ביציאה לחופשה כדאי לקחת בחשבון שאוכל באוזבקיסטן מיוצג בעיקר על ידי מנות עתירות קלוריות ושומניות.
אוכל באוזבקיסטן
המטבח האוזבקי ישמח את חובבי מנות הבשר העשויות מבשר טלה, בקר, בשר סוס, גמל ובשר ציפורים.
כדאי בהחלט לנסות את הפילאף האוזבקי המסורתי. מכיוון שהוא מוכן בדרכים שונות באזורים שונים במדינה, תהיה לך הזדמנות להכיר את פרגנה, סמרקנד, בוכרה וסוגים אחרים של פילאף. בנוסף, בהתאם לעונה ולמטרת הפילאף, תוכלו לנסות פילאף חגיגי, קיצי, חורפי, אביבי. ללא קשר לעובדה שלפילאף יש הרבה זנים, הם מאוחדים על ידי קבוצת המוצרים העיקרית וכמה תבלינים - הבסיס לפילאף הוא אורז, בשר, גזר, כמון וברברי.
באוזבקיסטן כדאי לנסות גם מנות בצק ובשר, כמו למשל מנטי ונרין.
מכיוון שיש במדינה מבחר רחב של ירקות ופירות, תוכלו לטעום סלטים שונים - מבשר ועד צמחוני ותזונתי.
מרקים חמים (שורפה) מבושלים במרק חזק פופולריים לא פחות באוזבקיסטן. ככלל, מרקים אוזבקים חריפים, עבים, מכילים הרבה ירקות ועשבי תיבול, למשל, כדאי לשים לב למרקי המושוביניץ '(הוא עשוי מבשר כבש, אורז, עגבניות, שעועית ועגבניות), מרשדור (מרק שעועית) עם חלב חמוץ, אורז, תפוחי אדמה ועשבי תיבול), צ'ולופ (סוג של מרק קר המבוסס על חלב חמוץ, מלפפונים, צנוניות ועשבי תיבול).
היכן לאכול באוזבקיסטן? לשירותכם:
- בתי קפה ומסעדות, שבתפריט ניתן למצוא מנות מהמטבח האוזבקי בלבד;
- בתי קפה ומסעדות המציעים לאורחיהם לטעום מטבח בינלאומי;
- בתי קפה ברחוב ובתי תה בהם תוכלו לאכול ברביקיו, פילאף, סוגים מסוימים של מרקים (ככלל, הם ממוקמים ליד תחנות רכבת ובזארים).
משקאות באוזבקיסטן
משקאות אוזבקים פופולריים הם תה, איירן ומים מינרליים.
באשר למשקאות אלכוהוליים, וודקה, בירה, יין ושמפניה נפוצים באוזבקיסטן.
סיור גסטרונומי לאוזבקיסטן
במהלך טיול גסטרונומי ברחבי סמרקנד תוכלו לבקר בבזאר סיאב, שם תינתן לכם ההזדמנות לטעום את הלחמים המפורסמים של סמרקנד (ישנם 17 סוגים מהם). לארוחת הצהריים תזמינו אתכם לבית תה מקומי, בו יציעו לכם לטעום מרק שרווה, וארוחת הערב תוגש לכם במסעדה הציורית "קרימבק", המזמינה אתכם ליהנות מברביקיו.
ובבוכרה יציעו לכם לסעוד בבית הלאומי "דולון" - כאן תנסו בוכרה סומסה ובדן שורווה. לאחר ארוחת הצהריים תוזמן לבית התה "דרך המשי", שם תוכלו לטעום תה חריף עם ממתקים בוכרים מסורתיים.
המטבח של אוזבקיסטן הוא מגוון אינסופי של מעדנים אמיתיים: לאחר שהגעתם לכאן, תוכלו להיות משוכנעים בכך מניסיונכם!
