האוכל בג'ורג'יה מאופיין בכך שהייחודיות של המטבח הגרוזיני היא שפע הרטבים, הגבינות, התבלינים והתבלינים.
אוכל בג'ורג'יה
תזונתם של הגאורגים מורכבת מירקות ופירות, בשר (חזיר, כבש, בקר, עופות), דגים, עשבי תיבול ותבלינים (כרישה, נענע, טרגון, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, שום, זעפרן, קינמון), רטבים (ברי, פירות, אגוזים).
בהגיעם לגאורגיה, תוכלו לנסות רטבים שונים, הן כמנה נפרדת, לאכול אותה עם לחם, והן כתוספת למנות אחרות (למשל, תוכלו לטעום עוף מטוגן עם רוטב סאציבי, גארו, סצבלי, טקמלי, ברברי או אגוזים.).
בג'ורג'יה תהיה לכם הזדמנות ייחודית לטעום מנת בשר שאף מנת בשר אחרת בעולם לא יכולה להתאים לה מבחינת עסיסיות ועדינות טעם. מנה זו נקראת "שור על יריקה" - עגל מונח בתוך פגר שלם של שור, כבש מונח בעגל, תרנגול הודו בכבש, אווז נמצא בהודו, ברווז נמצא אווז, ועוף מונח בברווז (במרווחים שבין בשר של חיות שונות מניחים עשבי תיבול חריפים). נכון, כדי לטעום מנה כזו, אתה צריך אירוע מיוחד.
באשר לארוחות יומיומיות, אתה בהחלט צריך לנסות קבב, בוראני, חארצ'ו, צ'צ'וקבילי, לוביו, שקמרולי (עוף ברוטב שום) ומנות אחרות.
אם אתה חסיד של המטבח הצמחוני, אתה יכול לנסות באדריז'אני (פרוסות חצילים מטוגנים עם רוטב אגוזים), לוביאני (מאפים על בסיס רסק שעועית), מכאלי (סלט על בסיס ירק אחד ורוטב מיץ רימונים, ירקות, בצל, שום, אגוזי מלך, תבלינים).
איפה אוכלים בגאורגיה? לשירותכם:
- מסעדות;
- בתי קפה ואוכל רחוב (כאן אפשר לנסות כל מיני פשטידות);
- ludis bari (התפריט של בירות הבירה הללו דומה לזה של מסעדה);
- חינקאלי (בנוסף לחינקלי, תוכלו לטעום כאן גם מנות אחרות מהמטבח הגאורגי).
שתייה בגאורגיה
המשקאות הפופולריים בגאורגיה הם קפה ויין. מכיוון שג'ורג'יה מפורסמת ביינותיה, אוהבי יינות יבשים צריכים ליהנות מיינות כגון "גורג'אני", "ציננדאלי", "טליאני", "קוואראלי", "מוקוזאני", חצי יבש וחצי מתוק-"טטרה", " Barakoni "," Chchhaveri "," Kindzmarauli ", קינוח -" Hizvi "," Saamo "," Salkhino ", מבוצר -" Anachi "," Kardanakhi ".
סיור גסטרונומי לגאורגיה
יוצאים לסיור גסטרונומי לאזור הרי החווי, במסעדות מקומיות תתכבדו בלוביו, חינקאלי, עוגות תירס, ובקאצ'טי תוכלו ללון בבית של משפחה גרוזינית, שם תקבלו הרצאה בנושא אפיית גיאורגית לחם, צ'רצ'צ'לה וברביקיו. בנוסף, תזמינו לבקר במרתף היין המשפחתי, שם יספרו לכם על אופן הכנת יינות גרוזינים ויאפשרו לכם לטעום יינות תוצרת בית.
בנסיעות לאזורים שונים בגאורגיה, תפגשו מקומיים שילמדו אתכם בשמחה את תהליך הכנת המנות הגאורגיות המסורתיות.
