האם אתה רוצה לדעת מה מייחד את המטבח ההונגרי ממטבח אירופאי אחר? הבדל זה טמון במגוון העצום של המוצרים המשמשים לבישול. בנוסף, חלק מהמנות משלבות את המנה הראשונה והשנייה.
המטבח הלאומי של הונגריה
מנות מסורתיות עשויות מבשר בקר, עוף, עגל, חזיר, ציר, דובדבן של פייק בלטון, שפמנון הדנובה, חצילים, קישואים, עגבניות וירקות אחרים. באשר למנות דגים, נהוג להגיש אותן עם תוספת בצורת אטריות מתובלות בבייקון וגבינה. במטבח הלאומי הגולאש ממלא תפקיד מכובד - זו מנה בצורת מרק בקר עבה עם תפוחי אדמה ובצל. תבלינים ותבלינים ראויים לתשומת לב מיוחדת: בהונגריה, פפריקה, פלפל שחור, סלרי, קורנית, כמון, מיורן זוכים להערכה רבה.
מנות הונגריות פופולריות:
- "לצ'ו הונגרי" (מנה המבוססת על פפריקה, נקניק מעושן, בצל ועגבניות);
- "Halasle" (מרק דגים הונגרי, המוכן באמצעות דגי נהר);
- "לנגוס" (לחם שטוח מבצק שמרים מוגש עם גבינה, שמנת חמוצה ורוטב שום);
- "פזליק" (מרק עם קישואים, תפוחי אדמה, עגבניות, פפריקה, עדשים וכרוב);
- "פפריקאש עוף" (נתחי עוף מטוגנים מבושלים עם בצל, פפריקה, מרק עוף ושום);
- "רטש" (שטרודל הונגרי: מילויו אינו רק מתוק, אלא גם פטריות, דגים או בשר).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
נוסעים להונגריה? הקפד לבקר במסעדות המתמחות במטבח לאומי. אם אתם מעוניינים במנות הונגריות פשוטות ותוצרת בית, אז מומלץ לפנות אליהם למסבאות המסורתיות הנקראות "צ'ארדה".
נופשים בבודפשט יכולים לבדוק את "פפריקה" (המוסד מתמחה במטבח הונגרי ומזרח אירופאי: כאן מומלץ לנסות בקר עם רוטב שמנת, כמו גם להשתמש ב- Wi-Fi בחינם) או "גנדל" (מומלץ) ליהנות מפנקייקס גונדל ממותגים), ובדברצן - ב"צ'וקונאי סורוזו "(ייעצו לכם לנסות גולש, פפריקאש, חלסל ומנות הונגריות אחרות).
קורסי בישול בהונגריה
בבודפשט, מי שרוצה מוזמן ללמוד כיצד לבשל כמה מנות הונגריות בקורס קולינרי ב"בית הספר לבישול במצעד השף "," שיעור הבישול ההונגרי הקולינרי "או" מצעד השף שוקולד וקינוח ". לבעלי שיניים מתוקות, הם יכולים להשתתף בסדנה קולינרית במאפה של סאמוס.
תיירים, בוודאי, יתעניינו להשתתף בספטמבר (בודפשט) בפסטיבל השוקולד והממתקים (לאורחים יוצע ליהנות מממתקים ממפעל ומעבודה בעבודת יד, כמו גם להשתתף בשיעורי אמן והופעות של קבוצות מוזיקליות), בנובמבר (Szolnok) - בפסטיבל הגולש, בפברואר (בודפשט) - בפסטיבל הדגים.
