ישראל היא אחת ממדינות המזרח התיכון, לחופיה נשטפים שני ים - האדום והים התיכון. האקלים הסובטרופי יוצר כאן תנאים מצוינים לפיתוח התיירות: כמה מיליוני תיירים ממדינות שונות מבקרים מדי שנה בישראל.
מישהו בא לכאן לראות את מקדשי שלוש הדתות הממוקמות בישראל, אחרים נמשכים למגוון הגיאוגרפי המדהים של המדינה: זהו פסגת החרמון מכוסה השלג עם בסיס הסקי שלו, והחולות הסוערים של מדבר יהודה… אבל חלק מבקרים בישראל רק כדי ליהנות מהמטבח הלאומי שלה וממגוון מדהים של מנותיה. אז מה בדיוק לנסות בישראל?
אוכל בישראל
המטבח הישראלי משלב את המסורות הקולינריות של המזרח והמערב. מתכונים לכמה מנות הובאו לארץ על ידי הספרדים (יהודים מהמזרח התיכון). מסורות קולינריות אחרות מושרשות בהיסטוריה של האשכנזים (עם יהודי שבא ממזרח ומערב אירופה). כשחזרו למולדתם ההיסטורית, העשירו שניהם את המטבח הלאומי הישראלי במנות משונות ממדינות ערב ואירופה.
ליהדות הייתה השפעה עצומה על הבישול הישראלי. אנשים רבים בישראל פועלים לפי חוקי הכשרות. אכילת חזיר או רכיכות אסורה בהחלט על פי חוק זה. מנות בשר, על פי דרישות הכשרות, יש להכין בנפרד ממנות חלביות. צריך לאכול אותם גם בנפרד.
המרכיבים הנפוצים ביותר במטבח הלאומי בישראל הם ירקות, קטניות, עשבי תיבול, פירות, שמן זית ודגים.
לתקופת המשבר הכלכלי, שתושבי המדינה הזו נאלצו לסבול, הייתה השפעה מסוימת גם על המטבח הישראלי. אז הומצאו סלט החצילים והפסטה שנקראת פטיטים.
ייצור היין פורח בישראל. יינות מקומיים אף זכו בפרסים בפסטיבלים בינלאומיים יוקרתיים. בירה איכותית מיוצרת גם בארץ. בנוסף למשקאות אלה, המקומיים אוהבים מאוד קפה, תה מנטה ומיצים סחוטים טריים, מהם רימון טעים במיוחד.
10 המנות הישראליות הטובות ביותר
חומוס
חומוס
פירה עשוי חומוס (חומוס), שום, פפריקה, מיץ לימון ורסק שומשום. אפשר לתבל חומוס לפי הטעם במלח, פטרוזיליה, בצל, כמון, זעתר, צ'ילי. כמו כן, המרכיבים הבאים מתווספים לעתים קרובות למנה זו:
- קקאו;
- פלפלים אדומים קלויים;
- גבינת פטה;
- עגבניות מטוגנות;
- צנוברים;
- בצל מטוגן;
- פירה דלעת.
חומוס צובר יותר ויותר מעריצים לא רק בישראל, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיה. צמחונים אוהבים במיוחד את המנה הזו. ניתן להמליץ על חומוס לאנשים שעבורם מזון המכיל גלוטן אינו מותר.
פלאפל
פלאפל
כדורי חומוס מטוגנים. לפעמים מוסיפים שעועית לחומוס. תבלינים משמשים כתיבול. מנה זו מוגשת בלחם פיתה עם סלט ירקות ורוטב שומשום. הפלאפל כל כך פופולרי בישראל שהוא כמעט אחד מסמלי המדינה הזו. תדמית המנה הזו מונחת לעתים קרובות על מגנטים למזכרת ליד דגל המדינה.
Cholnt
מנת שבת מועדפת על עם ישראל. היהדות אוסרת בישול בשבת, ולכן הישראלים מכינים ארוחות שבת ביום שישי. בשר, תפוחי אדמה, חומוס, שעועית, בצל ותבלינים בסיר מכניסים לתנור, ובבוקר שבת מוציאים ממנו מנה דשנה, חמה וטעימה. זהו הצ'ולנט. שם נוסף למנה זו הוא חמין (מילה זו משמשת בבישול ספרדי).
שקשוקה
שקשוקה
גרסה ישראלית של ביצים מקושקשות. בנוסף לביצים, הוא מכיל גם רוטב חם. המרכיבים שלו הם עגבניות, בצל, פלפלים חריפים. לפעמים כוסברה, שום, כוסברה מתווספים לשקשוקה.ישנן וריאציות רבות למנה זו, אך לרוב היא מוגשת עם לחם ומחבת מברזל יצוק.
בורקס
פשטידות בצק עלים. הם אפויים בתנור. גבינה, תפוחי אדמה, תרד, פטריות משמשים כמלית. לפעמים מגישים בורקות עם יוגורט או ביצה קשה. הפשטידות אידיאליות עם רוטב עגבניות או מלפפון חמוץ - מוצרים אלה מוגשים לעתים קרובות גם עם בורקות. פשטידות עם תפוחי אדמה נאפות בצורת מלבנים, אבל אם הבורקות נראות כמו משולשים שווה שוקיים או בעלות צורה חצי עגולה, זה אומר שהם ממולאים בגבינה. פשטידות פטריות הן בצורת משולש שווה צלעות, ובורקות עגולות הן עם תרד או מילויים אחרים.
הדג של פטרוס הקדוש
הדג של פטרוס הקדוש
לשמה של המנה הזו שורשים מקראיים. בפי אחת הטילפיות הגליליות, שהפכו היום למאכל האהוב על בני ישראל, מצא פטרוס הקדוש פעם מטבע לתשלום מס המקדש. כיום הדג הזה צלוי על הגריל ומוגש עם ירקות, תפוחי אדמה ורוטב.
פורסמאק
מתאבן קר. בשר קצוץ או הרינג אפוי עם תפוחי אדמה. בצל, פלפלים ושמנת חמוצה הם גם מרכיבים חיוניים לפורשמאק. מנת הרינג היא קלאסיקה של המטבח היהודי, והבשר הוא כבר "וריאציה בנושא".
כנפה
כנפה
אם אתה אוהב ממתקים, נסה כנאפה. גם אם אתה אדיש למתוקים, נסה זאת בכל זאת! עם קדאיף ורמיצ'לי וגבינת עיזים, הפינוק הזה ירשים אתכם! סירופ סוכר, שנמזג מעל הכנאפה, משלים בצורה מושלמת את טעמו. את הפינוק מפזרים בדרך כלל אגוזים - אגוזי מלך, שקדים או פיסטוקים. את המנה הזו לא מומלץ לאכול יבש, היא מתוקה מאוד. עדיף להזמין תה או פשוט מים בשביל זה.
במבה
אלה מקלות תירס. הם ספוגים בחמאת בוטנים. המקומיים מאוד אוהבים אותם. כמעט בלי חג, אף מסיבה בישראל לא יכולה להסתדר בלי העדינות הזו.
חומנטש
חומנטש
עוגות פרג. מוכן מבצק שמרים. המילוי של הפשטידות האלה הוא פרג, צימוקים ואגוזי מלך. המנה לא רק דשנה, אלא גם טעימה מאוד. זהו רק אחד מהמתוקים הרבים שמציע המטבח הישראלי המגוון האינסופי, וכולם בהחלט שווה לנסות עבור תייר.
