בנסיעות מעטים חושבים שלא רק טירה או אנדרטה יכולים להיות ישנים. ישנן מסעדות שמענגות את המבקרים עם מטבח טעים במשך מאות שנים. הם עברו את כל המלחמות והמשברים, וממשיכים לשמור על מסורות קולינריות ואווירה מיוחדת. והם עצמם כבר הפכו לציון דרך היסטורי.
Honke Owaria, קיוטו
הוא נפתח כקונדיטוריה בשנת 1465. תנופת הפיתוח הייתה האטריות הסיניות. המתכון שלו הובא ממנזרי הזן בודהיזם, ובהתחלה הוא יוצר גם במנזרים, רק יפנים. כשהוחלט להפקיד את הפקודות בידי אומנים, עוואריה הייתה בחזית. מכיוון שכבר היה לי ציוד לגלגול וחיתוך הבצק. הצו הראשון בוצע כל כך טוב שהמוסד הפך לספק של אטריות כוסמת עבור הקיסר. כך התחיל סיפורו.
המסעדה הוותיקה ביותר בעולם שומרת על הבר מעל 550 שנים. יחד עם זאת, הוא ממשיך להיות הפופולרי ביותר בקיוטו. יחד עם מנות חדשות, המסורות המסורתיות נותרו בתפריט המסעדה:
- אטריות כוסמת (סובה).
- אטריות קמח חיטה (אודון).
- מנות אורז.
- יובה הוא סרט המיוצר במיוחד מחלב סויה.
- אצות, מטוגנות וכבושים.
- עוגות כוסמת ואורז.
בסיס גסטרונומי זה של הממסד מוכן במגוון רחב של וריאציות עם איכות גבוהה בעקביות. בנוסף למטבח מהשורה הראשונה והיסטוריה עשירה, המסעדה מושכת עם אווירה מרגיעה, פנים מינימליסטי בסגנון יפני ודגש על כבוד לכל לקוח.
אצל הפרנציסקנים, שטוקהולם
בשנת 1421, נזירים גרמנים הקימו את הטברנה הזו כדי לאכול אוכל מוכר ללא פאתוס במסעדות. המסורות שרדו עד היום. בירה ונקניקיות מטוגנות הן עדיין המנה העיקרית. יתר על כן, האחרונים מוגשים בגרמנית במנות גדולות.
המסעדה קטנה ונעימה מאוד. אוכל טוב ומחירים נמוכים מושכים את המקומיים ואת אלה שעובדים בקרבת מקום. וגם תיירים, כי מעמדו של מוסד ההסעדה הוותיק ביותר נשאר איתו. לכן, למרות שיש הרבה מסעדות מפוארות ליד הארמון המלכותי, כדאי לבקר במקום הלא יומרני הזה, אלא העתיק - מתוך כבוד להיסטוריה של 600 השנים שלו, וסתם מתוך סקרנות.
שטיפטקלר ממנזר פטרוס הקדוש, זלצבורג
נוסדה מוקדם יותר בשנת 803, והיא נחשבת למסעדה האירופית הוותיקה ביותר. המועד המדויק של הקמתו אינו ידוע, נקודת המוצא הייתה אזכורו במסמכים. במשך האלף השני המסעדה האכילה את כל אורחיה, ממשפחת המלוכה ועד למטיילים רגילים. האגדות מספרות שהמלחינים מוצרט והיידן היו בין קבועי המוסד.
והיום מתארחות כאן ארוחות ערב המוקדשות למוצרט, עם הופעות חיות של המוזיקה והתפריטים שלו מהמאה ה -18. אגב, ניתן להזמין מנות מהתפריט הישן בכל יום אחר. אבל עדיף לטעום מרק שמנת לימון עם כופתאות רוזמרין, חזה קפון מטוגן, כופתאות ושטרודל עם סימפוניות של מוצרט. לשלמות ההופעות.
ממוקם בעיר העתיקה, המרכז ההיסטורי של זלצבורג, למרגלות הר המנזר מונשברג.
סוברינו דה בוטין, מדריד
בספר השיאים של גינס הוא מופיע בתור הוותיק ביותר הפועל באופן רציף. מילת המפתח כאן היא "רציפה". והסימן המסחרי של המוסד הוא תנור אותנטי, שבו לכאורה נשמרת האש באופן רציף מיום היווסדה.
נפתח בשנת 1725 על ידי משפחת בוטין הצרפתית, ועדיין שייך לצאצאים של משפחה זו. ובתנור המפורסם, שהוא כבר אטרקציה תיירותית בפני עצמה, אופים חזיר. זוהי גם מנה ייחודית מהיום שהוקמה.
דמותו של המוסד הושפעה גם מהזכרתו ברומנים של א המינגוויי, ג 'גרין, פ.ס פיצג'רלד וכותבי ספרות מפורסמים אחרים. ופרנסיסקו גויה עבד כאן כמלצר, וחיכה לקבלה לאקדמיה לאמנויות.חובבי ספרות עדיין מתכנסים במסעדה.
ממוקם ברבעים ההיסטוריים של מדריד. בנוסף לחזיר, הטלה נאפה בתנור העץ ומוגשות מנות ספרדיות מסורתיות.
ביאניפנג, בייג'ינג
נפתח בשנת 1426 במהלך שושלת מינג. במסבאה קטנה בושלו ברווז צלוי בצורה מיוחדת. מאז, ברווז פקין בתנור סגור מיוחד הפך למותג המסעדה. כיום, סניפיה פתוחים בערים הסיניות הגדולות, הרשת הפכה מפורסמת. אבל אניני טעם נוטים לבקר בביאניפנג בייג'ינג.
השם מתורגם כ"שירות והנאה טובים ". זה עדיין נשאר הבסיס לשירות הממסד הזה.
מגדל הכסף, פריז
גם אחד מאבות תעשיית הקייטרינג. בשנת 1582 הייתה זו בית מרזח קטן ליד מנזר בנדיקטיני. הנרי השלישי תרם לשגשוג, לאחר שסעד כאן לאחר ציד נוסף. הוא העריך את האוכל ואת הנוף של הקתדרלה והנהר בקול רם. לאחר מכן, לא היה קץ לאצולה הפריזאית במוסד.
השליטים הצרפתים הבאים שמרו על המסורת של ביקור במסעדה לאחר הציד. כאן נוצרו המזלגות כסכו ם. במשך למעלה מ -400 שנה, המסעדה נחשבה למגדלת מגמות בתחום הקולינריה, ובקנה מידה עולמי.
מסעדת רולה, לונדון
מאז 1798, המסעדה נשארה נאמנה לעקרונות המייסדים שלה בהגשת האוכל האנגלי המשובח ביותר במחירים נוחים. בהתחלה זה היה בר צדפות קטן בקובנט גארדן. יש סיבה להאמין שעקרונות אלה סייעו למסעדה להישאר בשוק ולהפוך לאחת הטובות ביותר.
במשך למעלה מ -200 שנה, ידוענים רבים נמצאים כאן, מצ'רלס דיקנס וה.ג.וולס ועד קלארק גייבל וצ'רלי צ'פלין. כיום, תיירים נמשכים לא פחות מהפנים המעודנים של התקופה הוויקטוריאנית ומההזדמנות לטעום מטבח אנגלי היסטורי.
