רוצה לדעת מה לנסות ביוון? עבור לגריבנה לפסטיבל הפטריות (המשתתפים ישתתפו בסמינרים חינוכיים, יקשיבו לבלוז ורוק, יטעמו פטריות כבושים, ריבה, ליקר, נוגט ומנות אחרות המבוססות על פטריות), באי טינוס - לפסטיבל הארטישוק (האורחים הם מטופלים בארטישוק שנאפה עם בשר טחון ממולא בארטישוק ומנות אחרות), לאי לסבו - לפסטיבל הסרדינים (עם סרדינים כאן אפשר לשתות אוזו בחינם, ליהנות ממוזיקה חיה), לחאניה - לפסטיבל החלזונות (כולם מוצע לשתות משקה ראקי וליהנות ממנות מחלזונות מטוגנים או שהם מכינים תבשיל על בסיסם, ולאכול יחד עם מזונות כגון קישואים, תפוחי אדמה, ארטישוק, עשבי תיבול).
אוכל ביוון
מי שמגיע ליוון יוכל ליהנות מזיתים ושמנים המבוססים עליהם, פירות ים, גבינת פטה, יין, ירקות, קטניות, כמו גם לשתות עוזרי, "מטקסה", וודקה אניס וענבים. המנות כאן מתובלות באורגנו, מנטה, אגוז מוסקט, בזיליקום, שמיר, ציפורן ותבלינים אחרים.
אתה יכול לאכול בערים יווניות בטברנות (התפריט שלהם מכיל מנות שונות, ובערבים מפנקים לעתים קרובות בריקודים), פססטריו (אנשים נוהרים לכאן לטיגון על אש פתוחה ומנות בשריות), טיירופיטאדיקו (מפעלים אלה מכוונים חובבי פשטידת עלים; המלית מגישה גבינה, תרד ומרכיבים אחרים), פסרוטונים (מכינים כאן מנות דגים ומנות פירות ים) והאספוטרות (אוהבי מנות בשר ממתינים שם).
רצוי לשתות דגים ובשר ביוון עם רסינה (יין זה בעל ניחוח מחטניים), וקינוחים ופירות - מוסקטו (יין קינוח)
10 המנות היווניות הטובות ביותר
מוסאקה
מוסקה יוונית היא קדרה המבוססת על חצילים ובשר עם רוטב בשמל (לעתים קרובות מוסקה מכינה גם מפטריות, תפוחי אדמה או קישואים). המנה אפויה בשכבות:
- חצילים מורחים על שמן זית;
- השכבה האמצעית תופסת עגבניות וכבש;
- את המנה יוצקים עם בצל מעל.
מנת מוסקה עולה כ-6-7 יורו, וכאשר מתכננים לטעום אותה בטברנה, כדאי לקחת בחשבון ש -2 אנשים יכולים לקבל מספיק ממנה אחת זו.
סטיפאדו
סטיפאדו הוא תבשיל במתכון הקלאסי שיש בו ארנב (אפשר להשתמש בעגל, בקר ואפילו עופות), שאלוט קצוץ דק, יין אדום יבש. הארנב מבושל ברוטב עגבניות עם קינמון ותבלינים ים תיכוניים אחרים.
סטיפאדו יעלה לתיירים כ -10 יורו.
סובלאקי
סובלאקי - קבב יווני בגודל קטן, מותח על שיפודי עץ. סוולאקי עשוי מבשר חזיר, לעתים רחוקות יותר מעוף וכבש. הבשר, חתוך לחתיכות, מונח במרינדה (שמן זית + מלח + פלפל + מיץ לימון + אורגנו). להכנת קבב השתמשו באש פתוחה או בנייר אפייה, שמונח על הגחלים.
ניתן לרכוש סוולאקי בכל מזנון וחטיפים עם שירות מהיר (עלות מקל ברביקיו אחד היא 2 יורו). הגשת המנה - על שיפוד או בלחם פיתה (במקרה זה, בנוסף לסובלאקי, המנה תכיל בצל, עגבניות ורוטב צזיקי), ובנוסף לסובלאקי - טריז לימון ולחם לבן.
פאסולדה
פאסולדה הוא מרק רזה. שעועית מכינים מפולים שהושרו בערב: הם מבושלים יחד עם ירקות, תבלינים ובצל מטוגנים ברסק עגבניות עד שהשעועית הופכת רכה. יש להוסיף מים כל הזמן לתבשיל כדי לשמור על עקביות מרק סמיך. בעת ההגשה מוסיפים למרק מיץ לימון, שמן זית ועשבי תיבול טריים.
Pastizio
פסטיו היא מנה יוונית המבוססת על פסטה. כאשר נאפים מוסיפים להם רוטב בכמל ובשר טחון.את השכבה התחתונה של הפסטיציו תופסים בוקאטיני ספגטי (אלטרנטיבה היא כל פסטה מקטרת), ביצים וגבינה, השכבה הבאה היא בשר ורוטב (היא מכילה פלפל אנגלי, עגבניות ואגוז מוסקט), השכבה הלפני אחרונה היא פסטה, והשכבה העליונה הוא רוטב בשמל, גבינה מגוררת ואגוז מוסקט. "בונוס" לפסטיציו הוא סלט.
אפשר לטעום את Pastizio ב-6-8 יורו. טיפ: כדאי להזמין את Pastizio בקורפו, שם הוא עשוי מבצק פילו, פסטה, עגבניות, ביצים מבושלות, פרוסות חזיר וגבינה.
לוקומאדס
Lucumades - מתיקות בצורת סופגניות קטנות (המתכון מכיל בצק שמרים וקינמון, ולפעמים מכינים את הלוקומדות במילוי תפוחים או גבינה). הם מטוגנים בשמן עמוק. לפני שמציגים פרשיות לבעלי שן מתוקה יוצקים סופגניות עם סירופ סוכר או דבש, ומעליהם מפזרים קינמון. קינוח מוגש לקינוח או שהוא מוציא החוצה על שיפוד. למי שרוצה ליהנות מ- Lucumades יוגש מגוון סירופים, גלידה או רוטב שוקולד. תוכלו לרכוש פרסי סימון בכל פינה, כמו גם בירידים, אשר פותחים דלפקים בהם מטגנים סופגניות יווניות.
מלומקרונה
מלומקרונה היא ביסקוויט מתוק בצורת קרום סגלגל (הוא סמל לשגשוג ושפע), שהוספגה בסירופ דבש מתוק ואגוזי מלך קצוצים להזזה. העוגיה הזו מריחה כמו תפוז ותבלינים (ציפורן וקינמון). מבחינים בין מלומקרונה רזה (שמן זית) לבין מלומקרונה קצרה (חלב + חמאה), אותה יש להכין לחג המולד.
קלפטיקו
קלפטיקו היא מנת בשר המתבשלת בתנור חימר במסעדות, ותנור נייר בבית. לפני האפייה מניחים כבש וירקות (עגבניות, כמון, אורגנו, רוזמרין, פלפלים, שום, בצל) במרינדה מיוחדת למשך 3-6 שעות. קלפטיקו מוגש עם תפוחי אדמה אפויים וסלט כפרי (יווני). העלות המשוערת של kleftiko היא 15 אירו.
קולוקיפאנתי
Kolokyfoanthi היא מנה המבוססת על פרחי קישואים. הם ממולאים במילויים כגון אורז ובשר או גבינה ועשבי תיבול ואז מטוגנים בבלילה עד להזהבה. למי שרוצה לנסות את קולוקיפואנטהי, יש טעם להגיע לאי לסבוס: במסעדות ובמסעדות האי הם מכינים סוגים ייחודיים של קולוקיפואנטי.
בריאם
בריאם הוא תבשיל ירקות, מושלם להשגת רעב בימי הקיץ החמים. תפוחי אדמה, עגבניות, עשבי תיבול, קישואים, חצילים, פלפלים, פטרוזיליה, בצל, לשים בתבנית אפייה, שפכו עם שמן זית והכניסו לתנור. ניתן למצוא את בריאם בתפריט המנות העיקריות במסעדות ובטברנות יווניות.
