המטבח הבלגי מבוסס על המסורות של בתי הספר הקולינריים ההולנדיים, הצרפתים והגרמניים. בנוסף, הוא הושפע מבישול מימי הביניים: חלק מהמנות הן תערובת של טעם מתוק ומלוח או מתוק וחמצמץ (בעת הבישול הן בטעם עשבי תיבול, חרדל, תבלינים).
המטבח הלאומי של בלגיה
מרקים פופולריים בבלגיה: מרק אפונה עם בשר חזיר מעושן, מרק שמפיניון, תבשיל דגי סלמון. לעתים קרובות הם מבשלים צדפות במרתח של סלרי, מולים מטוגנים, ארנב בבירה, פשטידות מלוחות עם גבינה, בשר עם חרדל ודבש עם רוטב פירות חריף.
תפקיד מיוחד בארץ ניתן לשוקולד - כאן תוכלו לטעום לא רק שחור ולבן, אלא גם שוקולד עם טימין, מליסה או בזיליקום, כמו גם לבקר במסעדות שוקולד בהן הם נהנים מפאת אווז עם שוקולד מריר ויין, דגים. עם רוטב שוקולד, גלידה עם רוטב שוקולד חם.
מנות בלגיות פופולריות:
- "ווטזרוי" (מנת צלופח עם סרפד, טרגון ורוטב מנטה);
- "לה עגבניות-שרימפס" (מנה של שרימפס ועגבניות, לבושים במיונז);
- "מדליוני בריסל" (הם עשויים מכבד חזיר או בקר);
- "קרבונט פלמי" (ציר חזיר או בקר מושר בבירה ומטוגן עם שזיפים מיובשים);
- "פלמיש" (מנה של עוף מבושל עם ענבים).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
בבלגיה נפתחו מפעלים רבים בהם הם מכינים מנות בלגיות ומנות המבוססות על המטבח הלאומי. אם תחליט לבקר בבתי קפה מקומיים ובמאפים, כאן תוכל להזמין קפה ממריץ או שוקולד בלגי, כמו גם ליהנות מהמאפים העדינים ביותר.
האם אתה רוצה לחסוך כסף? שימו לב למזון המהיר המקומי - צ'יפס עם מיונז (פריטים), הנמכרים בקיוסקים המתאימים (מעילים עמוקים).
מי שהולך ללכת למפעלי מזון צריך לקחת בחשבון שהם בדרך כלל נפתחים בשעה 12:00 ועובדים עד 15:00, ולאחר מכן הם סוגרים עד ארוחת הערב (זה נמשך בין השעות 18:00 עד 22:00, ולאחר מכן אתה יכול לאכול בברים שעובדים עד חצות).
בבריסל, תסתכל על "C'est Bon C'est Belge" (כאן יוצע לך ליהנות מהמטבח הביתי הבלגי המקורי בצורת קציצות עם רוטב עגבניות, וולובאנוב ומוס שוקולד), בברוז ' - ב "t'Huidevettershuis" (האורחים מתייחסים למנות ממותגות בצורה של מרק פלמי, בשר חזיר תוצרת בית וארנב מטוגן), באנטוורפן - ב"מאטי "(מנות רבות במסעדה הבלגית הזו הן עונתיות, מה שאומר שכאשר מזמינים כאלה מנות, אתה יכול להיות בטוח שהם יוכנו עבורך עם המרכיבים הטריים ביותר).
קורסי בישול בבלגיה
באחת ממסעדות בריסל, תזמינו אתכם להשתתף בקורס בישול, בו תלמדו כיצד לבשל מרק דגים פלמי, סלט ליאז 'מתפוחי אדמה, ארנב, מבושל בבירה ומנות אחרות.
ניתן להכין את ההגעה לבלגיה לפסטיבל "טעם של אנטוורפן" (אוגוסט), שבוע השוקולד בבריסל (נובמבר), פסטיבל צ'יפס (בריסל, נובמבר-דצמבר), פסטיבל גסטרונומי "קולינריה" (בריסל, מאי-יוני), שוקולד פסטיבל (ברוז ', נובמבר-דצמבר).
