המטבח הקובני הוא "קוקטייל" של מסורות קולינריות קריאוליות, אפריקאיות, ספרדיות וסיניות: מנותיו טעימות, פשוטות ומזינות.
המטבח הלאומי של קובה
כמעט אף ארוחה לא מושלמת ללא פירות: על השולחן מוגשים בננות מטוגנות ואננס ברוטב, קוקטיילי פירות וסלטים בקוקוס טרי. בנוסף, הם משמשים להכנת רטבים לדגים ובשר. בקלה מלוחה היא מוצר פופולרי בקובה: למשל מכינים ממנו "סופריטו" - מנה, שבנוסף לקלה כוללת ירקות ותבלינים (כל זה מבושל בשמן). מנה זו משלימה לחם מטוגן.
חובבי פינוקים מתוקים באי ליברטי לגלידה קובנית ("קופליה"), פשטידה מתוקה עם גויאבה ("masa real de guayaba"), קינוח גבינה עם פירות, בננות "פלמבה" (הם מעוטרים בנענע ושקדים, לאחר הטבילה אותם בקרמל חם).
מנות קובניות פופולריות:
- ארוז קון פוליו (תבשיל עוף עם אורז);
- אג'אקו קריוגליו (מרק קובני עבה עם תירס, בשר, יוקה, לימון, דלעת, בננה ורוטב);
- קונגרי (מנה עם אורז וכרובית);
- "פיקאדיו" (צלי עם בקר, אורז, שעועית שחורה, עגבניות ופלפלים);
- "מדאלונים-מנגו" (תבשיל בקר, יין, מנגו ותבלינים).
10 מנות חובה לנסות קובנים
היכן לנסות את המטבח הקובני?
למרות העובדה שאין כל כך הרבה מסעדות קלאסיות באי ליברטי, לא יהיה לך קשה למצוא אותן - נובחים יעזרו לך בכך (הם יראו לך את הדרך).
לא סביר שתתאכזב מהשירות במסעדות קובניות, שכן ההכנסה העיקרית של עובדי מפעלי קייטרינג מורכבת מטיפים (נהוג להשאיר 10% מהחשבון). עצה: למד היטב את התפריט לפני ביצוע הזמנה - בחלק ממפעלי קייטרינג במקומות תיירותיים מתווספים עד 25% דמי שירות לסכום החשבונית.
על מנת להשביע את הרעב בהוואנה, מומלץ לבקר ב"אל אלג'יבה "(כאן כדאי לנסות את מנת החתימה -" פולו אסאדו ", המוגשת עם רוטב תפוזים מריר), בסנטיאגו דה קובה -" Paladar Salon Tropical " (מסעדה זו של המטבח הקובני מתייחסת לאורחים, בעיקר מנות עוף, כמו גם קוקטיילים שונים מבוססי רום).
שיעורי בישול בקובה
תיירים הנופשים בקובה יכולים לצאת למסע טעים לאורך מסלולים גסטרונומיים הקשורים למטבח הקובני המסורתי או המודרני (במסלול האחרון הם ימתינו לטעימות וייקחו חלק בהכנת שבבי בננה, עוגיות מלנגה ותירס וכדורי בננה)…
ניתן לתזמן טיול לקובה במקביל לפסטיבל הקולינריה גורמה של וראדרו (יוני, וראדרו), במהלכו יתענגו האורחים על שיעורי אמן, טעימות, מצגות מוצרים, תחרויות ואירועי בידור אחרים.
