נוכחות ביום הטאפאס העולמי (זוהי חגיגה לכבוד המתאבנים הספרדים עם טעימות, תחרויות צילום, מצגות), Festa do Lacon con Gleros (בפסטיבל מציעים לאורחים לטעום אוכל גליסי - כתף חזיר מעושנת ועלי לפת צעירים), פסטיבל סן סבסטיאן גסטרונומיקה (מטרתו - להכיר לכולם את התענוגות הקולינריים של מחוז גיפוזקואה), פסטיבל Ruta del Cocido madrileno (כולם יכולים לטעום מנות קסטיליאניות), יחסוך מתיירים את הצורך לחפש מידע על נושא "מה לנסות בספרד?".
אוכל בספרד
מי שיחליט להירגע בספרד יוכל ליהנות ממנות המבוססות על בשר, דגנים, פירות ים, פירות, ירקות, שמן זית ועשבי תיבול.
לרוב, מנות ספרדיות מבושלות (תוסף - יין), טיגון (גריל), אפייה (מרכיב חשוב הוא גבינת כבשים).
מרכז ספרד מפורסם במרקים עשירים, ג'מון, צ'וריסו, הצפון לדג מרלן מבושל, תבשיל עם חזיר וכרוב (זיעה), הדרום לגזפצ'ו, טורונים מתוקים.
אם אנחנו מדברים על מוסדות קייטרינג ספציפיים, אז בנוסף לברים ובתי קפה, תשומת הלב של התיירים ראויה לפרדור (הם מסעדות עם מנות ספרדיות מצוינות; הם מתפקדים במנזרים, ארמונות וטירות לשעבר), קפיטריה (דלפקי בר מיועדים ל חטיף מהיר, אך בתשלום נוסף תוכלו לשבת ליד שולחן), casa de comidas (הם פונדקים עם מנות טעימות וזולות).
10 המנות הספרדיות הטובות ביותר
פאייה
פאייה
פאייה היא מנת אורז ילידת ולנסיה. ישנם סוגים שונים של פאייה:
- פאייה עם פירות ים (בנוסף לאורז ופירות ים, מתווספים לתבלין תבלינים שונים);
- פאייה ולנסיה (אורז עם עוף, ארנב, ברווז, תבלינים, חלזונות טחונים ושעועית);
- פאייה מעורבת (תערובת חינם של שמן זית, אורז, ירקות, עוף ותבלינים).
פאייה - משתלב היטב עם סנגריה קרה.
גספצ'ו
גספצ'ו הוא מרק המעורבב בדרך כלל עם מלח, שמן זית, שום, חומץ יין, מלפפונים ועגבניות. בהגשה מוגש גספצ'ו עם קרוטונים, עגבניות טריות וקוביות קרח. ניתן להזמין Gazpacho לארוחת ערב מאוחרת.
יש הרבה מתכונים לגספצ'ו: בג'רז משלים מרק עגבניות בבצל (טבעות), בקאדיז - מכינים אותו בערבי חורף (מוגשים חמים), בסגוביה - מוסיפים אליו מיונז, כמון ובזיליקום.
טורטיית אספניולה
טורטיית אספנולה היא חביתת תפוחי אדמה ספרדית. המרקם יכול להיות צפוף יותר או רך יותר. במתכון המסורתי, בצל, תפוחי אדמה, ביצי עוף, מלח ופלפל מתווספים לטורטיית אספניולה. לעתים קרובות מוגשת טורטיה ספרדית לארוחת הבוקר. אתה יכול לקנות אותו אפילו בכל סופרמרקט בספרד, אבל בברים הוא מוגש כחטיף בכריך.
קרם קטלאנה
קרם קטלאנה
קרמה קטלאנה - קרם ברולה קטלאני. הקינוח מוגש קר והוא פודינג שאליו מוסיפים קינמון וגרידת לימון. החלק הפנימי של הקינוח רך וקריר, והחלק העליון מכוסה בקרום פריך מקורמל. Crema Catalana מוגש על ידי הנחתו על צלחת הגשה מחימר.
תמנון גליציאני
לבישול התמנון הגליצי (Pulpo a la gallega) משתמשים בקדירת נחושת, ומשתמשת בכלי עץ להגשה. הוא ממוקם במרכז השולחן כך שכל מי שנמצא בו יוכל לשים תמנון על הצלחת שלו. אבל לעתים קרובות תמנון (שמן זית, מלח גס ופפריקה מתווספים אליו) נוקעים ממנה נפוצה באמצעות מזלגות או קיסמי עץ. תפוחי אדמה מבושלים משמשים כתוספת. בכל אוגוסט תוכלו לבקר ב- Fiesta del Pulpo שבגרבאלינו כדי ליהנות מהטעם של המנה הזו.
קלסוטים
קלסוט צלוי על האש (אש פתוחה) כמעט בת של בצל. למנה זו לוקחים בצל מיוחד הגדל בשיטה מיוחדת.הוא משלים רוטב מיוחד, להכנתו משתמשים בשקדים.
אכילת קלסוטים באוכל מלווה בטקס מצחיק: מסעדות רבות מספקות למי שהזמין את המנה הזו כפפות חד פעמיות וסיננים כדי שלא יתלכלכו.
Calçots מגיע מטראגונה, שם כולם מוזמנים לפסטיבל עם בישול, טעימות ותחרות אכילה מהירה על מנת הבצל הזו.
קוקידו מדרילנו
קוקידו מדרילנו
Cocido madrileno הוא מרק ושני בצלחת אחת. מרק תבשיל ספרדי מוכן עם בשר (בפרט עם עוף, בקר, בטן חזיר, נקניקים ובשרים מעושנים), חומוס (בדרום הארץ), שעועית (הם מתווספים למנה שחיה בצפון ספרד), שונים ירקות בסיר מיוחד. Cocido madrileno הוא הפופולרי ביותר בחורף, אם כי ניתן למצוא אותו בתפריטים של כמה מסעדות בכל ימות השנה. ובכן, במדריד, תוכלו ליהנות מהם במהלך ארוחת צהריים קבועה מדי יום רביעי.
צ'ורוס
צ'ורוס הן סופגניות בצק צ'וקס בסגנון מטוגן בארוחת הבוקר. הצ'ורוס מגיעים במספר סוגים - דקים, "קשורים" בקשר, ועבים, ממולאים או מוזגים בזיגוג שוקולד. צ'ורוס מוגשים בדרך כלל עם שוקולד חם סמיך או קפה עם חלב. אתה יכול לקנות את הקינוח הזה הן בבית קפה (בזמן מנוחה במדריד, תסתכל על Chocolateria San Gines), והן ברחוב, בנקודות ניידות.
גמבס אל אחיו
Gambas al Ahiyo היא מנת שרימפס (הם מעט פריכים מלמעלה ועסיסיים מבפנים) עם רוטב שאליו מוסיפים שום, שמן זית, פטרוזיליה, מיץ לימון, פפריקה ושרי יבש. Gambas al Ahiyo מוגש כמנה עצמאית או עם תוספת כמו אורז.
פבאדה
פבאדה
פבאדה היא מנה ספרדית (אסטורית) בצורת מרק סמיך המבוסס על זעפרן, בשר (חזה), בשר חזיר, נקניק (מרסילה וצ'וריסו) ושעועית לבנה. כדי לבשל את פאבאדה צריך אש איטית, ואין צורך לערבב אותה כדי להימנע מפגיעה בשלמות השעועית. ניואנס נוסף: מרכיבי הבשר נחתכים לחתיכות לאחר בישול הפבאדה, והם מוגשים בצלחת נפרדת. טיפ: רצוי לקנות סט לפאבאדה עם שומן ומיני הנקניקים הדרושים במחוז אסטוריאס.
