קרואטיה היא אחת הפנינים של חוף הים האדריאטי של חצי האי הבלקן. האקלים הים תיכוני הנפלא ותשתית התיירות הטובה יהפכו את החופשה שלכם לבלתי נשכחת.
יש הרבה אתרים בקרואטיה, עד לאנדרטאות אדריכליות מתקופות האימפריה הרומית, אך עם זאת, אלה הם, קודם כל, אתרי נופש. אזור החוף שופע בתי מלון, וילות וקמפינגים, שלא לדבר על הצעות דירות ובתים במגזר הפרטי, כך שלא יהיו לכם בעיות לינה. לאחר שהתמקמתם וביקרתם בחוף הים, הבעיה של בחירת מזון מתעוררת באופן טבעי. אז מה שווה לנסות בקרואטיה?
אוכל בקרואטיה
המסורות הקולינריות של קרואטיה עשירות ומגוונות. הם ספגו את הקלילות של הים התיכון, את מגוון המערבים הסלאביים ואת העושר של המטבח הדרום גרמני. לכן, טיול במדינה הנהדרת הזו הוא לא רק אתר נופש, אלא גם תיירות גסטרונומית.
הקפד לנסות את הפרושוטו הקרואטי. ישנם שני סוגים עיקריים של בשר חזיר: דלמטי - מעושן על פחם ואיסטריה - מיובש ברוח הים תיכונית המלוחה. מנה זו משתלבת היטב עם גבינת כבשים, בצל וזיתים.
אם מדברים על גבינה, גבינת פש היא מורשת קולינרית של האי פאג, בשום אופן לא נחות מהדוגמאות האירופאיות הטובות ביותר. את הגבינה הקשה הזו מחלב כבשים מכינים לפי מתכון מימי הביניים, ומריחים מעת לעת את המוצר המבשיל בשמן זית.
הקפידו להזמין את נקניק הקולן החריף - חזיר טחון עם פפריקה אדומה ותבלינים. זוהי הגאווה הלאומית של קרואטיה, שזכתה בפסטיבל משלה - Kuleniada!
הפלטה הקולינרית הימית היא לא פחות מרובת פנים: דג ים דגים, דג ים, שקיקים, דגי עקרב, דוראדו, מקרל סוסים, מקרל ודג אדום - זוהי רשימה קטנה של דגים שעשויים להיות על שולחנכם. אבל יש גם צדפות, מולים, שרימפס, לנגוסטין, תמנונים ודיונונים. מאכלי ים כאן לכל טעם ותקציב!
10 המנות הקרואטיות הטובות ביותר
פסטיאדה דלמטית
פסטיאדה דלמטית
בקר ממולא בשום ובייקון כבוש עם פפריקה, בצל, גזר ופטרוזיליה למשך 24 שעות. לאחר מכן מטגנים קלות במחבת עם ירקות מהמרינדה ויוצקים מעל עם מרק, יין או ברנדי. מוסיפים תבלינים, אגוז מוסקט, רסק עגבניות ותבשיל בתנור למשך שעתיים לפחות. לאחר מכן מוציאים את הירקות ומועכים לתוכם את הבשר הפרוס, מוסיפים את השזיפים ואופים יחד במשך ארבעים וחמש דקות. התוצאה היא טעימה נדירה! פשטיצ'דה מוגשת עם כופתאות חיטה (ניוקי).
Whiskovacka Begavice
כבש עם חלב חמוץ ותבלינים. מוגש עם בצל ירוק וסלט. קרואטיות המתגוררות בסביבת סיבניק מגנות בזהירות על המתכון של המנה הזו, וזה לא מפתיע. הזמינו - לא תתחרטו! מעדן אמיתי עם טעם עדין ופיקנטי.
מתחת למגרש
פירושו המילולי "/>
נְדוּדִים
נְדוּדִים
תבשיל של תבשיל דגים. סוגים שונים של דגים פרוסים בכמה שכבות, לסירוגין עם רסק עגבניות, מוסיפים תבלינים חמים, יוצקים יין אדום ומבשלים במשך זמן רב על אש נמוכה. מוגש עם פולנטה (דייסת תירס). בימים ההם האמינו שמנה זו מיועדת לעניים, אך גורמה אמיתית בהחלט תעריך את טעמה יוצא הדופן של ברדט אמיתי.
CRNI RIZHOT
מה שנקרא "/>
דג בגריל עם מנגולד
מנגולד הוא סלק עלים המכונה גם כרוב רומאי. דגים - פורל, בקלה או בס ים מטוגנים על הגריל ומוסיפים תפוחי אדמה מטוגנים ומנגולד שוויצרי. במסעדות, מנה זו מוגשת עם שום ופטרוזיליה, מוזגים מראש עם שמן זית. בבתי קפה ברחוב, רצועות דגים ותפוחי אדמה עטופים בפשטות בעלי כרוב רומאי.
בוגר תואר ראשון
בוגר תואר ראשון
מתכון לחג המולד לכל קרואטי.בקאלר הוא בקלה מיובשת רגילה, אך מבושלת בצורה יוצאת דופן. דגים מיובשים ספוגים במים במשך יומיים, כל הזמן מחדשים את המים. בקלה ספוגה מבושלת עם פלפל ועלי דפנה, מצננים ומנקים מעור ועצמות. הדג מעורבב עם תפוחי אדמה מבושלים, יוצקים מעל עם שמן זית ומקציפים בבלנדר עד להוספת עיסה ומוסיפים אגוז מוסקט. המסה המתקבלת מומלחת, פלפל ומפזרים גבינה מגוררת, ואז אופים בתנור ומניחים חתיכת חמאה מעל. את רסק הדגים ותפוחי האדמה המתקבלים אוכלים עם לחם טרי.
מנשטרה
וריאציה קרואטית בנושא המינסטרונה - מרק סמיך עם צלעות חזיר עם שעועית, אפונה ותירס. בנוסף להכל, יש גזר, תפוחי אדמה, שום, סלרי. בתהליך הבישול מוסיפים פרוסות בייקון, פטרוזיליה ועלי דפנה. מלח, פלפל, מתבלים בתערובת נמרצת של תבלינים, וואלה - המרק מוכן. בשל העקביות העבה והחריפות הפיקנטית שלה, מנשטרה משתלבת היטב עם בירה.
זגורסקה ג'וחה
מרק פירה עם בייקון, פלפלים, בצל ושום. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה דק ושמנת חמוצה. מנה מקומית מסורתית הנמצאת בכל מסעדה.
Midzhmurska gibanitsa
Midzhmurska gibanitsa
עוגה מדהימה העשויה משני סוגי בצק וארבע שכבות מילוי. בצק לחם מונח בתבנית אפייה. ואז מגיע המילוי שבחרת:
- פרג עם סוכר וקינמון בחלב;
- גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה עם ביצה וצימוקים;
- תפוח מגורד עם קינמון וגרידת לימון;
- אגוזי מלך טחונים עם חמאה וסוכר.
שכבות המלית עטופות בשכבות דקות של בצק ללא מצות. מכסים את העוגה מהצדדים ומעליהם בצק לחם. פאר קונדיטוריה אמיתי.
