המטבח הצרפתי מבוסס על מוצרים טריים ואיכותיים. האוכל מוכן כך שכל מוצר ישמור על המאפיינים שלו לאחר הבישול. המנות הראשונות בצרפת הן מרק בצל ומרק מחית כרישה עם תפוחי אדמה. מרק הדגים הסמיך בבוילבאייס פופולרי מאוד.
מוצרים פופולריים
השפים במדינה משתמשים בקר, עגל, כבש, דגים, עופות ועופות. מנות רבות מוכנות על בסיס מים מתוקים ודגי ים: קרפיון, בקלה, פייק, הליבוט וכו 'מאכלי ים כוללים שרימפס, צדפות, צדפות ולובסטרים. צדפות פופולריות מאוד - המנה המעודנת ביותר בצרפת על פי גורמה רבים. רכיכות אלה גדלות במטעים או נלכדות באזורים מיוחדים. צדפות צרפתיות שטוחות מיועדות לשיגעון, בלון וארקצ'ון. צדפות נמכרות לפי משקל בסתיו. הם נאכלים טריים וטריים. סכין מיוחדת משמשת לפתיחת הכיור. לאחר פתיחתו, יש לפזר את הצדפה במיץ לימון לצורך טעם וחיטוי. לאחר מכן, עליך לאכול אותו, למצוץ אותו מהקליפה וליהנות מטעם הצדפה. על פי המסורת הצרפתית, מנה זו צריכה להישטף עם שמפניה או יין לבן.
הצרפתים משתמשים באופן פעיל בירקות כגון שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, תרד, עגבניות, בצל מסוגים שונים, חצילים, סלרי, חסה, ארטישוק וכו '. הם נלקחים להכנת מנות עיקריות, תוספות וחטיפים. תושבי צרפת מקדישים תשומת לב רבה לגבינות. הם מכינים אותם מחלב כבשים, עזים ופרה. ישנן גבינות קשות, רכות, שומניות, מיושנות ואחרות. ישנם סוגים רבים של גבינות: גרוייר, רוקפור, קונטה, קנטל, קממבר וכו 'גבינה כלולה במנות צרפתיות רבות. בנוסף, הוא מוגש גם לפני הקינוח ועם יין.
רטבים הם חלק מפורסם מהמטבח הלאומי. מעל 3000 רטבים שונים מוכנים בארץ. שפים צרפתים מכינים במיומנות מנות בשר. בקר, חזיר, כבש ובשר אחר מבושלים, מטוגנים, מבושלים ואופים. המנה הקלאסית היא סטייק עם תפוחי אדמה מטוגנים. הסטייק הכמעט גלם עם קרום קל פופולרי במיוחד בקרב המקומיים.
מגוון פייטים היא ארוחה טעימה. הם מוכנים מבשר ארנב, חזיר, כבד עוף וחזיר, חוגלה וברווז. בתהליך הכנת מוצרים רבים, השפים מוסיפים למחבת צרור עשבי תיבול או "זר גרני". זה הופך את האוכל המבושל לטעים מאוד. החבורה מכילה עלי דפנה, מלוחים ופטרוזיליה. הוא מוסר מהתבשיל שהתקבל.
תכונות הטבלה הלאומית
מנות צרפתיות משמשות עם יינות טבעיים. לרוב מגישים על השולחן יינות חצי יבשים ויבשים, כגון בורגונדי, פרובנס, קאנסי, שאבלי, מדוק, סוביניון וכו 'יין מתווסף למוצרים במהלך הבישול. כמה מתכונים קובעים להוסיף אותו למרקים. בדרך כלל שותים יינות קלים במהלך ארוחת הצהריים והערב, בשילוב עם מים מינרליים ומיצי פירות. הרוחות הנפוצות ביותר הן וודקה תפוחים או קלבדוס.
