דנמרק - פנינת סקנדינביה, מקום הולדתו של מספר הסיפורים בכל הזמנים - הנס כריסטיאן אנדרסן, תמיד משכה אליה מטיילים. תיירים נמשכים על ידי חופים וספא, ארמונות ופארקי שעשועים, הפלגות ימיות ונופי אגם יפים. המבצרים העתיקים של דנמרק פתוחים כעת לאורחים כמלונות מסבירי פנים. לבסוף, אי אפשר להתרחק מהמשקים שנראים כמו צעצועים, בהם תוכלו ליהנות מאוכל טעים, לטעום מאכלים לאומיים וגבינות מקומיות.
אוכל בדנמרק
הסוד העיקרי של השפים הדנים טמון בטריות המוצרים והיחס הנערץ לעבודה שלהם.
המטבח הלאומי של דנמרק פשוט למדי, אך המנות דשנות וטעימות. התפריט של הדני מורכב בעיקר מבשר, דגים, פירות ים ותפוחי אדמה. לצמחונים קשה כאן - הדנים מוסיפים בייקון למנות רבות, אפילו לסלטים. עם זאת, בסיס התזונה בדנמרק הוא דגים ופירות ים, ויש מאות מתכונים להכנת מלכודות דייגים. התוספת העיקרית היא תפוחי אדמה ומוגשת עם רוב המנות. הוא מוכן במגוון דרכים, מבישול רגיל ועד אפייה עם תוספות ותבלינים.
כמו כן, המנות הלאומיות המסורתיות של דנמרק כוללות תבשיל חזיר עם כרוב אדום, עוף עם אננס, חזיר עם תפוחים ושזיפים מיובשים, ירקות עם בייקון.
"גולת הכותרת" של המטבח הדני יכולה להיחשב לכריכי Smörrebrod המפורסמים בעולם-גדולים, רבי קומות, עם שילוב מוצרים מגוון.
בחיפוש אחר תפריט דני וטהור, כדאי ללכת לאזור הכפרי, שם עדיין יש מלונות ישנים עם מסעדות צמודות אליהם. ככלל, מלון כזה נמצא בבעלות ומופעל על ידי משפחה אחת במשך שנים רבות. באופן כללי, במסעדות בדנמרק המחירים מתחילים מ -10 יורו לארוחת צהריים.
המטבח הדני שונה באזורים שונים, כלומר אותו מתכון בפרברי קופנהגן ובאי פאלסטר ניתן לבצע בצורה שונה, והמנה תהיה שונה באופן משמעותי בטעם.
התפריטים גם שונים בהתאם לעונה. בקיץ אוכלים הדנים שרימפס, מולים, תפוחי אדמה חדשים, ירקות טריים ותותים ארומטיים. בסתיו - סלרי, רוטבגאס, פטריות ומשחק (בשר צבי, ארנבת, פסיון). בחורף, בחג המולד, חוגגים את עונת הרינג. הרינג מהווה נדבך נוסף לא רק במטבח, אלא גם באורח חייהם של הדנים; מכינים ממנו מגוון גדול של מנות. כבוש בחומץ ותבלינים, מטוגן ואוכל עם תפוחי אדמה מבושלים ורוטב פטרוזיליה.
10 המנות הדניות הטובות ביותר
Smörrebrod
Smörrebrod
הכריך הדני המפורסם. על נתח לחם, לבן או שיפון, שנמשח בחמאה מומלחת, נתחים פירות ים, דגים, בשר חזיר, חזיר, לשון בכמה שכבות, וכל מה שיש "בהישג יד" מתובל במיונז. מספר המתכונים של Smurrebred דומה למספר המסעדות. כריכים אוכלים במזלג וסכין ובקפדנות: דגים, בשר, גבינה. הם מעדיפים להשתמש ב"בתים למאכל "אלה עם קישוט: בצל, צנון, אצות, צלפים. ניתן לרכוש דן Smörrebred בכל קיוסק או מסעדה, אך עדיף להזמין בחנויות כריכים קטנות שתפריטן יכול להכיל מאות מתכונים. כאן, יחד עם "חג הבטן", תוכלו ליהנות מרוח העתיקה האירופית שנשמרה במפעלים כאלה.
חזיר צלוי עם כרוב אדום
מנה זו מוכנה ברחבי דנמרק. כתף החזיר צלויה בתנור עד פריכה. לתוספת, קחו כרוב אדום משומר ותפוחי אדמה מבושלים, אך לא פשוטים, אך מקורמלים. תפוחי אדמה צעירים טובלים בתערובת של סוכר מומס וחמאה במחבת. כשהוא מוכן, הבשר עם כרוב ותפוחי אדמה מונח על צלחת, מעוטר בעשבי תיבול טריים. לתיאבון אפשר לשים לימון וחמוצים.
מרק שמנת גבינה עם ברוקולי
מרק שמנת גבינה עם ברוקולי
מנה זו היא אחת מאלה שהדנים מכינים מפירות ים.בצל, שום, גזר ושרימפס מטוגנים בשמן ומוסיפים לסיר עם מרק. לאחר מכן שמים אורז, תפוחי אדמה וברוקולי, ובסוף הבישול - גבינה מומסת. הכל מעורבב עד שהמסה הומוגנית. המרק מתברר כמשביע ומזין מאוד; כמובן, שרימפס וגבינה נותנים לו טעם מיוחד. פלטות מרק מעוטרות בעשבי תיבול טריים.
ברווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים
ברווז שלם נאפה בתנור. המלית היא תערובת של תפוחים, שזיפים מיובשים בתוספת סוכר וטימין. לפני ההגשה מכינים רוטב מיוחד המבוסס על שומן המומס בתהליך הטיגון. לקבלת הרוטב, תערובת של קמח מטוגן, ברנדי, מרק וג'לי מבושלת עד שהיא מסמיכה. חזיר נאפה גם עם תפוחים ושזיפים מיובשים.
תבשיל בירה
מנה זו מיועדת במיוחד לגברים. בנוסף לבשר, הוא כולל: תפוחי אדמה, בצל, פלפלים, גזר. הבשר מטוגן בברזל יצוק בשמן חם, מבושל במים, ואז את שאר המרכיבים מוסיפים בתורו ובהדרגה הכל מטוגן. לבסוף יוצקים את הבשר עם בירה ומניחים בו תפוחי אדמה. מנמיכים את האש ומבשלים בסיר הברזל במשך זמן מה. מפזרים שמיר ומגישים עם שמנת חמוצה וחמוצים.
סלמון אפוי בצק עלים
סלמון אפוי בצק עלים
או נתח שלם או גדול של דג אדום עם לימון ושמיר מונח בשכבה מגולגלת של בצק צונן. עטוף במעטפה, משומן בביצה. אופים בתנור, לשים על צלחת כשהוא מוכן. לפני ההגשה מסירים את החלק העליון של מעטפת הקמח, מחלקים למנות. מנה זו מכינה לעתים קרובות בחג המולד.
סלט הרינג
הסלט מזין עד כדי כך שהוא משמש כמנה עיקרית. אתה יכול להזמין אותו בכל סועד. בקערת סלט תוגש לכם תערובת של קוביות תפוחי אדמה קרים, רצועות פילה הרינג מלוח, מלפפונים קצוצים ובצל. לסלט יתווספו תפוחים קצוצים גס בנפרד. מתבלים בתערובת של מיץ לימון, קפיר, שמנת, פלפל, פטרוזיליה.
הבזק Stegt
מבזק Stegt
זו אחת המנות האהובות על דנמרק. הוא נקרא גם "שומן חזיר ברוטב פטרוזיליה". רצועות צרות מטוגנות של בייקון עם שומר, מוגשות עם תפוחי אדמה, סלק ורוטב פטרוזיליה. ניתן ליהנות מבקבוק Stegt במסעדות שבהן הוא מוגש על לחם שיפון ככריך פתוח, וניתן להזמין אותו גם כמנה עצמאית עם תוספות כגון כרוב אדום, שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה חמים מלפפון כבוש.
Millionboeuf
בתרגום זה אומר "מיליון סטייקים" - בקר חתוך לקוביות קטנות. מוגש לרוב עם פירה, פסטה מבושלת או אורז. מסעדות מוסיפות מגוון תבלינים ומגישים עם בצל, פלפלים, תירס או פירה.
פודינג חורף עם אגסים מיובשים
פודינג חורף עם אגסים מיובשים
נתחי לחם טרי מיובשים בתנור ואז נשברים לחתיכות. הם מוזגים לסיר גדול, מוסיפים פירות יבשים ושופכים מעל עם תערובת של חלב, ביצים, סוכר, וויסקי, ונילין, מלח ואגוז מוסקט. מבשלים זמן רב על אש נמוכה תוך ערבוב, כך שהלחם יהיה רווי היטב. הקינוח מוגש בקערות, מפוזר סוכר, קינמון ואגוזים קלויים, עם שמנת או יוגורט.
