צרפת היא הגדולה והתיירותית ביותר במדינות מערב אירופה. החוף הדרומי שלה אידיאלי למטיילים המעדיפים את הסובטרופיה, במערב המדינה תוכלו ליהנות מהאקלים האוקיאני, וממרכז ומזרח צרפת - לאוהבי חום הקיץ וחורפים קרים יחסית.
צרפת היא המדינה המתויירת ביותר לא רק באירופה, אלא בכל רחבי העולם, ומגדל אייפל (כרטיס ביקור של פריז) מדורג במקום הראשון בפופולריות בקרב האטרקציות העולמיות. הוא נחות רק במעט מול ורסאי, הקטקומבות הפריזאיות, הארמון האידיאלי של דוור שבאל ומראות רבים אחרים של צרפת. ובכל זאת, אחד הגורמים העיקריים שמושכים מיליוני תיירים למדינה הוא המטבח הלאומי הצרפתי. אז מה כדאי לנסות בצרפת?
אוכל בצרפת
המטבח הצרפתי כל כך מגוון עד שקשה מאוד לתת תיאור קצר שלו. המרכיבים המרכיבים את המנות שלה פשוטים, אך השילובים ביניהם יוצאי דופן ומתוחכמים, ולפעמים רק שפים מקצועיים יכולים לבצע את הבישול.
יש הסבורים כי המטבח הצרפתי מורכב ממתכונים הניתנים לחלוקה לשני סוגים - עממיים (אזוריים) ואצולתיים (שנוצרו בחצר הבורבונים). אחרים, המדברים על מטבח צרפתי, מדגישים את ההבדלים בין המטבחים באזורי המדינה. אז, בקורסיקה הם אוהבים לבשל מנות מחזירי בר, מרק ירקות פופולרי שם, בעוד שבאוקסיטניה הם צולים מולים ועושים יין אדום חזק.
יינות מסוגים שונים מיוצרים כמעט בכל רחבי הארץ. בכך אין לצרפתים שווים. בצרפת, יש לא רק מסורות עתיקות של ייצור יין, אלא גם תרבות של צריכת יין. מנה כזו או אחרת מוגשת רק עם סוג יין מסוים, המתאים ביותר לטעמכם. יינות כלולים בחלק מהמנות, כמו גם ברטבים רבים (שהצרפתים המציאו מספר עצום).
אכילת אוכל לתושבי צרפת היא טקס שלם שצריך להיזהר ולהתקיים ליד שולחן מוגש להפליא. לכן אין כמעט מוסדות מזון מהיר במדינה.
ישנם מספר מיתוסים נפוצים לגבי המטבח הצרפתי. אז, תיירים מאמינים שהצרפתים משוגעים על רגלי הצפרדע. האמת היא שאנשים רבים בצרפת מעולם לא טעמו את המנה הזו בחייהם. כיום אפילו קשה למצוא מסעדה או בית קפה צרפתי בו יוגשו רגלי צפרדע. מיתוס נוסף: בוקר של צרפתי מתחיל בקפה וקרואסון. האמת היא שבארוחת בוקר אנשים בצרפת אוכלים אותו דבר כמו רוב אוכלוסיית העולם - כריכים. ואז הם ממהרים לעבודה.
10 המטבח הצרפתי המוביל
מרק בצל
מרק בצל
המרכיבים במנה זו הם מרק, בצל, גבינה וקרוטונים. הבצל מוקפץ בצורה מיוחדת, הדורשת לא רק מיומנות קולינרית מהשף, אלא גם סבלנות. הליך זה יכול להימשך מספר שעות. אפשר להשלים פסיבציה מואצת תוך חצי שעה, אבל אז הטעם והניחוח של המנה כבר לא יהיו זהים.
כמהין
זהו סוג של פטריות הנחשבות למעדן. לפעמים הם מכונים "יהלומים שחורים של בישול". בצרפת, כמהין משמשות כמנה עצמאית. יש להם טעם של פטריות עם נגיעה של אגוזי מלך או זרעים קלויים. אם הטעם של הכמהין כמו רוטב סויה, הוא נשמר במים זמן מה לפני ההגשה.
תרנגול ביין
קלאסיקה של המטבח הצרפתי. ישנן מספר אפשרויות להכנת המנה הזו, כל אחד מאזורי גידול היין בצרפת משתמש במתכון משלה. אבל בפעם הראשונה מנה זו בושלה בבורגונדי, ולכן המתכון הבורגונדי נחשב לנכון ביותר.על מנת להכין מנה בורגונדית, אתה צריך פגר תרנגול בן שנה (עוף לא יעבוד), והיין חייב להיות איכותי באמת. המנה מוגשת עם אותו סוג יין ששימש להכנת התרנגול.
קיש
הבסיס לקיש הוא בצק קצוץ. הוא נשפך מעל עם תערובת של שמנת, ביצים וגבינה. לפעמים משתמשים בחלב במקום שמנת. מרכיב נוסף במנה הוא חזה מעושן. בצל מוסיפים לקיש האלזסי. מנה זו מכינה לפעמים גם עם ירקות ודגים.
קסול
קסול
קסול ימשוך את מי שאוהב תבשילים ותבשילים, אבל המנה הזו בהחלט לא מתאימה לאוהבי מזון מהיר. לאחר שהזמנתם מסעדה במסעדה, תצטרכו לחכות, כי ההכנה שלה לוקחת הרבה זמן. שעועית לבנה, בייקון, מרק, רוזמרין הם רק חלק מהמרכיבים בקאסולה.
רטטוי
מנה זו הומצאה על ידי איכרים צרפתים לפני מאות רבות. כיום זכתה רטטוי לתהילה עולמית. בצרפת תוכלו להזמין אותו במסעדות הטובות ביותר. המנה מכילה מרכיבים פשוטים וזמינים (בצל, שום, פלפל, חצילים וכו '), אך התוצאה מדהימה. אם ניסית את המנה הזו ולא אהבת אותה, אז היא לא הייתה רטטוי אמיתי. נסה את זה בצרפת, אתה לא תצטער על זה!
ניקיז
ניקיז
סלט שהומצא בניס. ארוחה בריאה ומזינה מאוד דלת קלוריות. הוא מכיל ירקות, ירקות, דגים, ביצי עוף קשות, שעועית ומיץ לימון. הכל מוגש עם רוטב פיקנטי מיוחד.
צלחת גבינה
מנה עצמאית המוגשת לקראת סיום הארוחה - לאחר ארוחה חמה ולפני הקינוח. בדרך כלל סוגים שונים של גבינות מונחות על צלחת עץ קטנה. נסה כל אחד מהם ותבין מיד מדוע צרפת מפורסמת כל כך בזכות הגבינות שלה. הנה מה שאתה יכול לראות על צלחת הגבינה:
- קממבר;
- רוקפור;
- גבינת ברי;
- גבינת כחול אוברן
וזנים אחרים של מוצר זה, מתוכם מאות מיוצרים בצרפת.
קלאפוטיס
קלאפוטיס
הכלאה בין פשטידה לתבשיל. פירות יוצקים על בצק דמוי פנקייק ואופים בו. דובדבן קלאפוס נחשב לגרסה קלאסית של המנה, וצריך לדלג על דובדבנים. קינוח זה מוכן גם עם אפרסקים, אגסים או תפוחים.
טארט
פשטידה פתוחה שמזכירה קצת פיצה. לא מוסיפים לבצק מלח או סוכר. טארט יכול להיות קינוח או מנה עיקרית. המילויים לעוגה זו מגוונים מאוד - זה יכול להיות תפוחים, דובדבנים, פטל, ירקות, בשר או דגים. את המלית יוצקים בתערובת של שמנת וביצים.
