים ותבלינים שונים.
המטבח הלאומי של ג'מייקה
אם אנחנו מדברים על אוכל ג'מייקני יומיומי, הוא מבוסס על מרק סמיך על בשר או דגים, שנשפכים על ירקות או אורז. כדי לתת למנות טעם חריף וחריף, מוסיפים להן לעתים קרובות ג'ינג'ר, הל, טימין, אגוז מוסקט, קארי ופלפל ג'מייקני.
לנופשים באי מומלץ לנסות מנות ג'מייקניות בצורה של בננות אפויות ומטוגנות; בקר עם אורז; אננס מטוגן עם רוטב; פירות ים כבושים מטוגנים עם בצל ופלפלים; תבשיל עשוי בטטה, קסווה, תירס, יוקה, ופירות וירקות טרופיים אחרים. אם תרצה, תוכל לטעום אוכל רסטפארי - אין להשתמש במוצרי חלב, מלח, בשר או אלכוהול: הוא מבוסס על דגנים, פירות וירקות, מיצים סחוטים טריים.
מנות ג'מייקניות פופולריות:
- "שעועית ריסים" (מנת אורז ושעועית אדומה העשויה מחלב קוקוס, פלפלים ובצל);
- "ג'רקצ'יקן" (עוף בגריל, אך כבוש מראש ברוטב חריף וארומטי);
- "קאריגייט" (ילד מטוגן בשמן זית, כבוש מראש במיץ לימון עם תבלינים);
- "קציצות" (פשטידות עם בשר, ירקות, גבינות, פירות ים או מילוי דגים);
- "קאלוסופ" (מרק עשיר המבוסס על צמח כמו צמרות או תרד);
- "מישוויטר" (מרק מהראש, גיפודים ופרסות עז, מבושל עם תבלינים, תפוחי אדמה, גזר, בננות ותבלינים חמים).
היכן לנסות את המטבח הג'מייקני?
אם במסעדות שבהן תחליט לבקר, הטיפ לא ייכלל בחשבון, תוכל להשאיר תגמול כספי במקרה של שירות טוב בסכום של 10-15% מסכום ההזמנה.
האם המטרה שלך לספק את הרעב שלך עם מנות לאומיות? בקינגסטון, בדוק את "Strawberry Hill" (הממסד מגיש מנות ג'מייקניות בצורת עוף מעושן, עוגות באמי, קארי טלה), בנגריל - ב "Ras Rody's Roadside Organic" (המקום יפנה לאוהבי אוכל אורגני - הם מכינים מנות בסגנון רסטפארי, כלומר אורז עם שעועית, קארי צמחוני, מרק עם ירקות מקומיים).
שיעורי בישול בג'מייקה
תיירי גורמה יוכלו לצאת לסיור קולינרי במסעדות ג'מייקניות: למשל, הם יבקרו ב"מועדון פינתו מרפסת "(תתקיים הרצאה על המטבח הג'מייקני ושיעור על בישול אידיאלי) ו-" One One Coco "(כאן ילמדו את משתתפי סיור הגסטרו כיצד לבשל ראש ורגליים צלוי עם טעים ובננות, ולערבב קוקטיילים טרופיים כמו שצריך).
ניתן לתזמן את ההגעה לג'מייקה במקביל לפסטיבל היין והאוכל (ספטמבר, קינגסטון), פסטיבל "רום הקריביים" (סתיו, מפרץ מונטגו), בו מציעים למשתתפים לטעום רום ומוצרים מסוגים שונים המוכנים על בסיס של המשקה הזה, כמו גם הקפה הפסטיבל הג'מייקני (ספטמבר-אוקטובר, קינגסטון).
