המטבח הבריטי העכשווי ידוע במגוון המנות שלו, בעלות אלמנטים של מסורות קולינריות בינלאומיות.
המטבח הלאומי של בריטניה הגדולה
חלק מהמנות הלאומיות מוגשות לרוב עם רטבים שונים - תפוח, חזרת, נענע, דומדמניות אדומות ואחרים. מכיוון שלכל אזור יש מאכלים ייחודיים משלו, מומלץ לנסות סטייק אנגלי ופאי יורקשייר באנגליה, בסקוטלנד - שיבולת שועל עם בשר ותבלינים או טריפל עגל עם גביעים, בוויילס - כבש ברוטב מנטה, בצפון אירלנד - מנות פורל …
בהקשר זה, עלינו לדבר בנפרד על המטבחים הבאים: דגים (הרינג, סלמון, בקלה), בשר (כבש, עוף, בקר, חזיר) ומנות ירקות (בעיקר אפויות) נפוצות במטבח האנגלי; במטבח הסקוטי - מגוון מרקים, דגנים ומנות בשר; במטבח האירי - פירות ים, לחם (פירות, סודה, תפוחי אדמה), אצות אדומות.
מנות בריטיות פופולריות:
- "תבשיל לנקשייר" (מנה המבוססת על תפוחי אדמה, בשר, בצל, שבושלה בסיר);
- "פיש אנד צ'יפס" (מנת דגים ותפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק, מוגשת עם רוטב ולימון);
- "האגיס" (מנה עם גיבולות, טלה טחון ותבלינים בבטן כבש);
- "סימנל" (פשטידה עם פירות שקדים ופסטה).
היכן לטעום את המטבח הלאומי?
מכיוון שעל פי מסורות מבוססות בבריטניה, ארוחת הבוקר נופלת בשעות 07: 00-08: 00, ארוחת צהריים בשעה 13:00, ארוחת צהריים קלה בשעה 17:00 וארוחת ערב בשעה 19:00, בתי הקפה המקומיים מקפידים על אותו לוח ארוחות. ומסעדות.
בלונדון תוכלו לבקר ב"ארוחת ערב של הסטון בלומנטל "(המסעדה מגישה מטבח אנגלי מתקופות שונות (נסה זנב עגל עם זעפרן, צדפות עם רוטב מלפפונים) ומטעמים ייחודיים; ומאחר שהמוסד פופולרי מאוד, עדיף להזמין שולחן חודש מראש), בברייטון - "סככת הפחם" (המתמחה במטבח אנגלי, בעיקר בשר ודגים; אם תרצה, תוכל לבקר באירוע "מועדון היין", שנערך מספר פעמים בחודש), באדינבורו - "Valvona & Crolla" (התמחות המוסד - מטבח סקוטי עם מבחר גדול של מאפים ויינות תוצרת בית), בגלזגו - "ביסטרו כבשים שחורות" (כאן המבקרים מתייחסים ל"הגיס "האגדי ו"צלי כבש ביום ראשון").
קורסי בישול בבריטניה
למי שרוצה מוצע להירשם לקורסים בבית הספר הקולינרי באנגליה (אוקספורד) "Quat 'Saisons": השיעורים מיועדים למשך 1-4 ימים (מספר האנשים בקבוצה אינו עולה על 6), והנושאים העיקריים שלה. הם הבאים - "ארוחת חג האהבה", "ארוחת צהריים צמחונית", "לימוד בישול ביום אחד".
ניתן לתזמן טיול בבריטניה לחופף עם פסטיבלי הקפה (אביב, לונדון), צדפות (יולי, ויטסטבל, קנט), גבינה ויין (אוקטובר, לונדון) או פסטיבל המסעדות (אוקטובר, לונדון), לכבוד אילו טיולים גסטרונומיים נערכים באוטובוס דו קומתי בלונדון.
